Una pregunta important: quant de temps i com s'ha d'emmagatzemar la llet a la nevera?
La llet natural de vaca és un producte nutritiu valuós, indispensable per a l'alimentació infantil i l'elaboració de molts plats deliciosos.
El màxim benefici es concentra en líquid fresc (de vapor), però si s'emmagatzema correctament, la beguda conserva vitamines i altres substàncies beneficioses durant diversos dies.
A continuació parlarem de quant de temps es pot emmagatzemar la llet a la nevera.
Contingut
Condicions òptimes d'emmagatzematge, temps i temperatura
La manera més senzilla i eficaç de protegir la llet de l'aciditat és posar-la a la nevera. A temperatures inferiors a +6 graus, la proliferació de bacteris al producte es redueix bruscament. La beguda es manté saborosa i saludable durant 2 a 7 dies.
La temperatura recomanada per emmagatzemar la llet de vaca és de +2 +4 graus. A la nevera, aquests indicadors es troben a prop de la paret posterior, a prop d'ella. Els aliments amb olor forta no s'han d'emmagatzemar al mateix prestatge amb els productes lactis: carns fumades, peix salat, conserves obertes.
La llet que surt de la mamelle d'una vaca és estèril. Es manté així durant 1,5-2 hores més, si durant aquest temps aconsegueixes posar la llet en un recipient net i refredar-la ràpidament, obtindràs un producte de gran qualitat i una llarga vida útil. Llegeix sobre la vida útil de la llet Aquíus dirà quant de temps es pot emmagatzemar la llet de vaca natural, bullida i pasteuritzada a la nevera això article.
Crua
Llet crua més útil, ja que conté tot l'espectre de vitamines, microelements i substàncies biològicament actives.
Però en un entorn tan ric, els bacteris es multipliquen ràpidament, provocant el deteriorament del producte. La llet de vaca crua es pot emmagatzemar a la nevera durant no més de 2 dies.
En un producte en brut comprat al mercat, poden estar presents patògens perillosos per als humans: brucel·losi, tuberculosi i leucèmia. Actualment, està prohibit comercialitzar llet crua en mercats sense els certificats de sanitat animal adequats.
Bullida
L'ebullició mata tots els microbis, allargant la vida útil del producte a 7 dies. Tanmateix, quan s'escalfa un líquid a 100 graus, moltes vitamines es destrueixen. És millor pasteuritzar la llet.
Pasteurització a casa:
- Escalfeu ràpidament la llet a foc fort, sense deixar de remenar, a 75-80 graus.
- Deixeu el líquid sota la tapa durant 30-60 segons.
- Refredament ràpid, per al qual es posa una cassola de llet en un bol amb aigua gelada.
Fet a casa
És millor beure llet de la vostra Burenka sana com a parella, obtenint-ne el màxim benefici. La beguda s'emmagatzema a la nevera, subjecta a la higiene de la munyida, fins a 4 dies sense modificar el gust i la qualitat de la composició.
Obtenen un producte d'alta qualitat només seguint les normes de munyir l'animal:
- la sala de munyir ha d'estar lliure de fems, pols i productes de forta olor;
- abans de munyir, la vaca es neteja amb un raspall (sobretot els costats i les cuixes), es renta la mamelle amb aigua i sabó i es neteja amb una tovallola neta;
- la lletera ha d'anar vestida amb una bata neta, els cabells enganxats sota un mocador;
- els primers corrents, que contenen molts bacteris, es recullen en un recipient a part;
- la cassola de llet es renta amb sabó o refresc i s'escalda amb aigua bullint abans de munyir;
- la munyir es renta segons les instruccions;
- El material de colat (lavsan, gasa) es renta després de cada ús, es bull un cop cada 3 dies.
En què l'he d'emmagatzemar?
Una beguda valuosa es pot emmagatzemar en qualsevol recipient excepte els fets de metall. Els millors materials per als envasos són el vidre (és fàcil de netejar) i l'argila (a causa de l'estructura porosa de les parets, la llet en una gerra de fang sempre es manté fresca).
Les ampolles de plàstic només són adequades per emmagatzemar-ne de noves, ja que no es poden escaldar amb aigua bullint per a l'esterilització.
Moltes mestresses de casa aboquen llet en llaunes d'esmalt després de comprar. L'esmalt protegeix el líquid de l'oxidació del contacte amb les parets metàl·liques. Qualsevol recipient per emmagatzemar begudes ha de tenir una tapa hermètica que no permeti el pas d'olors.
Es pot congelar?
Llet de vaca es pot congelar ràpidament i emmagatzemar a una temperatura que no superi els -18 graus. En aquesta modalitat, el producte conserva la seva qualitat durant uns sis mesos. Al congelador d'una nevera normal, on la temperatura es manté fins a -10 graus, el producte no s'ha d'emmagatzemar durant més d'1,5 mesos.
De vegades, les mestresses de casa aboquen la llet en petits recipients de plàstic o safates de gel.Després de la congelació, els motlles es submergeixen en aigua calenta durant uns segons perquè el contingut es descongeli de les parets. Les briquetes de llet amb gel s'emmagatzemen en bosses i s'utilitzen segons calgui per afegir-les al cafè, al te o als productes de forn. Llegeix sobre congelar llet Aquí.
Canvia la data de caducitat d'un producte destinat a un nen?
Per als nens, la llet crua de granja ha de ser pasteuritzada o bullida. No es recomana emmagatzemar la beguda durant més de 3 dies.
Els pediatres no recomanen l'ús de llet ultrapasteuritzada amb una vida útil superior a 3 mesos en els menús infantils. Aquest líquid és de poc benefici per a un organisme en creixement.
Característiques per a diferents tipus de llet
S'utilitza més sovint com a aliment pels humans llet:
- vaques,
- cabres,
- ovelles,
- eugues,
- búfals i camells.
Els criteris per organitzar l'emmagatzematge són similars per a tot tipus de líquids:
- Mantenir la neteja en munyir.
- Refredament ràpid del producte.
- Conserveu la beguda en un recipient net i ben tancat.
- La temperatura d'emmagatzematge constant no és superior a +6 graus.
- Pasteurització del producte per allargar la vida útil.
La vida útil del producte cru és de 2-4 dies, pasteuritzat (bullit) fins a 10 dies. L'excepció és la llet de camell, que pot no amargar-se durant diversos mesos.
La llet materna després d'expressar, conserva les seves propietats fins a 72 hores a la nevera. No es fa malbé fins a una setmana, però al final d'aquest període perd gairebé completament els seus beneficis. El congelat es conservarà durant diversos mesos.. Un cop descongelat, s'ha d'utilitzar en 24 hores.
Després d'obrir l'envàs tancat, la llet condensada i concentrada es pot conservar a la nevera fins a 3 dies. Per emmagatzemar-lo, assegureu-vos de transferir-lo a un pot de vidre net.
La llet de coco és un producte vegetal que acaba a les prestatgeries de les botigues després del tractament tèrmic. Després d'obrir la caixa, el líquid s'ha d'utilitzar en 3-5 dies.
La llet de soja sense pasteurització en un recipient net i ben tancat no es fa malbé fins a 5 dies a una temperatura de 0 +2 graus. Si el producte ha estat pasteuritzat, la vida útil s'allarga a 3 setmanes..
Podeu obtenir informació sobre com emmagatzemar la llet UHT aquí, pasteuritzat - Aquí, bullit - dins això article, casa - en això. Podeu esbrinar com emmagatzemar la llet de cabra Aquí I aquí, coco - en això article.
Consell
Per emmagatzemar la llet, és millor tenir un recipient separat de vidre o ceràmica que no contingui altres líquids.
Abans d'utilitzar, renteu l'envàs amb sabó o refresc inodor., escaldat amb aigua bullint i assecat. Es selecciona una tapa hermètica fiable per a això.
La llet s'emmagatzema prop de la paret posterior de la nevera, on la temperatura és més baixa. Per a aliments per a nadons i emmagatzematge a llarg termini, el producte es pasteuritza o es bull. Podeu posar la beguda processada a la nevera després que s'hagi refredat a temperatura ambient.
La llet s'ha de descongelar transferint-la del congelador a la nevera o a l'habitació. No es pot forçar a descongelar-lo al microones. Per accelerar la descongelació, podeu utilitzar aigua tèbia en la qual es submergeix una ampolla de gel. No podeu congelar i descongelar la beguda diverses vegades!
Si la llet comença a amargar-se, podeu fer-hi iogurt o formatge cottage, s'utilitza per preparar la massa de creps. Un producte no s'ha d'utilitzar com a aliment si és amarg o si ha aparegut floridura a la seva superfície.
Conclusió
La vida útil de la llet de vaca a la nevera depèn, en primer lloc, de la seva preparació després de la munyida. La llet crua no es torna agre durant 2-3 dies i la llet pasteuritzada romandrà fresca fins a 7 dies. La frescor del producte es veu afectada per la neteja dels plats i la temperatura, que s'ha de mantenir constantment a +4 graus.
Llet conserva la seva qualitat a una temperatura de +2 +6 graus durant 3-7 dies. Condicions d'emmagatzematge: temperatura constant, plats nets i sense olors estranyes a la nevera.
