Nota per a la mestressa de casa estalviadora: és possible congelar el formatge Lambert i com fer-ho correctament?
El formatge Lambert és força popular, amb un gust i una textura delicats amb ulls petits. Hi ha diversos tipus de productes que s'utilitzen tant com a berenar com com a part de diversos plats.
Si a casa hi ha més formatge del necessari per al seu ús, sorgeix la pregunta sobre la possibilitat de congelar l'excés. És possible congelar formatge Lambert i com fer-ho correctament? T'ho expliquem a l'article.
Contingut
És apte per congelar?
Sota el nom de “Lambert” hi ha tota una línia de formatges classificats com a quall semidur. Tots ells tenen una estructura delicada amb petits forats i un gust cremós. Entre ells hi ha el clàssic, el cremós i el Tilsiter. El més popular entre els compradors és el clàssic..
El fabricant és l'empresa Wimm-Bill-Dann, que produeix altres productes lactis, així com begudes i aigua mineral. El producte ha estat al mercat nacional durant 20 anys i durant aquest temps la seva popularitat només ha crescut.
Una característica especial de Lambert és l'ús de llet Altai per a la seva producció. Per a la fermentació en la producció de formatge, s'utilitzen cultius inicials especials. El formatge és de greix mitjà, amb una lleugera nota de nou i gust cremós.
Quant de temps guardar al congelador?
Amb un embalatge adequat i les condicions necessàries, Lambert es pot mantenir al congelador fins a sis mesos.
Els requisits següents són obligatoris per a això:
- El producte ha de ser inicialment de gran qualitat i fresc.
- Només són adequats els envasos segellats.
- Un paquet ha de contenir només un tipus de formatge.
- Cal assegurar-se que no hi hagi fluctuacions de temperatura al congelador.
La vida útil quan es ratlla és 2 vegades menor que quan es congela en una sola peça. Les regles d'emmagatzematge del formatge Lambert es discuteixen a això article.
Com congelar?
Lambert es produeix en forma de rodes de formatge de diferents pesos. Per congelar el producte, heu de preparar:
- garantir la qualitat adequada;
- dividir en porcions (si cal, ratllar).
Per separat, hauríeu de preocupar-vos per l'embalatge. Per al formatge, ha de ser hermètic, apte per estar al congelador. Les bosses Ziploc, les bosses de buit i els contenidors són adequats per a aquest propòsit.
El formatge en trossos es pot embolicar primer en pergamí i només després col·locar-lo en un paquet hermètic. Si el formatge a rodanxes està congelat, és millor cobrir cada plat amb pergamí. Això evitarà que s'enganxi i facilitarà l'ús després de la descongelació.
És molt important empaquetar el producte de manera que en descongelar no es descongeli més formatge del necessari per a un sol ús. Lambert no es pot tornar a congelar fins i tot quan estigui destinat a coure.
No heu de posar el formatge al congelador només en pergamí, ja que això no garanteix l'estanquitat adequada. Si l'envàs no compleix les normes, Lambert pot absorbir olors estranyes, oxidar-se i danyar-se per l'exposició directa a baixes temperatures.
Funcions de descongelació
Lambert és un producte sensible als canvis de temperatura. Per tal que la seva textura es faci malbé el menys possible, el millor és descongelar el formatge de manera suau.
Per fer-ho, primer es trasllada l'envàs del congelador a la nevera. En aquestes condicions, Lambert es descongelarà durant diverses hores.
En alguns casos, fins i tot formatge es pot utilitzar sense descongelar. Això s'aplica als encenalls de formatge, que es poden utilitzar sense descongelar si es necessiten com a cobertura per a un plat que va al congelador. N'hi ha prou d'esmicolar-lo.
Però en totes les altres situacions, cal esperar que es descongeli a la nevera. Qualsevol acceleració del procés de descongelació (amb aigua calenta, al microones, etc.) probablement farà que Lambert canviï la seva consistència i gust.
Un cop descongelat, el formatge ja no pot durar tant com el formatge fresc. S'aconsella utilitzar-lo immediatament, màxim: deixar-lo un parell de dies. Després d'això, Lambert només serà apte per coure.
Conclusió
Que el formatge Lambert es pugui congelar depèn de com es planeja utilitzar el producte en el futur. Si s'utilitza com a ingredient en una salsa o per coure, això és molt possible d'organitzar.
Però si el necessiteu per a un plat de formatges o per a entrepans, llavors Lambert Millor utilitzar fresc, no congelat.
