Característiques i vida útil del formatge Cremette
En comprar un producte, sovint sorgeix la pregunta: quant de temps i en quines condicions es pot emmagatzemar?
Això també s'aplica al formatge mató Cremette. Va aparèixer a les botigues minoristes fa poc.
Els pastissers experimentats en tenen més informació. Els compradors normals poden experimentar dificultats. Més endavant parlarem de l'emmagatzematge del formatge Cremette.
Contingut
Sabor cremós
Cremette o "Cremette", com sona el nom oficial, és un formatge mató. El producte té un gust delicat, cremós i una consistència suau. Combina bé amb molts aliments, així com amb sabors de vainilla o canyella.
Podeu conèixer la vida útil del formatge mató Aquí.
Condicions de detenció
El formatge Cremette es produeix en envasos de plàstic farcits amb una petita quantitat de sèrum. A sobre, el producte està cobert amb una pel·lícula protectora. El mateix envàs es tanca amb una tapa feta del mateix material que el cos.
El volum mínim que es pot trobar al detall és de 800 g. Màxim - 2 kg.
Els cuiners s'enfronten a la qüestió de com mantenir el formatge fresc sense perdre les seves característiques gustatives. I durant quant de temps es considera segur el seu consum?
En embalatge original
Es recomana emmagatzemar el formatge Cremette en un paquet tancat a la nevera. Període màxim de gust i característiques del producte 120 dies o 4 mesos des de la data de fabricació.
Quan compreu formatge Cremette, heu de parar atenció no només a la data de producció. Però també sobre la integritat de l'envàs i l'estanquitat de la tapa. Els articles no es poden emmagatzemar en embalatges sense tancar.
Després d'obrir
La millor opció seria utilitzar-lo immediatament després d'obrir el paquet. Quan això no sigui possible, procediu de la següent manera:
- obrir el pot;
- treure la pel·lícula protectora;
- Amb una cullera neta o una espàtula de silicona, traieu la quantitat necessària de massa de formatge en un bol separat;
- tanqueu bé l'embalatge;
- posar-ho a la nevera.
Si ho feu tot correctament, el formatge Cremette no es farà malbé en 48 hores o 2 dies.
Temperatura
Formatge tancat hermèticament emmagatzemat a una temperatura de 2 a 8ºC. Es recomana emmagatzemar els envasos oberts amb el producte no utilitzat a una temperatura de 4-8ºC. Això correspon als prestatges centrals de la nevera.
No l'has de congelar, tal com aconsellen alguns pastissers. En descongelar, l'estructura i consistència del formatge canvia, cosa que dificulta el treball.
Signes de dany
Formatge fresc difereix en els paràmetres següents:
El color del producte és blanc o crema clara. Uniforme, sense inclusions fosques.- És dens quan es talla i no té cap patró. La seva ombra ha de coincidir amb el color de la part superior del producte.
- L'aroma és suau i agradable.
- El gust és cremós, força brillant amb un regust salat.
- La consistència és suau i elàstica.
L'ideal és que la Cremette fresca, acabada d'obrir, estigui coberta amb una capa uniforme de sèrum blanquinós sense coàguls ni grumolls. I el producte en si no hauria de tenir zones seques. En aquest cas, serà fàcil d'aplicar a la superfície de pastissos o rotllos al forn.
La qual cosa pot indicar que el formatge s'ha fet malbé mentre s'emmagatzema en un paquet obert, o que ha caducat. Hauríeu de tenir cura de:
- l'aparició d'una olor o un gust estrany i agre al formatge o al sèrum;
- canvi en la consistència del sèrum amb la formació de coàguls o grumolls;
- la presència de taques verdoses o blaves a la superfície;
- sequedat excessiva del producte.
Conclusió
La vida útil del formatge mató en el seu embalatge original és relativament llarga. Quatre mesos subjectes a les normes sanitàries. Un cop obert, només es pot emmagatzemar uns dies. I també en determinades condicions.
No utilitzeu Cremette si teniu dubtes sobre la seva qualitat. Això no només amenaça el malbaratament d'altres productes i la insatisfacció d'un plat fet malbé. Però també greus problemes de salut.
