Consells per emmagatzemar correctament el formatge i assegurar-ne la frescor durant molt de temps
Perquè el formatge conservi la seva frescor, sabor i olor, cal dotar el producte d'unes condicions d'emmagatzematge adequades.
Amb una correcta organització dels continguts, el producte conservarà totes les seves qualitats durant el màxim de temps possible.
En aquest article us explicarem la millor manera d'emmagatzemar el formatge i com augmentar la vida útil.
Contingut
5 regles per a l'emmagatzematge a llarg termini
Fins i tot les mestresses de casa molt entusiastes tenen situacions en què el formatge, especialment el que es compra en grans quantitats, es fa malbé fins i tot abans de ser necessari.
Per evitar que això passi, És recomanable seguir aquests consells dels fabricants de formatges:
- Compreu només productes d'alta qualitat amb una bona vida útil.
- Emmagatzemar el producte en condicions adequades.
- Preste atenció als envasos.
- No utilitzeu productes caducats.
- Guardeu cada tipus de formatge per separat.
Llegeix sobre com emmagatzemar el parmesà aquí.
On és el millor lloc per guardar-lo?
Per als productes formatges, les condicions òptimes d'emmagatzematge són amb una temperatura de 0 °C a +6 °C, una humitat d'un 90% i protecció de la llum solar. També cal una bona ventilació.
El millor és emmagatzemar el formatge a la nevera en un prestatge. Alternativament es pot utilitzar un rebost fresc o un celler equipat amb nivells d'humitat i temperatura de l'aire estables.
Llegeix sobre com emmagatzemar el formatge al celler aquí.
Com allargar la vida útil d'un producte?
Podeu intentar conservar el formatge durant molt de temps de diverses maneres. L'opció més senzilla és deixar-lo a l'embalatge original tancat. En aquesta forma, el producte pot romandre durant tot el temps especificat pel fabricant.
Llegiu com emmagatzemar el formatge després d'obrir el paquet. Aquí.
Salmorra
Per a les varietats de salmorra, cal garantir l'emmagatzematge a la salmorra on es va comprar el formatge. Sense estar en líquid, aquestes espècies començaran ràpidament a canviar la seva consistència i assecar-se..
Es pot utilitzar un pot de vidre per a l'emmagatzematge. Si no hi ha solució, podeu fer-ho vosaltres mateixos dissolent la sal en aigua. Durant l'emmagatzematge, la solució es pot ennuvolar, després s'ha de substituir per una de fresca i el formatge s'ha de rentar amb aigua neta i només després omplir-lo amb una solució fresca.
La recepta per fer salmorra es pot veure al vídeo:
Ovelles i cabres
Formatges d'ovella i cabra tenen la vida útil més curta. Fins i tot a la nevera no s'han de conservar més de 3 dies.
Varietats dures i semidures
Les varietats dures i semidures es poden congelar en alguns casos.Aquesta opció és possible si teniu previst utilitzar formatge per coure, preparar salses o altres plats que, segons la tecnologia, s'enviaran al forn, fogons o microones.
Fusionat
Els formatges elaborats s'envasen a la fàbrica en "tinas" de plàstic o en paper d'alumini. El producte s'ha d'emmagatzemar en aquesta forma.
Si el formatge té un gust i té una olor forta, l'embalatge ha de tenir especial cura. La vida útil en envasos després de l'obertura és de fins a 3 dies.
Sense embalatge, el formatge processat s'assecarà en qüestió d'hores. Llegeix sobre la vida útil del formatge processat aquí, sobre l'emmagatzematge sense refrigeració - Aquí.
Amb motlle
Els deliciosos formatges blaus s'han de conservar en envasos fiables: un recipient hermètic, una bossa de plàstic al buit, etc. Aquest aïllament és necessari per evitar que el motlle contingut en el formatge s'estengui a altres productes. En cas contrari, es fan malbé molt ràpidament. Ell t'explicarà com emmagatzemar el formatge blau això article.
Suau
Les varietats toves tenen una vida útil curta, i són extremadament sensibles a les condicions ambientals. Si apareix floridura en una peça, l'haureu de llençar completament; simplement tallar la zona afectada no ajudarà.
Mató
Els formatges mató no duren gaire a la nevera. Màxim - fins a 2-3 dies. Llegeix sobre la vida útil del formatge mató aquí.
Què he de fer per evitar que s'emmotlli i s'assequi?
Per evitar que el formatge s'emmotlli i s'assequi, és important controlar el nivell d'humitat a la zona d'emmagatzematge i el tipus d'envàs. Si la humitat és massa alta, el formatge pot començar a florir i, si la humitat és massa baixa, es pot assecar.
El propi embalatge també és important.El polietilè no és la millor opció. Protegeix el producte de l'assecat, però el formatge pot sufocar-se i desaparèixer-hi.
Si el paper de pergamí o de formatge no s'enganxa a la peça i comença a desplegar-se, la vora es pot fixar amb cinta adhesiva. Et parlarà del paper per emmagatzemar el formatge això article sobre contenidors - això.
Conclusió
Organitzar l'emmagatzematge no serà difícil si abordeu el problema amb prudència. L'opció més senzilla és utilitzar una nevera per emmagatzemar els subministraments i triar l'embalatge adequat.
