Producte semielaborat popular: com emmagatzemar el formatge ratllat?
El formatge ratllat és un producte semielaborat que s'utilitza sovint a la cuina.
Si aquesta preparació es va fer amb antelació, s'ha d'emmagatzemar adequadament.
En cas contrari, el producte desapareixerà molt ràpidament. Parlarem de l'emmagatzematge del formatge ratllat a l'article.
Terminis
El formatge és un producte perible que s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc. Quan es tritura, la seva vida útil es redueix encara més i els requisits per a les condicions d'emmagatzematge es tornen més estrictes.
Per a la restauració, les normes són més estrictes, i El formatge triturat al lloc s'utilitza sempre durant tot el dia. Si el producte està segellat en l'embalatge original, la vida útil la determina el fabricant.
En una nevera
Com el formatge en trossos, el formatge ratllat s'ha de conservar a la nevera. El rang de temperatures de 0 a +6ºC és el més adequat.
La vida útil depèn del tipus de formatge. Les varietats dures (per exemple, el parmesà) poden durar molt més que les semidures. Sense obrir l'envàs original, el parmesà es pot emmagatzemar durant 3 mesos, semisòlid - 1 mes.
Un cop obert el paquet segellat, la vida útil es redueix dràsticament. Fins i tot per a les varietats dures no supera una setmana, per a les varietats joves i toves, no més de 5 dies. El fabricant indica sempre la data de caducitat del producte a l'envàs.
Sense nevera
El producte ratllat no s'ha d'emmagatzemar a temperatura ambient. Aquestes condicions no són adequades. Només estirat en un recipient sobre la taula, el formatge triturat s'asseca molt ràpidament, perdent l'aspecte i el gust. El període màxim de temps sense nevera és d'un parell d'hores.
Congelat
Si s'ha ratllat massa producte, l'excés es pot congelar. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, el formatge preparat s'envasa en contenidors separats.
Aquests poden ser recipients de plàstic amb tapa o bosses amb cremallera.. També és possible utilitzar l'envasat al buit. La vida útil és de fins a 3 mesos per a la majoria de tipus de formatge.
El producte semielaborat ratllat i congelat ajudarà a accelerar el procés de preparació de pizza o carn, que segons la recepta s'ha de ruixar amb formatge dur. En aquests plats es fon durant el procés de cocció i el fet que prèviament s'hagi congelat pràcticament no tindrà cap efecte en el resultat final.
Podeu utilitzar una espàtula de fusta per a això. Després d'això, el recipient amb la peça de treball es torna al congelador i es deixa fins que es necessita el producte. Les varietats dures toleren millor les baixes temperatures.
Recomanacions útils per a la congelació: al vídeo:
Normes d'emmagatzematge
El formatge ratllat conservarà millor les seves qualitats beneficioses i consistència, si compleixes les regles següents:
- Emmagatzemeu el producte només a l'envàs (o sota la tapa), no en estat obert.
- Conservar només a la nevera.
- Col·loqueu l'envàs lluny de carns fumades i altres productes amb una forta olor.
- Els diferents tipus de formatge s'han d'emmagatzemar per separat.
- Els productes malmesos o caducats no s'han d'utilitzar per menjar.
- Si hi ha molt de producte ratllat, és millor congelar-lo immediatament mentre sigui fresc i d'excel·lent qualitat.
- El formatge ranci no s'ha de congelar.
Descongelació
El formatge congelat s'ha de descongelar correctament. Quan planifiqueu utilitzar un producte que es troba al congelador, és important tenir en compte que això necessitarà temps.
La peça de treball es transfereix del congelador al prestatge de la nevera de manera que la descongelació es produeixi gradualment.
No s'ha de forçar la descongelació, ja que el formatge és molt sensible als canvis de temperatura i pot perdre fàcilment les seves propietats i consistència.
De mitjana, els encenalls de formatge es descongelen completament a la nevera des de mitja hora fins a diverses hores, depenent del volum.
Si s'utilitza formatge per ruixar els plats que es couen al forn, es pot utilitzar sense esperar a la descongelació completa. Però si la massa extreta del congelador és monolítica, caldrà esperar.
Conclusió
Emmagatzemar el formatge ratllat no és una tasca tan difícil com podria semblar des del principi. Amb una organització adequada, l'excés de producte no es desaprofitarà, però us permetrà diversificar la taula amb plats interessants i fàcils de preparar.
