Quina és la vida útil del formatge Adyghe i com s'ha d'emmagatzemar correctament?
El formatge Adyghe és un formatge verd, de manera que la seva vida útil és sempre més curta que la de les varietats dures. L'observació acurada de les condicions d'emmagatzematge també és un factor important per gaudir del sabor únic d'un producte lacti.
És important conèixer algunes maneres d'ajudar a allargar la frescor del formatge. Parlarem de l'emmagatzematge del formatge Adyghe a l'article.
Contingut
Quant de temps s'emmagatzema?
El formatge Adyghe es prepara ràpidament. Només conté llet, sèrum de llet i sal. La presència d'altres components us hauria d'alertar. El gust recorda més aviat el formatge cottage premsat.
El formatge Adyghe es pot utilitzar durant 1 a 60 dies. El temps específic depèn de diversos indicadors:
- tecnologies de producció;
- condicions d'emmagatzematge;
- embalatge.
El fabricant està obligat a indicar a l'envàs la data de caducitat i les condicions d'emmagatzematge del producte.
En el buit
El formatge es manté fresc durant el màxim de temps en envasat al buit. A casa, aquest requisit és molt difícil de reproduir..
En qualsevol cas, l'aire entrarà dins. Podeu utilitzar contenidors amb tapa i bosses amb cremallera, però no duraran gaire. Màxim fins a 3 dies.
Es mantenen les condicions ideals en la producció durant la preparació i durant l'emmagatzematge, de manera que el formatge es manté fresc allà més temps.El procés modern està tan automatitzat que una persona ni tan sols toca el producte.
Gràcies a això, és possible establir una vida útil més llarga per als productes peribles, fins a 60 dies. Si el període és més llarg, això pot significar la presència de conservants i estabilitzants a la composició.
Contenidor obert
Després d'obrir l'envàs, l'envàs industrial s'ha d'emmagatzemar durant tota la vida útil o el producte s'ha de consumir en uns quants dies. Com a regla general, aquest és un període de fins a 3 dies. El fabricant és responsable de la informació de l'embalatge.
El formatge Adyghe casolà té una vida útil curta. Com a regla general, això és d'1 a 3 dies. El curt període s'explica pel fet que:
- En la preparació només s'utilitzen ingredients naturals.
- És impossible crear un paquet completament segellat.
- És difícil mantenir les condicions higièniques necessàries.
Per mantenir el formatge fresc durant més temps en envasos oberts, cal que les condicions d'emmagatzematge siguin ideals.
Termes i normes
Els beneficis i l'elevat sabor del producte estan garantits per un estricte compliment de la tecnologia de preparació, les condicions d'emmagatzematge i les normes. En una habitació càlida, el formatge es tornarà incomible en un dia. Com més calent, més ràpid.
Producte "amor":
- neteja;
- foscor;
- refredat;
- humitat.
En crear les condicions adequades, podeu estar segur que el formatge es mantindrà fresc durant més temps.
En una nevera
El formatge Adyghe s'ha d'emmagatzemar a baixes temperatures. El lloc òptim és la nevera. Avui és difícil trobar una família que no tingui aquesta unitat miracle.
Però si això passa, es permet mantenir el producte en llocs on la temperatura sigui de 0 a 8 graus. Normalment això és:
- celler,
- balcó,
- rebost,
- porxo.
El formatge industrial es col·loca simplement a la prestatgeria on està més fred i s'emmagatzema durant el temps que indiqui el fabricant a l'embalatge. No es recomana emmagatzemar a les portes de la nevera, ja que hi ha canvis constants de temperatura a causa de les obertures freqüents. És millor triar un lloc més a prop de la paret posterior i del congelador.
En salmorra
La salmorra augmenta la vida útil del formatge de diversos dies a diverses setmanes. Per a això necessites:
- 1,5 litres d'aigua.
- 0,5 tasses de sucre.
- 1 got de sal gruixuda sense iode.
Hi ha diverses opcions de com preparar-lo:
- Bullir la salmorra fins que la sal i el sucre estiguin completament dissolts;
- guai;
- tallar el formatge a trossos grans;
- posar en pots o altres recipients;
- aboqueu salmorra freda sobre el formatge;
- Podeu posar pressió perquè tot el formatge estigui a la salmorra. En cas contrari, es formarà motlle;
- tanqueu la tapa amb força;
- posar a la nevera o un altre lloc fresc i fosc.
Preparació de salmorra per emmagatzemar formatge Adyghe - al vídeo:
Gelant
La congelació de formatge Adyghe és un tema controvertit. D'una banda, així es pot allargar la frescor fins a 2-3 mesos. D'altra banda, el producte perd la seva consistència i part del seu gust, però es mantenen les seves propietats beneficioses.
Si és impossible consumir la quantitat disponible de formatge en un futur proper, es pot congelar. malgrat això Després de descongelar, és millor utilitzar-lo com a ingredient per cuinar.
Com quedar-se a casa?
Els productes casolans són els més susceptibles de deteriorar-se. Per evitar-ho, S'han de tenir en compte diverses consideracions d'emmagatzematge:
Busqueu només llocs freds. Si és difícil trobar-los a la casa, els podeu crear artificialment: emboliqueu-los amb un drap mullat amb una solució salina freda, poseu el recipient amb formatge en un bol d'aigua freda i canvieu-lo després d'escalfar-lo.- A la nevera, cal posar el producte al lloc més fred amb una temperatura constant.
- Abans de col·locar-lo a la nevera, emboliqueu amb una gasa neta i humida plegada en 3-4 capes. Rentar la gasa regularment amb aigua freda i embolicar-la de nou.
- No hi ha d'haver aliments amb olor forta a prop; el formatge absorbeix ràpidament les olors estranyes.
- Embalatge segellat. Qualsevol recipient amb una tapa hermètica és adequat per a això. Podeu posar un tros de sucre al recipient; absorbirà l'excés d'humitat.
- L'excés de formatge es pot fumar, cosa que allargarà la frescor durant un mes més.
- El producte al final de la seva data de caducitat es pot utilitzar per al forn, amanides i altres plats.
- Trieu només llocs foscos. Eviteu la llum solar directa. El formatge sota ells es espatllarà en qüestió d'hores.
- Els talls tenen una vida útil més curta que una peça sencera.
- Humitat. L'indicador hauria d'estar al voltant del 80%;
- Congeleu el producte només com a últim recurs.
Seguint aquestes senzilles regles, podeu confiar en la qualitat i els beneficis del producte de quallada.Tanmateix, no és un fet que l'ús de mesures addicionals estalviï el formatge del malbé. Els factors associats també juguen un paper important aquí.
Signes de dany
Heu de comprar formatge Adyghe amb molta cura. Aquest ha de ser un fabricant provat, ja sigui una gran empresa o una granja privada.
Podeu identificar el formatge malmès per diversos signes. Entre ells:
- olor podrida;
- taques grogues a la superfície;
- motlle;
- sequedat, escorça;
- presència de moc;
- s'esmicola excessivament en tallar.
El producte fresc té una agradable aroma de llet fermentada. El color depèn del contingut de greix de la llet utilitzada en la recepta. Els experts recomanen prendre llet amb un contingut de greix del 3,2-3,4%. L'ombra pot ser blanca, crema o groguenca. L'estructura del formatge ha de ser densa i elàstica. La superfície està humida.
La superfície del formatge ha de mostrar clarament el patró de la cistella de vímet on es col·loca el producte després de l'escalfament. Si no hi ha cap patró, vol dir que no s'ha seguit la tecnologia de cocció. És millor no comprar aquest producte. És millor comprar a un fabricant que ja s'ha comprovat la integritat i honestedat.
Conclusió
El formatge Adyghe és un producte natural i saludable en la dieta d'adults i nens. Les varietats casolanes tenen la vida útil més curta, però hi ha diverses maneres d'allargar breument la frescor.
Els tipus industrials, gràcies als envasos al buit, són capaços de mantenir la vida útil durant més temps. Es prohibeix estrictament el consum de productes amb signes de deteriorament..
