Els matisos d'emmagatzemar el formatge de tofu
El formatge de tofu és un producte de soja utilitzat a la cuina. Té un gust neutre, la qual cosa la fa força versàtil i permet incloure-la en diversos plats.
El tofu té les seves pròpies característiques d'emmagatzematge, sabent quina pot conservar al màxim les qualitats beneficioses del formatge.
Contingut
Millor abans de la data
El tofu és un producte fet per quallar la llet de soja quan s'escalfa. Per donar-li fermesa, el formatge es premsa després d'enrotllar.
Després d'obrir el paquet, el formatge pot romandre a la nevera durant diversos dies.. Quan es congela, la vida útil no supera els 5 mesos. El tofu és popular en una varietat de cuines, però s'ha consumit més temps a la Xina, més de 2.000 anys.
Condicions
El tofu es ven normalment en envasos segellats, que conté tota la informació important. S'aconsella emmagatzemar el formatge de soja en un lloc fresc, protegit de la llum solar. Aquestes condicions es mantenen a la nevera.
Embalatge tancat
Formatge en envasat al buit tancat es pot conservar durant el temps indicat a l'embalatge.
Per regla general, a l'interior hi ha líquid, necessari per mantenir la frescor del producte. És millor mantenir el formatge en un lloc fresc.
L'embalatge només s'ha d'obrir abans d'utilitzar el producte.. Això no s'ha de fer per endavant.
Després d'obrir
Després d'obrir l'embalatge original, el formatge s'ha d'utilitzar per menjar en un termini de 3-5 dies i conservar-lo a la nevera durant aquest temps. El tofu cuit també es pot emmagatzemar durant no més de 5 dies, però es recomana utilitzar-lo el més aviat possible.
Per garantir l'emmagatzematge fins i tot durant diversos dies, hauria de procedir de la següent manera:
- transferir el formatge a un recipient hermètic;
- ompliu amb aigua purificada;
- poseu el recipient a la nevera.
L'aigua del recipient s'ha de substituir per aigua fresca cada dia.
Temperatura
Entre les normes obligatòries per emmagatzemar el tofu és mantenir una temperatura de l'aire fresc. Les condicions necessàries estan disponibles en una nevera domèstica normal. Per als envasos oberts i sense obrir, aquest interval és de +2 a +6 °C.
Característiques de congelació
Si no teniu previst utilitzar formatge de soja per cuinar durant els propers dies, podeu congelar-lo. Una característica del producte és el canvi de qualitats després de la descongelació. Aquest punt s'ha de tenir en compte a l'hora de planificar la preparació dels plats.
Després de la descongelació, el producte adquirirà un to groguenc.. El color i la consistència d'aquest tofu són adequats per fregir amb verdures, sol o amb carn. Després de la congelació, el formatge es torna més dens i més porós.
L'envàs al buit en què es va comprar el tofu conté líquid natural al producte formatge. El formatge de soja es pot congelar d'aquesta forma, però es trencarà quan es descongela.
Si el formatge ja s'ha retirat de l'envàs al buit, és millor congelar-lo en estat sec. Heu de procedir de la següent manera:
Amb una tovallola de paper, assequeu els trossos de tofu.- Col·loqueu una tovallola de paper sobre i sota el formatge. Col·loqueu un pes a sobre, per exemple, una taula de tallar. Això us permetrà esprémer l'excés d'aigua. A mesura que les tovalloles es mullen, s'han de substituir per unes de seques.
- Emboliqui cada barra amb paper film o col·loqueu-la en una bossa amb cremallera, assegurant-vos que pràcticament no quedi aire a l'interior.
- Adjunteu una etiqueta que indiqui la data en què es van col·locar els subministraments al congelador.
- Col·loqueu el paquet al congelador.
La vida útil congelada és de 3-5 mesos. El tofu no es pot tornar a congelar.
Descongelació
La descongelació del formatge s'ha de fer gradualment, sense escalfar sobtat.. Per fer-ho, el millor és traslladar el producte a la prestatgeria de la nevera en el mateix envàs en què estava al congelador i deixar-lo descongelar lentament. No és aconsellable accelerar el procés, ja que això pot provocar un canvi de consistència i un deteriorament del gust.
Signes que el producte s'ha fet malbé
El tofu és un producte perible que és exigent pel que fa a les condicions d'emmagatzematge i el temps. Podeu reconèixer el deteriorament del formatge pels signes següents:
- Olor desagradable (ranci o agre). El producte fresc pràcticament no té una aroma pronunciada.
- L'aparició de floridura és un motiu per llençar el formatge.
- Un canvi de textura (augment de la sequedat o, per contra, transformació en formatge cottage) indica l'inici del deteriorament del tofu.
- El color poc característic indica clarament que el producte s'ha tornat inutilitzable.
- Data de caducitat.El formatge caducat no es pot utilitzar per a aliments fins i tot després del tractament tèrmic.
Per diverses raons, un producte pot desaparèixer encara que la vida útil encara no hagi expirat.
Vídeo sobre el tema de l'article
Aquest vídeo us explicarà com emmagatzemar i preparar el tofu:
Conclusió
El tofu és un producte saludable que es pot utilitzar en l'elaboració de plats vegetarians o de carn i obres mestres de la cuina asiàtica. Té un contingut baix en calories: unes 73 kcal per 100 grams.
Un emmagatzematge adequat del formatge de soja significa organitzar els àpats sense perjudicar la salut, reduir el cost d'adquisició de productes per substituir els fets malbé i protegir el medi ambient reduint la quantitat de residus.
