Una de les maneres populars d'allargar la vida útil o és possible congelar el formatge ratllat?
Congelar formatge és una de les maneres populars d'allargar la vida útil del vostre producte preferit.
Molt sovint, s'envia una peça sencera al congelador, però hi ha situacions en què cal congelar formatge ja ratllat.
Per fer-ho tot correctament, és important conèixer les característiques de l'organització d'aquests preparatius per a un ús futur. Us diré a l'article si és possible congelar formatge ratllat.
Contingut
El producte ratllat és apte per emmagatzemar al congelador?
El producte de formatge ratllat, com el formatge en trossos, es pot conservar per a un ús futur mitjançant la congelació. No tothom és apte per a aquests propòsits, per tant Heu de parar atenció als requisits següents:
- producte d'alta qualitat;
- grau dur.
Us dirà com emmagatzemar el formatge ratllat això article.
Com ratllar congelat?
Una barra acabada de treure del congelador serà difícil de ratllar, perquè és massa dur.
Però si ho deixes reposar una estona a la nevera, serà molt més fàcil de fer.
També podeu posar el formatge fresc que teniu previst ratllar al congelador durant una estona curta, literalment durant mitja hora. Això ajudarà a que la seva consistència sigui més densa i serà més còmode i més fàcil de fregar.
Quines varietats es poden congelar?
Les varietats dures són adequades per a la preparació ratllada i la congelació posterior. formatge. Resisteixen molt millor les baixes temperatures que les semisòlides, i fins i tot les més suaus.
L'alta temperatura fa que la massa es fongui en major o menor mesura (segons el tipus de producte).
Les varietats més adequades per a la congelació són:
- Poshekhonsky.
- holandès.
- Maasdam.
- Parmesà.
- Gruyère, etc.
Els formatges blaus no són aptes per a la congelació. Llegiu sobre la congelació de formatge blau aquí, Maasdama - Aquí.
Normes de congelació
Per tal que el producte mantingui la seva qualitat al màxim, cal complir les normes de congelació.
Preparació
Per a la congelació, heu d'utilitzar la varietat dura. El producte ha de ser d'alta qualitat, no ranci, sense floridura ni canvis de consistència. S'ha de ratllar amb un ratllador gruixut o fi. Si hi ha molt de formatge, tot el volum es pot dividir en porcions separades i congelar per separat.
paquet
Per emmagatzemar al congelador, podeu utilitzar bosses ziploc, bosses al buit o envasos de plàstic de qualitat alimentària. El recipient ha d'estar net, sec i tancat hermèticament.
L'objectiu de l'envasament és aïllar els xips, no permetre que el formatge s'oxidi, intercanvii olors amb altres productes i s'assequi.
Cada paquet individual ha de contenir només un determinat tipus de producte; no s'han de barrejar diversos.A més, no s'ha de posar tant el formatge en trossos com el ratllat en el mateix recipient, encara que siguin del mateix tipus.
Si s'utilitzen bosses, després de col·locar-hi les fitxes, esprémer el màxim d'aire possible. Això és necessari per frenar els processos oxidatius.
En aquest cas, Quan escolliu un recipient de plàstic per a aliments, heu de parar atenció al seu volum. El formatge l'ha d'omplir gairebé completament. Això, com en el cas anterior, minimitzarà el contacte del producte amb l'aire.
Si s'utilitzen bosses per a l'embalatge, cal assegurar-se que no deixen passar l'aire. Quan es col·loquen per primera vegada al congelador, el formatge encara és tou i els paquets es poden donar forma a qualsevol forma. Això s'ha de tenir en compte, ja que al cap d'unes poques hores els xips es tornaran durs, l'emmagatzematge serà llarg i la compacitat serà molt important.
Quant de temps emmagatzemar?
El temps durant el qual el formatge ratllat es pot emmagatzemar al congelador depèn de diversos factors. Entre els importants:
- varietat;
- qualitat del producte abans de la congelació;
- elecció correcta dels contenidors;
- compliment de les condicions al congelador.
Fins i tot si es compleixen estrictament tots els requisits, el formatge ratllat es pot emmagatzemar al congelador durant no més de 3 mesos (format tros - més llarg, fins a sis mesos). Però fins i tot durant aquest temps, el producte probablement serà útil per fer pizza, salsa, cassoles, etc.
Si hi ha canvis de temperatura freqüents durant l'emmagatzematge del producte al congelador, per exemple, a causa d'un mal funcionament de l'equip, el formatge es pot espatllar.
Funcions de descongelació
El formatge ratllat s'ha de descongelar sense exposició a altes temperatures. Per això el paquet amb la preparació s'ha de transferir del congelador al prestatge de la nevera.
No heu d'utilitzar un forn, microones o aigua calenta, ja que amb aquesta exposició els encenalls de formatge simplement s'enganxaran i perdran una part important del seu sabor.
Una de les principals comoditats de les peces de treball ratllades és la possibilitat d'utilitzar la peça de treball per cuinar fins i tot sense descongelar prèviament. En aquest cas, el formatge simplement s'esmicola sobre pizza o un altre plat, que després es coure al forn.
Si s'hagués de descongelar el formatge ratllat, s'ha d'utilitzar immediatament. Ja no podrà romandre molt de temps a la nevera. També no hauríeu de tornar a posar-lo al congelador: el producte no sobreviurà a això, perdrà tant la consistència com el gust.
Conclusió
Congelar formatge ratllat és una manera de conservar el producte i accelerar el procés de preparació de diversos plats. Si s'organitzen correctament, els encenalls es poden utilitzar durant mesos sense perdre temps en fregar el producte.
