Un producte popular però perible, o quina és la vida útil del formatge mató
El formatge mató és un dels productes populars que s'utilitza sovint per fer aperitius.
No només té un bon gust, sinó que també conté un munt de substàncies útils. Per evitar que aquest formatge es faci malbé, és important emmagatzemar-lo correctament a casa.
Més endavant parlarem de l'emmagatzematge de la mató.
Contingut
Què representa?
La producció d'aquest producte es basa en el processament de la llet natural. Curosament seleccionat i provat prèviament, es converteix en crema després de passar pel separador. A continuació, s'afegeix sèrum de llet, llet, cultiu inicial i quall.
D'acord amb la tecnologia estàndard, la maduració es realitza per formar una quallada, que es sala i s'envasa. Una característica distintiva del producte és el seu alt contingut en proteïnes, calci, vitamines del grup B i fòsfor.
La seva consistència ha de ser suau i el seu color ha de ser clar.. En comparació amb altres tipus de formatge, el formatge mató té un contingut d'aminoàcids més elevat.
Quant de temps s'emmagatzema?
El formatge mató és un producte perible. La durada del seu emmagatzematge depèn en gran mesura de les condicions d'emmagatzematge i de l'embalatge.
Embalatge tancat
El recipient tancat i hermètic on es ven el producte permet emmagatzemar-lo durant tota la data de caducitat indicada a l'envàs pel fabricant.
Això només és possible si:
- la integritat del contenidor no es vegi compromesa;
- Les condicions d'emmagatzematge corresponen a les recomanades a l'embalatge del producte.
De mitjana, el formatge mató es pot emmagatzemar en envasos tancats sense obrir fins a 90 dies, tret que el fabricant especifiqui el contrari. Però, si el recipient no és hermètic, pot romandre fins a 7 dies. Un cop obert el paquet, es redueix la vida útil del formatge.
Després d'obrir
Un cop obert el paquet, El producte s'ha d'utilitzar en una setmana. Durant aquest temps, cal mantenir el formatge a la nevera, tapat.
Nevera
La nevera té totes les condicions necessàries per emmagatzemar els productes lactis. En un recipient hermètic, pot romandre durant tota la data de caducitat indicada a l'etiqueta.
En un recipient obert: fins a 7 dies. El formatge es pot col·locar en un prestatge o en un compartiment destinat a verdures i fruites.
Temperatura ambient
La temperatura ambient és massa alta per emmagatzemar el formatge cremós. En aquestes condicions, pot romandre no més de 4 hores, sempre que estigui allunyat dels dispositius de calefacció i de la llum solar.
Si necessiteu deixar el producte durant més temps, immediatament després de l'ús, les restes s'han de posar a la nevera.
Com emmagatzemar?
Per al formatge mató les condicions òptimes són:
- temperatura de +4 a +8? C;
- humitat - del 80 al 90%;
- protecció contra la llum solar i el contacte amb altres productes.
Una nevera normal compleix aquests requisits. També s'ha de tenir en compte que el tipus de formatge afecta la vida útil.
El formatge mató no s'ha d'emmagatzemar en un recipient obert.La violació d'aquesta regla pot provocar un deteriorament ràpid del producte.
Si el paquet ja s'ha obert, el contingut s'ha de transferir a un recipient de vidre o esmalt amb tapaperquè el contingut no ventili i no absorbeixi les olors. Si no teniu tapa a mà, podeu utilitzar paper film per cobrir el recipient.
Gelant
La congelació ajuda a allargar la vida útil del producte. Aquest mètode també té els seus inconvenients. Aquests inclouen la pèrdua d'algun gust i una possible violació de la consistència.
Regles de congelació:
- Si hi ha líquid al recipient del formatge, cal escórrer-lo amb antelació.
- Les grans quantitats de producte s'han de dividir en porcions individuals, que es congelaran per separat. Això evitarà la descongelació injustificada d'un volum de producte més gran del necessari alhora.
- Les millors opcions de contenidors per al congelador són els envasos de plàstic amb tapa i les bosses de buit.
- S'aconsella col·locar una etiqueta a cada recipient que va al congelador indicant la data de congelació.
- Per preservar millor els nutrients i la consistència del producte, és pràctic utilitzar la congelació ràpida, en la qual el processament es realitza ràpidament a temperatures molt baixes.
- Els diferents tipus de formatge s'han d'envasar per separat.
Després de la descongelació, el producte de mató suau no recupera completament les seves característiques. Per tant, no es recomana utilitzar-lo per servir, i només per coure. Un cop descongelat, el formatge no es pot tornar a congelar.
8 recomanacions
Perquè el formatge mató només aporti beneficis, És important tenir en compte els següents consells dels formatgers:
En comprar, assegureu-vos de parar atenció a la composició del producte i a la data de caducitat de l'embalatge.- L'embalatge ha d'estar lliure de defectes.
- Els productes caducats no s'han de menjar.
- No s'han de permetre canvis significatius de temperatura i humitat on s'emmagatzema el producte.
- L'embalatge d'alta qualitat és un requisit important, ja que el formatge mató absorbeix fàcilment les olors estranyes.
- L'ús d'additius en la composició redueix la vida útil. Si el producte no s'utilitza immediatament, no cal afegir herbes, all i altres ingredients per endavant.
- Una olor desagradable, un sabor ranci i un aspecte alterat del producte de quallada indiquen el seu deteriorament. Aquests aliments no es poden utilitzar. Encara que els canvis siguin menors, és millor llençar el producte.
- La congelació no és la millor opció per conservar els productes lactis. Si no hi ha necessitat urgent, es recomana no comprar formatge en grans quantitats per a un ús futur i utilitzar-lo per a menjar abans de la data de caducitat sense congelar-lo.
El formatge mató natural només pot ser blanc.
Conclusió
El formatge mató natural té un gust cremós natural, que permet ampliar-ne l'ús combinant-lo amb diversos productes. Plàstic i suau, és apte per decorar tartaletes, entrepans i tot tipus de canapès.
A més, aquest formatge es pot utilitzar quan es creen postres com a farcits i com a part de la crema. Per a qualsevol de les teves idees culinàries cal triar només un producte d'alta qualitat, que no conté components artificials, i es va emmagatzemar segons totes les normes.
