Congela bé: el formatge Gouda es pot emmagatzemar al congelador i durant quant de temps?
El Gouda és un formatge holandès dur elaborat amb llet de vaca. S'utilitza no només per decorar un plat de formatge. Però també com a ingredient per preparar amanides, pastes, salses i altres plats.
Si el producte de llet fermentada es va preparar en grans quantitats, es pot emmagatzemar al congelador.
Perquè Gouda conservi el seu sabor i propietats beneficioses després de la descongelació, cal seguir determinades regles i recomanacions.
És possible congelar el formatge Gouda i quant de temps emmagatzemar el producte al congelador, us explicarem més.
Contingut
Es pot congelar?
Com altres tipus de formatges durs, el Gouda es pot congelar. Però s'ha de tenir en compte que sota la influència de les baixes temperatures, aquesta varietat pot canviar lleugerament la seva consistència. O començarà a enfonsar-se després de descongelar-se.
Per tant, és millor utilitzar aquest producte per preparar plats calents: entrepans, pizzes o afegir-lo a amanides.
Vida útil al congelador
El Gouda congelat s'utilitza millor entre 2 i 6 mesos després de la congelació. Si el producte no s'ha utilitzat durant aquest temps, és millor descartar-lo.
Algunes mostres de Gouda comprades a la botiga poden tenir forats. I qualsevol El formatge amb forats, així com les varietats amb esquerdes, poden ser susceptibles de cremar per gelades.
Per tant, durant tot el període de congelació, es recomana comprovar si les preparacions de formatge s'han deteriorat.
Com congelar correctament?
Gouda es pot congelar de tres maneres:
- petits bars;
- rodanxes fines;
- ratllat.
Cada tipus de producte té les seves pròpies regles de congelació.
En porcions
Com congelar el formatge en porcions:
- Talleu el producte a rodanxes. No es recomana col·locar grans peces de producte a la cambra. El formatge s'ha de tallar a trossos més petits. Es recomana dividir la roda de formatge o el bloc en porcions de fins a 200 g. Les rodanxes petites es congelaran completament i es fondran més ràpidament amb la descongelació posterior.
- Embolicar el formatge amb film. Per a això és adequat una pel·lícula de plàstic o una bossa de plàstic amb cremallera. Les peces preparades s'han d'embolicar el més fort possible, intentant esprémer tot l'excés d'aire de l'envàs. En cas contrari, el producte pot patir cremades per gelades.
- El Gouda embolicat també s'ha de col·locar en una altra bossa de congelador. Això proporcionarà al producte una protecció addicional contra el fred.
- Indiqueu l'hora i la data de congelació. Per fer un seguiment de quant de temps ha estat el producte de llet fermentada al congelador, cal que feu marques a la bossa amb un retolador impermeable. L'embalatge indica la data de congelació i la data de caducitat del producte.
Ratllat o picat
Si el Gouda no s'utilitza per a entrepans o un plat de formatge, sinó per cuinar, s'ha de tallar a rodanxes petites abans de congelar-lo. Una alternativa és ratllar o fer puré en un processador d'aliments.
Com congelar triturats Gaudu:
-
Embalatge del producte. Triturat o tallat a trossos petits, el producte s'ha de col·locar en una bossa de plàstic amb cremallera.Si teniu previst congelar formatge envasat comprat en una botiga, la closca s'ha d'obrir lleugerament.
Per alliberar l'excés d'aire, cal prémer suaument el paquet i tornar-lo a tancar amb força.
- Embalatge addicional. El Gouda envasat s'ha de col·locar en una bossa de congelador addicional. Una closca tan densa protegirà el formatge de la cremada per gelades.
- Utilitzant paper pergamí. Es recomana folrar les barres triturades de rodanxes de formatge amb paper pergamí. Per a cada porció necessiteu un petit full rectangular de pergamí. Cada peça ha de ser uns 1,5 cm més ampla que la llesca de formatge. Cada rectangle de pergamí es troba entre blocs prims de formatge.
Això facilitarà la separació de les peces unes de les altres durant la descongelació. Per obtenir més tard diverses rodanxes de la bossa general, només cal treure rectangles de paper pergamí. El nombre necessari de peces es separarà fàcilment de la massa total de formatge.
Normes de descongelació
Formatge Gouda s'ha de descongelar a la nevera durant 1-2 dies. Durant el procés de descongelació, els cristalls de gel s'eliminen gradualment i es recupera la humitat del formatge.
El producte, tallat a rodanxes fines o ratllat, s'ha de posar a la nevera almenys un dia. Les rodanxes i les peces més grans es descongelan millor a la nevera en 48 hores. En aquest cas, es descongelaran completament.
Heu de treure tant de formatge del congelador com penseu utilitzar en un futur proper.Cal treure la quantitat necessària de la bossa amb el producte ratllat i tornar la resta al congelador.
Les rodanxes fines es treuen de la bossa del congelador amb paper vegetal.. A continuació, la bossa es torna a tancar i s'envia a la prestatgeria del congelador. Una peça gran s'haurà de descongelar completament.
El gouda descongelat s'ha de menjar o utilitzar per cuinar en 2-3 dies. Encara que els aliments no hagin caducat, el formatge restant s'ha de llençar 3 dies després de la descongelació.
Conclusió
El formatge Gouda es pot congelar bé al congelador. La consistència d'aquest producte i el seu gust després de la descongelació canvien lleugerament. Això diferencia Gouda dels formatges suaus.
La vida útil aproximada recomanada del producte és de fins a 6 mesos.. Després de la data de caducitat, és millor descartar el producte congelat no utilitzat.
