Quant de temps i com s'ha d'emmagatzemar el formatge Adyghe fumat?
El formatge Adyghe fumat és un producte de la cuina caucàsica que va aparèixer fa relativament poc a les prestatgeries de les botigues. Durant molts anys, els habitants d'Adygea el van fer només per a les seves pròpies necessitats i no el van posar a la venda.
Amb un sabor salat brillant i aroma apetitós, aquest producte va guanyar ràpidament popularitat i es va convertir en un dels tipus d'aperitius preferits. Per evitar que es deteriori durant l'emmagatzematge, és important mantenir-lo correctament.
Parlarem de l'emmagatzematge del formatge Adyghe fumat a l'article.
Contingut
Què determina la vida útil?
La vida útil depèn de diversos factors. Incloent dels següents:
- qualitat inicial del producte;
- integritat de l'embalatge i del propi cap;
- condicions (temperatura i humitat) al lloc d'emmagatzematge.
També podeu utilitzar un recipient de vidre amb tapa. Això permet evitar l'intercanvi d'olors a la nevera i evitar la ventilació.
El formatge Adyghe és jove i suau, amb una vida útil molt curta. Es prepara amb llet de vaca, ovella o cabra.
El producte casolà pot ser de tres tipus:
- fresc;
- assecat;
- fumat.
Fumar us permet allargar la vida útil. El tractament de fum ajuda a assecar-lo i afegeix un sabor picant. Això forma una crosta a la superfície, que protegeix el contingut dels bacteris i del contacte amb l'aire. A l'original, aquest producte s'anomena "koeplyzh".
La durada de l'emmagatzematge depèn en gran mesura de la correcta organització del seu contingut. Un cap sencer en embalatge original sense obrir pot durar fins a 6 mesos., tret que el fabricant especifiqui el contrari.
El formatge Adyghe que no s'ha fumat es pot emmagatzemar molt menys que el formatge fumat, fins a un mes.
Peculiaritats
El formatge només s'ha d'emmagatzemar a la nevera. Les condicions adequades per a la seva ubicació són el prestatge inferior. El producte en si s'ha d'envasar en paper d'alumini o pergamí.
En el cas que es talla a trossos petits, es pot emmagatzemar fins a 2 setmanes, en un tros gran i amb un embalatge adequat, fins a un parell de mesos. El film adhesiu és menys adequat per a això, ja que el formatge començarà a humit i es pot deteriorar ràpidament.
Gelant
No es recomana congelar el formatge Adyghe fumat, ja que fins i tot emmagatzemat a la nevera té una vida útil força llarga.
Si teniu previst afegir-lo als plats que es couen al forn, El producte es pot congelar si es desitja. En aquest cas, alguns canvis en la seva consistència després de la descongelació no afectaran significativament el gust general del plat.
El formatge Adyghe fresc també es pot congelar si cal. Després de la descongelació, el producte es pot utilitzar per fregir i en amanides. Quan planifiqueu utilitzar formatge Adyghe fumat com a berenar independent, no l'heu de congelar.
Com determinar la qualitat d'un producte?
La utilitat del formatge fumat ve determinada per la qualitat de la seva producció i el compliment de la tecnologia de producció. Això permet conservar oligoelements i altres substàncies que hi havia abans de fumar. El seu contingut calòric de mitjana és de 320-420 Kcal per 100 grams.
En el moment de comprar Heu de parar atenció als punts següents:
Les esquerdes a la superfície indiquen una violació de la tecnologia de fumar i un assecat insuficient.- El color grisenc del producte pot indicar la presència de greixos vegetals, que no hi hauria d'estar.
- Una olor química o vinagreda indica més sovint que el producte s'ha processat, i potser no es fa amb formatge fresc, sinó amb formatge caducat.
- Els envasos al buit no han de contenir líquids ni aire, ja que això pot indicar una violació de la tecnologia de fabricació o transport.
- El gust ha de ser suau i cremós.
- No hi hauria d'haver cap matèria estranya a la superfície: moc, floridura, etc.
Conclusió
El formatge Adyghe fumat es pot utilitzar com a berenar independent, com a part d'amanides simples o complexes i en un plat de formatges. L'estructura densa, el gust interessant i l'aroma agradable permeten a aquest producte diversificar la taula i afegir noves notes fins i tot als plats familiars.
