Consells útils sobre com emmagatzemar correctament el formatge a la nevera durant molt de temps
El formatge és un dels productes més populars i versàtils.
A les cadenes minoristes es presenta en una àmplia gamma des de sabors delicats neutres fins a picants, de diferents consistències i amb diferents tecnologies d'elaboració.
Sigui quina sigui la varietat escollida, és important saber emmagatzemar correctament el formatge a la nevera per tal de conservar-ne el gust i l'aroma durant molt de temps.
Contingut
Emmagatzematge adequat
El millor lloc per emmagatzemar el formatge durant molt de temps és la nevera. Els nivells estables de temperatura i humitat, així com la protecció de la llum solar, permeten que el producte es mantingui durant molt de temps sense perdre les seves propietats.
Abans d'obrir l'embalatge original
Els envasos segellats de fàbrica són la millor opció per a l'emmagatzematge a llarg termini de productes de formatge. Ajuda a preservar el sabor i les propietats, i també protegeix el formatge de la penetració de l'aire, la humitat i les olors estranyes.
Després
Un cop retirat l'embalatge segellat del fabricant, la vida útil del producte es redueix dràsticament.
Quant de temps pot durar el formatge? dependrà en gran mesura del seu tipus:
- dur - 1,5-2 setmanes;
- semisòlid - 1-1,5 setmanes, etc.
Com més suau sigui el formatge, més curta serà la seva vida útil.Els tipus de salmorra tenen la seva pròpia peculiaritat: s'han de deixar en el mateix líquid on es trobaven. Si l'embalatge era tou, és millor transferir tot el contingut a un recipient d'aliments i tapar-lo amb una tapa.
L'aroma del formatge es revelarà més plenament si, en servir-lo, es treu el producte de la nevera una mica abans, 30-60 minuts. Per obtenir informació sobre com emmagatzemar el formatge després d'obrir el paquet, llegiu això article.
Després d'envasar
Si el producte s'ha comprat d'una sola peça, a casa no hauríeu de dividir-lo en parts separades, ja que una barra gran s'emmagatzema millor que diverses de petites. En cas contrari, si la separació és inevitable, cada peça s'ha d'embalar per separat.
Llegeix sobre com emmagatzemar el formatge envasat aquí, sobre pastissos de formatge - Aquí.
Quina és la millor manera de mantenir-lo fresc durant molt de temps?
Perquè el formatge es pugui emmagatzemar el màxim temps possible, ha de tenir un embalatge adequat. Si l'embalatge és de fàbrica, el producte hauria d'estar-hi fins al moment que sigui necessari..
Una opció per allargar la vida útil del formatge és la congelació. Aquest mètode té els seus punts febles. El seu principal desavantatge és un canvi en la consistència i el gust del producte. A més, com més suau sigui el formatge i com més aigua contingui, més forts seran aquests canvis.
La congelació es pot utilitzar si teniu previst utilitzar formatge en plats que es cuinen a altes temperatures: salses, pizza, ruixar carn durant la cocció, etc.
Sòlid
L'ús de pergamí és la millor opció ampliar l'emmagatzematge de formatge dur.
No hauríeu d'utilitzar paper film, ja que el formatge s'hi mullarà, cosa que afectarà el seu gust i pot provocar la deterioració. El paper normal tampoc és adequat per a l'embalatge, ja que el producte s'assecarà ràpidament.
Les varietats súper dures, com el parmesà, s'emmagatzemen millor. Llegiu com emmagatzemar el parmesà això article.
Suau
Els formatges tous poden assecar-se durant l'emmagatzematge, per tant És aconsellable embolicar-los amb paper d'alumini. El mateix s'ha de fer amb les varietats foses, però el millor és deixar-les en l'envàs individual en què es van vendre o als anomenats "banys".
Llegeix sobre com emmagatzemar el formatge processat aquí.
Altres varietats
Els formatges blaus requereixen una atenció especial. Per la seva peculiaritat, no es deixen desempaquetats a la nevera, ni tan sols durant un curt període de temps. Això es deu al fet que poden fer malbé altres productes. Es pot utilitzar paper d'alumini, paper de formatge o pergamí com a material d'embalatge. S'emmagatzemen durant un curt període de temps, fins a una setmana.
Els formatges de salmorra es venen en un líquid especial. Aquí és on s'han d'emmagatzemar a casa a la nevera. El tipus de salmorra pot indicar l'estat del formatge.
Si s'ha ennuvolat, millor treure el formatge, rentar-lo i preparar-hi una nova solució d'aigua i sal. Les varietats en vinagre no s'emmagatzemen durant molt de temps, només uns tres dies després d'obrir el paquet. Llegeix sobre com emmagatzemar el formatge blau Aquí.
Temperatura
Per al formatge, el millor interval de temperatura per a l'emmagatzematge és entre 0 °C i +6 °C. Aquestes són les condicions que es proporcionen simplement a la prestatgeria de la nevera. On la humitat ha d'estar entre el 85 i el 90%.
Perquè el producte duri més, és millor mantenir-lo fora de la porta i allunyar-lo de la vora del prestatge.
En aquest cas, el formatge estarà a una temperatura estable, que no canviarà gaire a causa de l'obertura de la porta de la nevera i l'entrada d'aire calent. A baixa humitat de l'aire, el formatge pot començar a assecar-se, i a alta humitat, hi ha risc de floridura i deteriorament ràpid.
Conclusió
Emmagatzemar el formatge a la nevera requereix el compliment d'una sèrie de normes, inclòs l'ús d'envasos adequats. La majoria de varietats són peribles i no duren gaire., per la qual cosa no és aconsellable emmagatzemar-ne per a un ús futur.
