Normes i vida útil del formatge Filadèlfia

foto50830-1El gust cremós refinat i delicat són les característiques distintives del formatge Filadèlfia. El bressol de la producció d'aquest producte és els EUA.

El formatge deu la seva aparença al pagès V. Lawrence, que va intentar repetir l'elaboració del popular formatge francès.

Com a resultat, va crear el seu propi producte únic: relativament barat i no va necessitar temps per madurar, i per tant va guanyar immediatament una gran popularitat.

Parlarem d'emmagatzemar el formatge de Filadèlfia en aquest article.

Què representa?

Philadelphia és un formatge cremós i plàstic fet amb nata, proteïnes de llet, llet i sal. També en l'elaboració del producte s'utilitza goma de garrofa (fa el paper d'estabilitzador) i bacteris làctics per donar al formatge una consistència espessa.

Formatge Filadèlfia produït es pot dividir en diversos grups principals:

  1. foto50830-2Clàssic. Pot ser amb una composició estàndard, inclosa nata espessa, amb una composició lleugera a base de nata i llet, i també a base de llet desnatada sense nata (per a la nutrició dietètica).
  2. Marcat "orgànics". Aquest és el producte més ecològic a base de llet obtinguda de vaques que només consumeixen pinso ecològic i viuen en condicions naturals amb una bona ecologia.
  3. Envasat en rodanxes individuals per utilitzar en entrepans. Es diu sandvitx.
  4. Minitabs: envasats en porcions individuals, cadascuna de les quals té un embalatge individual.
  5. Amb ingredients addicionals: all, herbes, etc.
  6. Envasat juntament amb un berenar, com un plat preparat. Aquest tipus s'anomena splendips.

Independentment del tipus d'envàs i la mida de les porcions individuals, Philadelphia té una consistència delicada i un gust suau i agradable.

Quant de temps s'emmagatzema?

Amb un gust suau i delicat, el formatge Filadèlfia és un producte força versàtil, demanat per a la preparació de diversos plats. La vida útil depèn de les condicions d'emmagatzematge i del tipus d'envàs.

En una nevera

Estar a la nevera permet conservar el producte sense pèrdua de qualitat fins a 4 mesos sempre que no s'hagi obert l'embalatge original.

Un cop trencat el segell, la vida útil es redueix a una setmana. En aquest cas, l'envàs s'ha d'embolicar amb film transparent abans de col·locar-lo a la nevera, excloent l'accés a l'aire.

A temperatura ambient

Filadèlfia és un formatge exigent. No s'ha de mantenir calent. A temperatura ambient, aquest producte només pot durar unes poques hores en un recipient original tancat i no més d'una hora en un recipient obert només a la taula.

Fet a casa

El formatge casolà té una vida útil molt limitada. Encara que estigui refrigerat, no es pot conservar més de 5 dies..

És normal que Filadèlfia separi el líquid durant l'emmagatzematge i només pot indicar que el sèrum s'ha separat. La solució al problema és barrejar el producte.

Condicions

foto50830-3Per preservar la seva qualitat, el formatge crema s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc, protegit de la llum solar.

La tecnologia de producció del producte és tal que Filadèlfia no requereix un envelliment a llarg termini. (maduració), premsat i algunes altres etapes tecnològiques que pateixen els formatges durs.

Les condicions òptimes per a aquest producte són temperatures que oscil·len entre +2 i +6 °C. Perquè el delicat formatge reveli tota la seva riquesa de gust, no s'ha de servir immediatament des de la nevera, sinó deixar reposar durant 30-40 minuts en un lloc càlid.

És possible la congelació?

Si necessiteu allargar la vida útil dels productes, molts d'ells es poden congelar. Aquesta no és la millor opció per a Filadèlfia. Igual que altres formatges suaus, aquest producte després de la descongelació perd significativament qualitat: la consistència i l'aroma es pertorben i el sabor únic es perd parcialment.

Quan es congela, el formatge pot durar fins a sis mesos, però s'aconsella utilitzar-lo abans. Després de la descongelació, Philadelphia ja no s'utilitza com a plat fresc independent, però es pot afegir als pastissos que se sotmeten a un tractament de temperatura addicional.

Consells per triar

En comprar Filadèlfia a la botiga Heu de parar atenció als punts següents:

  • integritat de l'embalatge;
  • millor abans de la data;
  • composició del producte.

Un producte natural i saludable no ha de contenir conservants, potenciadors del sabor o altres ingredients sintètics.

Conclusió

El formatge cremós delicat és un producte que es pot utilitzar tant com a plat independent com com a complement de les obres mestres culinàries. Filadèlfia pot afegir un sabor únic a pastissos de formatge, aperitius, etc.

Debats

Com eliminar l'olor

Esgarrapades

Taques grogues