La delicadesa preferida dels reis francesos: quant dura el formatge brie i en quines condicions?
El brie és un formatge que ha guanyat popularitat entre els gurmets de tot el món.
El producte gourmet original té un cost força elevat, per la qual cosa és molt important emmagatzemar-lo correctament i utilitzar-lo abans de la data de caducitat.
A continuació parlarem dels termes i condicions d'emmagatzematge del formatge brie.
Contingut
Característiques del producte
El brie és un formatge suau que va rebre el seu nom de la província francesa on es va produir per primera vegada a l'edat mitjana. Ara és un producte conegut que es pot trobar en diferents variants, fins i tot amb herbes. Segons la recepta clàssica, es prepara amb llet de vaca.
Una agradable aroma característica i un gust suau el converteixen en un producte universal., que fins i tot es pot servir a la taula de vacances. Perquè el brie desenvolupi tot el seu sabor, s'ha de treure de la nevera amb antelació. Com més prim és el pastís (cap) del formatge, més brillant i agut és el seu sabor.
Millor abans de la data
El formatge brie cremós té una consistència suau. Si s'emmagatzema incorrectament, els bacteris comencen a desenvolupar-s'hi ràpidament i el producte es deteriora.
La vida útil depèn directament de les condicions d'emmagatzematge i de la disponibilitat dels envasos.
Quan està segellat, el producte pot romandre a la nevera fins a la data de caducitat., que especifica el fabricant, de mitjana, fins a tres mesos. Un cop tallat el cap, no es recomana emmagatzemar les peces durant més d'una setmana.
Quan emmagatzemeu qualsevol formatge, s'aplica la regla: com més suau sigui la consistència del producte, més ràpid es farà malbé.
Emmagatzematge en envasos tancats
L'embalatge segellat permet emmagatzemar el producte durant molt de temps. La temperatura òptima per al brie està entre +2 i +4 °C. Aquestes són les condicions previstes per al producte a la nevera.
Si no teniu previst utilitzar el formatge immediatament, és millor guardar-lo sense obrir a la nevera.
Després d'obrir
Un cop obert el paquet i tallat el brie, comencen a produir-s'hi processos oxidatius. També hi ha la possibilitat que la superfície del producte s'assequi i intercanvii olors amb altres productes. Per evitar-ho, es recomana utilitzar embalatges adequats per emmagatzemar el producte gourmet.
Formatge no s'ha d'embolicar directament amb plàstic, ja que sense aire començarà a alliberar humitat i deteriorar-se. Podeu evitar-ho embolicant la peça primer en pergamí abans de col·locar-la en una bossa o recipient de plàstic amb tapa.
La vida útil del brie, fins i tot en condicions favorables a la nevera, no supera els 7-10 dies, però és millor utilitzar-lo durant els tres primers dies. El brie es pot mantenir calent només unes poques hores sense comprometre la seva qualitat.
Gelant
A causa de la textura i presència de floridura a la part superior del formatge, No es recomana congelar-lo per allargar la vida útil.
Si no hi ha cap opció, si s'envasa correctament, el brie es pot col·locar al congelador.Cal tenir en compte que després de la descongelació, aquest formatge deixarà de conservar totes les seves qualitats.
Després de la descongelació, ja no es serveix en estat pur, sinó que només es pot utilitzar com a ingredient en l'elaboració de plats més complexos amb tractament tèrmic. El formatge congelat no es pot emmagatzemar durant més de 3 mesos. Llegeix més aquí.
4 signes de dany
Fins i tot el brie que ja està florit pot anar malament. Podeu determinar que s'ha tornat inutilitzable pels següents signes:
- Desagradable olor forta d'amoníac.
- La superfície perd la seva elasticitat i densitat, i literalment es col·lapsa quan es pressiona.
- L'escorça té inclusions d'un color poc característic d'un producte fresc, i gradualment passa de clar a fosc.
- Superfície llisosa.
Les causes següents poden provocar danys:
- violacions de la tecnologia durant la producció;
- transport i/o emmagatzematge inadequats;
- emmagatzemar el producte més enllà de la seva data de caducitat.
Conclusió
Un dels aliments preferits dels reis francesos, el brie ha estat considerat durant molt de temps un plat per a l'elit.
Per gaudir del gust de cada tros de formatge fi, s'ha d'emmagatzemar correctament, seguint recomanacions útils. No només podeu comprar aquest producte ja fet, sinó que també podeu fer-lo vosaltres mateixos.
