Secrets i vida útil del formatge feta
El formatge feta d'alta qualitat, amb la seva estructura, s'assembla al formatge cottage comprimit. Com altres formatges suaus, no és capaç de madurar. Per tant, cal menjar-lo el més aviat possible.
Fins i tot a les prestatgeries de la nevera, aquest producte es pot assecar ràpidament. El compliment dels temps i normes d'emmagatzematge permetrà que el formatge feta es mantingui sucós i fresc durant més temps.
Contingut
Quant de temps s'emmagatzema?
La feta suau no està pensada per a l'emmagatzematge a llarg termini després d'obrir el paquet de la botiga. Les dates de caducitat exactes depenen del tipus de formatge:
- pesat en salmorra;
- en una caixa en salmorra;
- en envasat al buit.
Empaquetat
L'embalatge de fàbrica indica el moment i el mètode d'emmagatzematge de la feta. A les prestatgeries de la nevera a una temperatura de +2 °C a +4 °C, aquest producte pot durar de 2 a 12 mesos. A temperatures de 4 °C a 17 °C - fins a 48 hores.
Després d'obrir
Després d'obrir l'envàs al buit, la feta s'ha de consumir en 5-7 dies. Aquest producte es pot emmagatzemar en salmorra forta durant 3-4 setmanes.. La temperatura òptima d'emmagatzematge és de +2 °C a +4 °C.
A temperatures de 4 °C a 17 °C (al celler o al balcó), el producte sense envasat al buit s'emmagatzema durant no més de 2 hores. I en salmorra - fins a 24 hores.
Com emmagatzemar-lo correctament?
Sens dubte, la feta s'ha d'emmagatzemar en el líquid amb què es va comprar.. Només en aquestes condicions, el gust i el valor nutricional del producte es mantindran sense canvis.
Si el producte es compra en pes, es recomana demanar al venedor que aboqui una mica de salmorra en un recipient separat. A continuació, la feta s'emmagatzema en aquesta salmorra.
Aquest producte es pot guardar en qualsevol recipient, vidre, porcellana o plàstic. El més important és que el recipient estigui ben tancat amb una tapa.
El formatge ha d'estar completament immers en salmorra durant tot el període d'emmagatzematge.. Si teniu previst emmagatzemar el feta només unes poques hores, primer podeu embolicar-lo amb film transparent. Però no hauríeu de mantenir-lo en aquesta forma durant molt de temps; és millor menjar-lo el més aviat possible.
Com fer salmorra?
Si, després d'obrir el paquet de la botiga, resulta que la quantitat de salmorra és insuficient, podeu preparar un líquid especial vosaltres mateixos.
Ingredients:
- aigua - 1 got;
- sal - 1 cullerada. l.
Preparació:
- Dissoleu la sal en un got d'aigua.
- Submergeix el formatge en el líquid de manera que el producte quedi totalment amagat sota la salmorra.
La solució salina concentrada té propietats conservadores pronunciades. Però els coneixedors del formatge tou poques vegades utilitzen aquest líquid. Com que aquest remull afecta el gust de la feta: es torna més salat.
Per eliminar l'excés de sal d'un producte, cal col·locar el producte en una barreja de llet i aigua, presa en proporcions iguals.. Aquest remull es fa una hora abans de servir el formatge a taula. Si el producte sembla una mica salat, simplement podeu esbandir-lo amb aigua neta.
Es pot congelar?
Les baixes temperatures ajudaran a allargar la vida útil del formatge feta a 3 mesos o més. Però és important recordar que després de la descongelació, l'estructura i el gust del formatge suau canviaran.Es tornarà menys salat i una mica granulós. Aquest producte s'utilitza millor per preparar amanides i altres plats.
Com congelar correctament Feta de formatges:
-
Si el formatge tou està en salmorra, cal escórrer-lo. No es recomana congelar feta juntament amb salmorra.El formatge envasat en una caixa també s'ha de treure primer del líquid. En general, la varietat de feta envasada en envasos al buit és la més adequada per a la congelació.
- Sequeu lleugerament el producte amb tovalloles de paper. No cal treure tot el líquid de la superfície del formatge. En cas contrari, després de la congelació, aquest producte s'assecarà.
- Dividiu la briqueta de formatge en porcions de la mida desitjada. És millor pensar amb antelació quins volums de formatge es necessitaran per preparar els plats després de la descongelació. Si no esteu segur de la quantitat de feta que necessitareu en el futur, és millor tallar la peça en porcions més petites que no pas grans.
- Cada peça tallada s'embolica per separat amb film transparent. Aquestes porcions es col·loquen en una bossa de plàstic tancada. En aquest cas, cal intentar eliminar l'aire tant com sigui possible.
- També podeu tallar la feta a daus petits. Després d'això, s'envien a una bossa de plàstic, després d'assegurar-se que s'ha eliminat tot l'aire.
Com es pot saber si un producte està malmès?
Com més dur sigui el formatge, més durarà. Per tant, la vida útil de la feta suau és curta i aquest producte es deteriora ràpidament.
Per determinar si un producte s'ha de descartar, Heu de buscar els següents signes:
- Taques fosques. Podeu provar de tallar les parts danyades i utilitzar les restants.Però a causa de l'alta humitat del producte, les taques fosques s'estenen molt ràpidament per tota la peça. Per tant, és millor llençar un producte tan danyat.
- Canvi d'estructura. Si el formatge està sec i s'esmicola al tocar-lo, això també indica que el producte està ranci.
- Olor agre.
- Enfosquiment de la salmorra o moc a la seva superfície.
Si hi ha almenys un signe de deteriorament del producte, no hauríeu de menjar aquest producte. El formatge ranci és perillós per a la salut.
Conclusió
La feta és un formatge suau que perd ràpidament la seva frescor i sabor sense salmorra. Per allargar la vida útil d'aquest producte, ha d'estar completament submergit en líquid salat.
Ha de romandre-hi durant tot el període d'emmagatzematge. Si el gust del producte ha canviat o fins i tot ha canviat lleugerament de color, és millor descartar tota la peça.
