Quina és la vida útil del formatge processat?
El formatge processat és un producte del processament repetit de formatge normal (formage cottage). El producte té una consistència plàstica i un gust delicat.
En ser un producte perible, imposa requisits força estrictes a les normes d'emmagatzematge.
A continuació parlarem dels termes, condicions i temperatura d'emmagatzematge del formatge processat.
Contingut
Característiques de producció
El component principal en la producció de formatge processat és un formatge ordinari de qualitat inferior a la norma, però rebutjat per alguns paràmetres. Triturant, afegint mantega, fonent sals i altres components, adquireix una textura plàstica.
Tota la varietat d'espècies es pot dividir en diversos grups principals:
- pastós;
- dolça;
- botifarres;
- gruixut.
No només podeu comprar formatge processat, sinó que també podeu fer-lo vosaltres mateixos.
Aquest vídeo us mostrarà com fer formatge processat a casa:
Quant de temps s'emmagatzema?
El formatge processat és un producte perible. La durada del seu emmagatzematge depèn en gran mesura de les condicions de detenció.
En una nevera
En nevera, en envasos originals sense obrir, el producte pot durar fins a sis mesos de mitjana.. La informació sobre la vida útil s'ha d'indicar a l'etiqueta.
Després de l'obertura, la durada d'emmagatzematge es redueix a un parell de dies, per a la botifarra fumada, a 5-7 dies.
Sense nevera
El formatge processat és un producte que només s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc.A temperatura ambient no pot romandre més d'unes poques hores, quan fa calor, fins a una hora.
Si no és possible posar immediatament el formatge a la nevera, es pot col·locar en un lloc fresc amb bona circulació d'aire.
Una opció alternativa és posar-lo en un recipient petit, col·locar-lo en un bol amb aigua freda i cobrir la part superior amb una tovallola humida perquè no entri en contacte amb el producte. Al mateix temps, heu d'assegurar-vos que l'aigua es mantingui sempre freda. Llegiu sobre com emmagatzemar el formatge processat sense refrigeració Aquí.
Condicions
El formatge elaborat, tant a la fàbrica com en l'envàs obert, s'ha de conservar en un lloc fresc. No heu de designar la porta de la nevera com a lloc d'emmagatzematge, ja que l'obertura i el tancament freqüents de la porta provoca un canvi constant de temperatura, cosa que no és desitjable.
En paquet obert
Després d'obrir el paquet, s'obre l'accés aeri al contingut, i s'inicien processos oxidatius. Per evitar que el formatge s'airegi i s'assequi, s'ha de posar en pergamí.
Per a les varietats pastoses, és adequat estar al mateix recipient en què s'envasaven originalment. Un requisit previ és que l'embalatge estigui cobert. S'ha d'evitar el contacte del formatge amb altres productes.
En tancat
Si encara no s'ha obert l'envàs en què es va comprar el producte, simplement podeu posar-lo en un prestatge de la nevera. En aquesta forma, el formatge processat es pot emmagatzemar durant tot el temps especificat pel fabricant.
A quina temperatura?
Per formatge processat la temperatura més adequada és de 0 a 4 °C, la humitat ha de ser de fins al 90%. Aquestes condicions les proporciona la nevera.
El formatge processat no s'ha de congelar. L'exposició a baixes temperatures provoca una alteració de la consistència del producte, un deteriorament del seu gust i un canvi d'aroma.
No es poden congelar tots els tipus pastosos. En casos extrems, els tipus trossos es poden congelar, però després de la descongelació, aquest formatge només serà adequat per a la seva inclusió en els plats que es cuinaran (pastissos, sopes, etc.). El producte pot romandre al congelador no més de sis mesos.
7 consells útils
Per a una millor organització de l'emmagatzematge Heu de tenir en compte les recomanacions útils dels especialistes:
- No és aconsellable comprar el producte en reserva i emmagatzemar-lo durant molt de temps. El fresc sempre és preferible a un que ha estat assegut durant més d'un mes.
- Si hi ha dubtes sobre la qualitat (fins i tot amb una bona vida útil), no l'heu d'utilitzar per menjar.
- El formatge malmès (amb floridura, moc, etc.), encara que hagi estat sotmès a un tractament tèrmic addicional, s'ha de llençar.
- No s'han d'adquirir productes en embalatge danyat i/o sense data de caducitat.
- El formatge processat natural no ha de contenir ingredients sintètics.
- Els diferents tipus de formatge s'han d'emmagatzemar per separat.
- Col·locar-hi un tros de sucre refinat ajudarà a reduir la humitat elevada al lloc on s'emmagatzema el formatge.
Es presenta una visió general dels contenidors per emmagatzemar formatge això article.
Conclusió
El formatge processat et permet diversificar la teva dieta. Es pot utilitzar sol o com a part d'altres plats.Però cal tenir en compte que es tracta d'un producte reciclat i és menys saludable que els formatges normals elaborats segons la recepta clàssica.
