Textura delicada, aroma únic: quina és la vida útil del formatge Camembert?
El camembert és un formatge amb una textura delicada i un suau sabor de bolets. Sovint es pot veure en un plat de formatges.
Revela millor el seu sabor quan s'escalfa a temperatura ambient. Aquesta delicadesa combina bé amb fruits secs i fruits secs.
Aquest exquisit formatge no dura gaire. Per preservar el seu sabor i aroma únic, és important seguir algunes recomanacions. A continuació parlarem de l'organització de l'emmagatzematge del formatge Camembert.
Contingut
Característiques del producte
El camembert és una varietat de formatge molt popular a tot el món. Però no pot presumir d'una història molt antiga. Va començar a fer-se a França l'any 1791. A causa del seu excel·lent sabor, avui aquest formatge es produeix no només a la seva terra natal, sinó també a molts altres països del món.
El camembert natural es prepara a partir de només dos ingredients: un cultiu d'iniciació bacteriana especial i llet sencera de vaca. Aquest formatge suau es madura amb bacteris de floridura blanca superficial. Aquest microorganisme s'anomena penicillum camemberti. Aquest producte es distingeix per un regust de bolets cremós i dolç, així com per una consistència suau. De vegades es confon Camembert amb Brie; de fet, hi ha diferències significatives.
Un indicador de la qualitat del Camembert és la seva consistència. A les vores del cap és força densa, i al centre és suau, fins i tot viscós. Si és cert el contrari, vol dir que el formatge està massa madur.No es recomana menjar aquest producte.
Com més lleuger sigui el motlle del formatge, més jove serà el producte. L'escorça marró o marrons indica que el formatge s'ha emmagatzemat durant molt de temps. I això pot afectar el seu gust.
Noble camembert no és un producte barat. Per tant, no es recomana comprar-lo en quantitats que no es poden menjar en 1-2 vegades. Però encara que quedin trossos després de l'àpat, la seva frescor es pot conservar durant un temps.
Quant de temps es pot emmagatzemar, a quina temperatura s'ha d'emmagatzemar?
Camembert real no es pot emmagatzemar més de 7-10 dies. Preparat industrialment i embolicat amb paper d'alumini, aquest formatge es pot mantenir fresc fins a 25 dies.
Una vida útil més llarga a l'envàs pot indicar la presència d'un gran nombre de conservants al producte.
La temperatura òptima d'emmagatzematge per al formatge amb floridura blanca noble és de 0 °C a + 5 °C. El camembert no s'ha d'exposar als canvis de temperatura. Per tant, no es recomana emmagatzemar-lo a la porta lateral de la nevera.
Condicions
Formatge amb motlle blanc noble Es pot emmagatzemar a les prestatgeries de la nevera o sense nevera. Però assegureu-vos de complir les dates de caducitat i les condicions de temperatura.
En una nevera
Segons els francesos, els formatges blaus nobles no es poden fer malbé. Però és molt possible assecar-los. El camembert que es deixa sense envasar, fins i tot als prestatges de la nevera, s'assecarà i perdrà el seu aroma exquisit únic. Per tant, si el formatge no s'ha menjat completament, cal emmagatzemar-lo correctament a la nevera.
La vida útil del formatge blau depèn de la rapidesa amb què planifiqueu consumir el producte.
Un producte amb floridura blanca no perdrà el seu subtil aroma de bolets i alt sabor durant 3-4 dies. La temperatura de l'aire no ha de superar els 5 ° C i la humitat - 80-85%. El camembert en envasat al buit es pot emmagatzemar a les prestatgeries de la nevera durant 1,5-2 mesos.
És millor mantenir una roda de formatge sencera comprada a la caixa de llauna on es va col·locar el formatge durant la fabricació. No heu de transferir el producte que acabeu de comprar a un recipient de plàstic, fins i tot amb una tapa tancada. Podeu emmagatzemar el formatge embolicat amb paper encerat. El formatge sense rodanxes durarà més que el formatge a rodanxes.
A l'edat de 5-6 setmanes, Camembert arriba a la màxima maduresa. El seu gust en aquest moment esdevé força específic. No tots els coneixedors d'aquesta varietat els agrada aquesta. Per tant, no es recomana emmagatzemar Camembert durant més de 6 setmanes. Encara que el producte es col·loqui en l'embalatge original.
No heu de menjar camebère immediatament després de treure-lo de la nevera.. El formatge necessita temps per revelar la plenitud del seu gust i aroma. Per fer-ho, es recomana mantenir el producte a temperatura ambient durant mitja hora.
A l'habitació
El camembert es pot emmagatzemar sense refrigeració. Però assegureu-vos de complir amb el règim de temperatura. A temperatures de +5 °C a +10 °C i una humitat de l'aire del 80%, el formatge continuarà madurant. Però sense refrigeració, aquest producte no s'ha d'emmagatzemar més de 3-5 dies.
Es pot congelar?
Es creu que Camembert es pot emmagatzemar a temperatures sota zero sense perdre el seu sabor i propietats beneficioses. Això és cert, però no per a qualsevol tipus de congelació.
El producte de llet fermentada conserva les seves qualitats originals només després de l'anomenada congelació de xoc. Per tant, és millor emmagatzemar Camembert als prestatges del congelador a una temperatura de -20 °C. En aquestes condicions, el formatge es pot emmagatzemar durant 2-3 mesos.
Amb un emmagatzematge ben organitzat, el formatge amb motlle blanc noble pot romandre a les prestatgeries del congelador fins a sis mesos. La qualitat del formatge descongelat depèn en gran mesura del compliment de totes les normes de congelació.
Unes quantes recomanacions per a la congelació ajudaran a preservar tots els beneficis i el gust. formatge noble:
És molt important triar el cap de camembert més fresc i no caducat possible. El formatge ha de ser bastant dur i ben madur.- Perquè el producte sigui còmode d'utilitzar amb finalitats culinàries en el futur, es recomana tallar el cap a trossos.
Cada llesca preparada s'ha d'embolicar amb cura amb paper d'alumini. Aquests espais en blanc s'han de col·locar en una bossa o recipient amb cremallera amb una tapa tancada hermèticament. A l'embalatge s'ha d'indicar la data de congelació.
- També està permès congelar una roda sencera de formatge. En aquest cas, no es recomana treure l'embalatge original.
La temperatura òptima per emmagatzemar el formatge de motlle blanc als prestatges del congelador varia de -18 °C a -20 °C.
És millor descongelar el formatge amb motlle blanc per etapes i exclusivament a la nevera. Primer, el producte es col·loca en un plat i es col·loca a la prestatgeria de la nevera. D'aquesta manera el producte es fondrà gradualment i el seu sabor es conservarà millor.Llegiu sobre la congelació de formatge Camembert Aquí.
Conclusió
El camembert és un formatge deliciós originari de França. La seva textura delicada i el seu sabor salat fan d'aquesta delicadesa un meravellós berenar. i un ingredient per preparar molts plats. La vida útil i el gust exactes del producte depenen de la correcta organització de l'emmagatzematge d'aquest producte.
