El formatge es pot emmagatzemar durant diversos mesos o diverses hores. Tot depèn de la ubicació d'emmagatzematge i del tipus de producte.
S'han desenvolupat algunes condicions per a varietats dures i altres per a varietats toves.
Si se segueixen totes les normes d'emmagatzematge, el producte de llet fermentada conservarà la seva frescor i el seu gust durant més temps. Us explicarem més sobre com emmagatzemar el formatge, quins mètodes s'utilitzen per a l'emmagatzematge, a l'article.
Contingut
Requisits GOST i SanPiN
GOST i SanPiN van desenvolupar estàndards de qualitat per als productes lactis fermentats. Termes i condicions d'emmagatzematge Els formatges estan regulats pels documents següents:
R 52686-2006 “Formatges. Condicions tècniques generals".- 32260-2013 “Formatges semidurs. Condicions tècniques".
- R 53421-2009 “Formes de salmorra. Condicions tècniques".
- SanPiN 2.3.2.1324-03 “Requisits higiènics per a la vida útil i les condicions d'emmagatzematge dels productes alimentaris.
Segons GOST, condicions d'emmagatzematge els formatges són:
- Varietats sòlides. Es pot emmagatzemar no més de 10 dies a casa. Es recomana comprovar regularment aquests productes per detectar motlles.
- Productes processats.Es pot emmagatzemar fins a 2 dies si s'obre.
- Varietats suaus. Emmagatzemat a la nevera durant no més de 3 dies.
- Varietats de salmorra. S'ha d'emmagatzemar en salmorra. La vida útil a la nevera no és superior a un dia.
Segons GOST, els formatges s'han d'emmagatzemar a una determinada temperatura i humitat. Si no es compleixen els paràmetres especificats, el producte es deteriorarà ràpidament. Llegeix més Aquí I aquí.
Condicions
La vida útil del formatge depèn del tipus i la ubicació del producte. Un producte casolà es deteriorarà més ràpidament que un producte industrial. La vida útil de les varietats dures és més llarga que la de les toves. Llegeix sobre les dates de caducitat del formatge Aquícom emmagatzemar correctament el producte - aquícom emmagatzemar varietats dures i semidures - Aquí.
Fet a casa
Aquest producte no té una llarga vida útil perquè no es va preparar en condicions estèrils.. A més, a l'hora de preparar-lo, normalment no se segueix una recepta estricta.
Llegeix més a això article.
Rassolnogo
Els formatges de salmorra s'anomenen així perquè es cuinen en salmorra salada. Aquests productes inclouen formatge feta, suluguni, mozzarella i altres varietats. Cadascun d'aquests formatges té la seva pròpia data de caducitat. Llegeix sobre com organitzar l'emmagatzematge dels formatges en vinagre aquí, sobre la preparació de salmorra - Aquí.
Adyghe
La vida útil del formatge Adyghe no supera els 3-5 dies a temperatures de fins a +6 °C. El producte s'ha d'emmagatzemar en un recipient tancat i en un lloc fresc (nevera, celler, balcó).
Per a l'emmagatzematge, és millor triar recipients esmaltats, de polietilè o de plàstic.No es recomana emmagatzemar el formatge Adyghe en una bossa de plàstic: això escurçarà la vida útil del producte.
La vida útil del formatge Adyghe en envasat al buit és de 30 dies. No és aconsellable utilitzar-lo després d'aquesta data de caducitat. Llegeix sobre les dates de caducitat del producte aquí, fumat - Aquí, sobre la congelació - aquí.
Brynza
La vida útil del formatge depèn de l'envàs:
- Recipient esmaltat. El formatge es col·loca en un bol, primer embolicat amb paper d'alumini. La vida útil del producte serà de 14 dies.
- Envàs de plàstic. Bryndza es pot emmagatzemar fins a 3 dies a una temperatura d'entre +1 °C i +5 °C.
- Embalatge de fàbrica. Sense obrir l'envàs, el producte comprat a la botiga romandrà fresc fins a la data de caducitat indicada a l'envàs. Després d'obrir la closca, el formatge s'ha de consumir en 65 dies.
Detalls - a això article.
Suluguni
Formatge de salmorra baixa en greix suluguni s'ha d'emmagatzemar a la nevera només en salmorra. El producte ha d'estar completament immers en el líquid. La millor manera d'emmagatzemar el producte és en recipients de vidre, que es poden tapar amb paper film a sobre.
Fora de la nevera, el suluguni es pot emmagatzemar durant no més de 24 hores. La vida útil exacta depèn del tipus de formatge:
- Blanc. Es pot emmagatzemar en una solució salina a les prestatgeries de la nevera fins a 14 dies.
- Fumat. Aquest producte es pot emmagatzemar en envasos tancats fins a 60 dies. Després de l'obertura, el suluguni fumat s'emmagatzema durant no més de 7 dies.
Llegiu com emmagatzemar el formatge Suluguni Aquí, sobre la seva congelació - aquí.
Pigtail
També anomenat Chechil. Té un gust proper al suluguni. La trena pot ser blanca o fumat. Aquest producte s'emmagatzema a la nevera a +4 °C.
És millor embolicar primer la trena amb film transparent. D'aquesta manera, el formatge no es farà malbé i es mantindrà fresc més temps.
Aquest producte es pot emmagatzemar en envasos al buit fins a 2 mesos.. A diferència d'altres varietats de salmorra, la trena no s'ha d'emmagatzemar a la salmorra. Després d'obrir el paquet, el chechil es consumeix millor en 2-3 dies. Llegiu com emmagatzemar el formatge de cua això article sobre la seva congelació - a això.
Feta
Emmagatzemat exclusivament en salmorra i exclusivament en fred. El millor és emmagatzemar el formatge immers en el líquid on estava el formatge quan es va comprar.
La vida útil del producte quan s'obre és de 5 dies.. A temperatures de fins a + 5 °C, el millor és mantenir la feta en un pot de vidre ple de salmorra. En envasos sense obrir als prestatges de la nevera, aquest formatge es pot emmagatzemar fins a 2 mesos. Els termes més detallats els indica el fabricant a l'embalatge. Detalls - Aquí.
Mozzarella
Famós formatge italià amb una curta vida útil. Perquè el producte conservi les seves propietats durant el major temps possible, s'ha d'emmagatzemar completament en salmorra. És millor abocar primer el líquid en un recipient de vidre. La mozzarella es submergeix en salmorra perquè les boles quedin completament immerses en el líquid.
Llegeix sobre com emmagatzemar mozzarella això article sobre la congelació - a això.
Burrata
Com la mozzarella, aquest formatge de salmorra estirada es prepara a Itàlia. I també aquest producte suau és perible. Però si la mozzarella es prepara en forma de boles, la buratta es fa en forma de bosses.
A continuació, es col·loquen en recipients tancats i tancats amb salmorra. A la nevera a una temperatura de +4 °C a +6 °C, la burrata s'emmagatzema només 2-4 dies. No es recomana emmagatzemar aquest producte a temperatura ambient. Llegeix més aquí.
Fumat
Els formatges fumats duren més que altres varietats. En el seu envàs original, aquest producte pot romandre fresc fins a sis mesos a temperatures de 0 a +4 °C. Després de l'obertura, els productes són aptes per al consum durant un mes. Més detalls - Aquí.
Ratllat
El producte ratllat s'emmagatzema no més de 12-24 hores.. Fins i tot si es troba a la nevera, aquest producte es redueix ràpidament, es torna cruixent i no és apte per cuinar. Llegeix més sobre com emmagatzemar el formatge ratllat aquí, sobre la congelació - Aquí.
Amb motlle
Als formatges blaus els encanta la humitat. És bo si aquesta xifra és del 85-90%. És millor emmagatzemar el producte comprat en el seu embalatge original. La floridura a la superfície d'aquests productes s'estén ràpidament a altres tipus de formatges que hi ha a prop.
Per tant varietats Brie, Camembert i altres s'emmagatzemen millor per separat d'altres varietats, en un recipient amb una tapa ben tancada. Ell t'explicarà com emmagatzemar el formatge blau això article sobre la congelació - això.
Bree
Sense tallar, aquest formatge es pot emmagatzemar en envasos fins a sis mesos. Però el millor és consumir-lo en 84 dies. Després d'aquesta data de caducitat, la qualitat del producte disminueix notablement.
Després de tallar, cal treure la part restant del paquet i embolicar-la amb pergamí. A continuació, el formatge s'emmagatzema a la nevera a temperatures de fins a +5 °C. La durada d'emmagatzematge no supera els 3 dies. Llegiu més sobre com emmagatzemar el formatge brie aquí, sobre la congelació - Aquí.
Camembert
Beso el cap d'aquest formatge És millor emmagatzemar a la caixa original que en un recipient de plàstic tancat. El camembert també es pot emmagatzemar embolicat amb paper encerat. Si s'emmagatzema correctament als prestatges de la nevera, aquest producte pot durar entre 1 i 2 setmanes.
La temperatura òptima d'emmagatzematge és de + 5 °C a + 8 °C. El camembert es mantindrà fresc més temps si l'empaqueu amb un segellador al buit. En aquest cas, la seva vida útil augmenta a 1,5-2 mesos.
Us indicarà com emmagatzemar Camembert això article sobre com congelar - això.
quallada (Cremette)
En envasos originals tancats, aquest formatge es pot emmagatzemar durant 2-3 mesos.. La vida útil exacta s'indica a l'embalatge. Després d'obrir el paquet, el formatge mató s'emmagatzema durant 1-3 dies.
Cremette no s'ha d'emmagatzemar en un recipient obert; això el farà malbé més ràpidament. Després d'obrir el paquet, el producte s'ha de col·locar en un recipient de vidre o ceràmica. El recipient s'ha de cobrir amb una pel·lícula o tapa transparent.
No es recomana emmagatzemar el formatge mató a temperatura ambient: començarà a deteriorar-se al final d'1 dia. Llegiu com emmagatzemar el formatge Cremette aquí, sobre la seva congelació - Aquí. T'explicarà la vida útil del formatge mató això article sobre la congelació - això. Podeu esbrinar com congelar Hochland aquí.
Tofu
Producte de llet de soja. Emmagatzemat en envasos al buit durant diverses setmanes. Les dates de caducitat exactes les indica el fabricant a l'embalatge.
Després d'obrir el paquet, emmagatzemar el tofu a la nevera. A temperatures de 0 °C a +6 °C aquest producte es mantindrà fresc durant 3-5 dies. Les mateixes condicions s'apliquen al tofu fregit.
Llegeix sobre els matisos d'emmagatzemar el tofu Aquí, sobre la congelació - aquí.
Fusionat
Aquests formatges sovint contenen greixos vegetals. Aixo es perqué aquests productes no són massa exigents amb les condicions d'emmagatzematge. En un lloc fresc, sec i amb bona ventilació, el formatge processat es pot mantenir fresc fins a sis mesos.
La temperatura òptima d'emmagatzematge és de +2 a +4 °C. La vida útil del formatge processat està indicada a l'envàs. Quan s'embolica amb paper d'alumini, el formatge processat es pot emmagatzemar en un paquet tancat fins a 75 dies. Productes en gots de polímer - fins a 60 dies. Els formatges processats a rodanxes es poden emmagatzemar fins a 3 mesos.
Després d'obrir el paquet, el formatge processat es consumeix millor en 5 dies. Llegeix sobre la vida útil del formatge processat Aquí, sobre l'emmagatzematge sense refrigeració - aquí, sobre la congelació - Aquí.
rus
Com la varietat holandesa, russa emmagatzemat a la nevera a temperatures de -4 °C a 0 °C amb una humitat de l'aire del 85-90%. En envasos al buit, aquest producte durarà fins a 120 dies. Sense embalatge - fins a 60 dies.
El formatge rus amb envasos oberts es pot emmagatzemar fins a 8 dies. Es revelaran els secrets de l'emmagatzematge del formatge rus això article.
Lambert
Aquest formatge dur, popular entre els clients, pot romandre fresc en el seu envàs original fins a sis mesos. Un cop obert l'envàs, el producte es manté fresc fins a 2 setmanes a temperatures de 0 a +6 °C.
Per allargar la vida útil del formatge Lambert, és millor embolicar-lo amb paper alimentari. Un producte envasat amb un segellador al buit es pot emmagatzemar fins a 1 mes.. Llegeix sobre com emmagatzemar el formatge Lambert aquí, sobre la congelació - Aquí.
Botifarra
El formatge de botifarra fumada s'ha d'emmagatzemar a la nevera a baixes temperatures. Els valors òptims són de +4 °C a +8 °C. El formatge de botifarra embolicat amb paper film es pot emmagatzemar fins a 4 mesos. Producte en envasos de parafina - no més de 2 mesos. Detalls - a això article.
Filadèlfia
Formatge suau Philadelphia Emmagatzema en envasos tancats fins a 4 mesos. Un cop obert, s'ha de consumir en 7 dies. Philadelphia, preparat a casa, es pot emmagatzemar fins a 5 dies. Temperatura d'emmagatzematge - +2 °С a +4 °С. Les regles i la vida útil del formatge de Filadèlfia es discuteixen a això article, gelades - a això.
quall
Els formatges de quall són els que s'elaboren amb quall. S'extreu de l'estómac de xais, vedells i cabrits. Els formatges de quall poden ser suaus o durs.
La vida útil del formatge de quall depèn de les condicions d'emmagatzematge del producte, del seu tipus i qualitat.. Els formatges durs es poden emmagatzemar a temperatures de 0 °C a +4 °C durant un màxim de 6 mesos. Els formatges de quall en salmorra s'emmagatzemen en sèrum o salmorra, immersos en recipients de vidre o esmalt.
Després d'obrir el paquet, els formatges de quall dur es consumeixen millor en 15 dies, les varietats suaus - en 10 dies. Detalls - aquí.
Parmesà
El formatge parmesà es pot assecar ràpidament a les prestatgeries de la nevera. Per evitar-ho, s'embolica una peça de producte amb un drap de cotó humit. La part superior del paquet resultant s'ha d'embolicar amb paper d'alumini. En aquest paquet, el parmesà es mantindrà fresc durant diverses setmanes.
Aquest formatge no s'ha d'emmagatzemar massa a prop del congelador.. A més, no emmagatzemeu el parmesà en bosses de plàstic. El producte triturat es pot emmagatzemar a la nevera fins a 7 dies.Temperatura d'emmagatzematge - de +4 °C a +8 °C. El parmesà envasat al buit es pot emmagatzemar a la nevera durant 6 mesos o més. Llegeix sobre com emmagatzemar el parmesà Aquí, sobre la congelació - aquí.
Maasdam
Després d'obrir el paquet, Maasdam s'emmagatzema no més de 10 dies a la nevera a una temperatura que no superi els +6 °C. El millor és guardar-lo en un recipient hermètic o un bol de formatge especial. El producte en el seu embalatge original es mantindrà fresc fins a 2 mesos. Maasdam parlarà de la congelació això article.
Halloumi
Aquest producte s'emmagatzema en salmorra. Podeu afegir aigua salada al líquid. El formatge halloumi és ideal per fregir. Manté la seva forma, no s'estén i es fregeix uniformement fins que estigui daurat.
Halloumi es pot emmagatzemar sense refrigeració en recipients o en pots tancats, immersos en una solució salina. En aquestes condicions, el producte es mantindrà fresc durant uns quants mesos. La temperatura òptima d'emmagatzematge a les prestatgeries de la nevera és de 0 °C a +6 °C.
Com emmagatzemar i si el formatge halloumi es pot congelar us ho dirà això article.
holandès
La temperatura d'emmagatzematge del formatge holandès a la nevera varia de -4°С a 0°С amb una humitat de l'aire del 85-90%. Si la humitat de l'aire baixa al 80%, la temperatura augmenta de 0 °C a + 6 °C.
Després d'obrir el paquet, es recomana embolicar el producte en pergamí i col·locar aquest paquet en un recipient de vidre. La part superior del recipient està coberta amb una tapa tancada. També podeu utilitzar recipients de plàstic de qualitat alimentària per a l'emmagatzematge.
Es recomana consumir el producte comprat en el seu envàs original en un termini de 30 dies.. Un cop obert, el formatge holandès romandrà fresc durant 1-2 setmanes. Detalls - aquí.
Terminis
La vida útil del formatge depèn no només del tipus de producte, sinó també de les condicions d'emmagatzematge.
Després d'obrir el paquet
Després d'obrir, podeu deixar el formatge sense l'embalatge de la botiga només si l'envàs està tancat al buit. En cas contrari, el producte s'ha de transferir a envasos d'esmalt o vidre. També podeu embolicar el formatge amb paper d'alumini o pergamí.
Després d'obrir el paquet, la vida útil del formatge depèn del seu tipus. Les varietats dures duren més que les varietats de salmorra. La vida útil mitjana dels formatges semidurs i durs després de l'obertura és de fins a 10 dies. Els formatges suaus en vinagre es consumeixen millor entre 3 i 5 dies després de l'obertura. Detalls - Aquí.
A rodanxes
El formatge a rodanxes comprat a la botiga normalment s'envasa en recipients d'un sol ús. La vida útil d'aquest producte a la nevera és de 12 a 24 hores. Si el comprador va comprar una peça sencera i la va tallar en porcions, el producte ha d'estar ben envasat.
Llegeix més aquí.
Empaquetat
La vida útil del formatge envasat en film estirable és:
- semisòlid i sòlid - no més de 7 dies;
- suau - no més de 2 dies.
Detalls - a això article.
Temperatura
La temperatura mitjana d'emmagatzematge del formatge oscil·la entre +2 °C i +4 °C. Les lectures exactes depenen de la humitat de l'emmagatzematge. Com més alt sigui, més baixa serà la temperatura: de 0 °C a +4 °C. Com més baixa sigui la humitat, més baixa serà la temperatura: de 0 °C a +8 °C. Llegeix més Aquí.
On s'ha de col·locar el producte?
El millor lloc per guardar el formatge és a la nevera.. Però en absència de nevera, podeu utilitzar altres llocs.
Armaris
Un armari de formatge especial és una mena d'unitat de control climàtic. La seva finalitat no és només refredar els formatges, sinó també preservar-ne el gust i l'aroma.
En un armari de formatges especial, la vida útil dels productes augmenta. Aquí el formatge pot madurar i revelar tots els límits del seu gust i olor.
A la formatgeria, la temperatura de l'aire es manté en el rang de fins a + 8 ° C. Aquí sempre hi ha una humitat constant, de manera que el formatge no es florirà ni s'assecarà. Es presenta una visió general de les cambres per a la maduració i l'emmagatzematge del formatge això article.
Nevera
Els formatges es mantenen frescos més temps a les prestatgeries de la nevera. Però només si s'envasa correctament. El fred extrem és tan destructiu per al formatge com la calor excessiva. La temperatura òptima per emmagatzemar els productes a la nevera varia de 0 °C a +6 °C amb una humitat del 85-90%. En cas contrari, el formatge s'assecarà ràpidament.
Aquest producte de llet fermentada no es recomana emmagatzemar a la nevera al costat d'adobs, salses, ous. A més, no heu de col·locar diferents tipus de formatge un al costat de l'altre. Detalls - aquí.
Celler, soterrani
Els formatges es poden emmagatzemar en un celler ventilat a part amb una temperatura de -4 °C a 0 °C i una humitat d'aproximadament el 90%. Si és difícil aconseguir aquests indicadors, podeu equipar l'habitació amb aire condicionat.
Depenent del tipus de formatge, podeu emmagatzemar els productes lactis fermentats al celler des de diversos dies fins a diversos mesos. Abans d'emmagatzemar el producte, és millor envasar-lo en paper d'alumini o pergamí.Per comoditat, es recomana emmagatzemar els formatges en bastidors especials de fusta. Llegeix sobre com emmagatzemar el formatge al celler aquí.
A l'habitació
No es recomana emmagatzemar els formatges durant molt de temps sense refrigerar. Per mantenir el producte fresc durant més temps a temperatura ambient, Hi ha diverses recomanacions a tenir en compte:
Embolicar un tros de formatge amb un drap natural, prèviament remullat en solució salina.- A continuació, heu de transferir el tros de formatge embolicat a un lloc inaccessible a la llum solar. Si es preveu emmagatzemar el formatge durant més d'un dia, la tela s'ha d'humitejar diàriament amb una solució de sal.
- També podeu embolicar el formatge amb paper encerat o pergamí. A continuació, es trasllada la peça a un recipient hermètic i es posa en un recipient amb aigua gelada.
A temperatures de fins a +15 °C i humitat del 90-95%, el formatge fora de la nevera es pot emmagatzemar fins a 3-5 dies. Quant de temps es pot emmagatzemar el formatge a temperatura ambient? això article.
Quina és la manera correcta d'estalviar?
L'embalatge adequat del formatge permetrà que el producte es mantingui fresc més temps. Detalls - a això article.
Paper
El paper de formatge especial és el més adequat per emmagatzemar productes lactis fermentats.. Aquest producte de dues capes permet al formatge respirar i conservar la seva humitat. Si no trobeu aquest embalatge, podeu embolicar el producte amb paper encerat o pergamí. Llegeix més aquí.
Capacitats
Per emmagatzemar formatge, és millor triar recipients de vidre, fusta o ceràmica. Els plats s'han de tapar amb una tapa. També són adequats els contenidors fets de plàstic d'alta qualitat per a aliments. Seria bo que aquests contenidors tinguessin forats per a la circulació de l'aire. T'explicarà sobre els contenidors per emmagatzemar el formatge això article.
Paquets
No es recomana emmagatzemar el formatge en bosses o film.. Un producte de llet fermentada ha de respirar, i aquest envasament el priva d'aquesta oportunitat. El formatge embolicat en film o bossa està exposat a una humitat elevada, la qual cosa és perjudicial per a aquest producte. Més detalls - Aquí.
Val la pena congelar?
El formatge es pot emmagatzemar al congelador, però no totes les varietats són aptes per envellir a baixes temperatures. Llegiu sobre la congelació de mascarpone Aquí, crema de formatge - aquí, Goudas - Aquí, ricotta - aquí, cabra - dins això.
Quins pots congelar?
Només es poden col·locar al congelador varietats semisòlides i dures. Després de descongelar, gairebé no canvien de gust. Aquestes varietats inclouen: gouda, cheddar, parmesà, etc.
Quins no estan permesos?
La congelació està estrictament contraindicada per a alguns formatges. Aquests inclouen aquells aliments que es van preparar sense fermentar. Després de la descongelació, adquireixen la consistència de la massa de quallada.
Per tant, no es pot congelar els següents tipus de formatges:
- suau (mozzarella, Filadèlfia);
- pastós (fos);
- amb motlle (brie, camembert);
- productes casolans amb data de caducitat.
Em diràs si el formatge es pot congelar o no? això article.
Normes de congelació
Abans de posar el formatge al congelador, És útil tenir en compte diverses recomanacions:
- Per tal que el formatge es descongeli més ràpidament en el futur, és útil tallar-lo a daus abans de congelar-lo.
- En general, a l'hora de posar al congelador, les peces han de ser tals que es puguin utilitzar durant una setmana després de la descongelació. Passat aquest període, el producte començarà a deteriorar-se.
- Els formatges holandesos i russos, així com el parmesà, es poden emmagatzemar al congelador ratllats o amb un processador d'aliments.Aquests encenalls s'emmagatzemen en una bossa de plàstic, que es pot tancar hermèticament per evitar que l'aire entri.
- També podeu posar formatge en bosses amb cremallera.
- Una alternativa és embolicar la peça amb paper pergamí, una bossa al buit o col·locar-la en un recipient de plàstic.
- Es permet congelar el formatge en el seu embalatge original.
Llevat
Les bosses d'entrants de formatge i motlle s'han d'emmagatzemar a la nevera. A una temperatura no superior a +10 °C, aquest producte es pot emmagatzemar fins a 9 mesos. No es pot emmagatzemar un entrant obert. Detalls - Aquí.
Al magatzem i a la botiga - característiques
Per mantenir els formatges frescos als magatzems i als prestatges de la nevera, S'han de complir les condicions següents:
- temperatura i humitat específiques;
- ventilació i il·luminació adequada;
- compliment del veïnat mercantil.
- Els formatges no s'han d'emmagatzemar a la llum solar directa.
La vida útil depèn de la varietat formatge:
- Suau amb floridura: a temperatures de 0 °C a +6 °C - no més de 10 dies, a temperatures de -5 °C a 0 °C - no més de 30 dies.
- Sòlid. Emmagatzemat a temperatures de 0 °C a +8 °C fins a 10 mesos.
- Salmorra. Emmagatzemat en salmorra a una temperatura no superior a +8 °C: suluguni - 25 dies, formatge feta - 75 dies.
- Fusionat. Emmagatzemat a temperatures de 0 °C a -4 °C.
- A rodanxes, embotit. Emmagatzemat fins a 3 mesos a temperatures de 0 °C a +8 °C.
- Pastosa. Emmagatzemat fins a 30 dies a temperatures de 0 °C a +8 °C.
Emmagatzematge de formatge en un magatzem - a la foto:
Llegeix sobre les regles per emmagatzemar el formatge a la botiga aquí, en producció - Aquí.
Conclusió
Mantenir les condicions d'humitat i temperatura requerides són els requisits bàsics per emmagatzemar formatges. També hauríeu de tenir en compte el tipus de producte de llet fermentada i el lloc d'emmagatzematge.
Els formatges salmorra, suau i mató tenen una vida útil diferent. Si es compleixen tots els requisits, el producte es mantindrà fresc i saborós més temps.
