TOP 3 maneres provades de congelar la llet
La manera més senzilla de protegir la llet de l'acid és la congelació.
Però per preservar tot el sabor i les propietats biològiques d'aquest producte, cal complir algunes regles.
Els principals requisits són la correcta selecció dels envasos per congelar la llet i el compliment de la vida útil de la beguda congelada.
Contingut
Es pot emmagatzemar al congelador?
Podeu emmagatzemar la llet al congelador. Però sempre que això es faci una vegada. La congelació repetida, especialment de la llet prèviament bullida, matarà tots els components beneficiosos de la beguda. Aquesta beguda és perjudicial per a la salut.
La llet desnatada és la més adequada per a la congelació. A la superfície d'una beguda es formen flocs amb un alt percentatge de greix, i a sota hi ha un líquid tèrbol. Després de descongelar, la llet plena de greix tornarà a ser homogènia si l'escalfeu una mica i la barregeu bé.
Durada d'emmagatzematge
Quant de temps es pot emmagatzemar la llet al congelador? La llet es pot emmagatzemar al congelador diversos mesos a temperatures de 15-18 ºC sota zero.
Però ja al final del segon mes, el gust del producte es deteriorarà significativament i la quantitat de nutrients disminuirà. Per tant, és millor consumir una beguda congelada en 4-6 setmanes.
La congelació a llarg termini destrueix gradualment les proteïnes de la llet i el producte es forma en grumolls després de la descongelació.Per controlar la data de caducitat, és millor etiquetar immediatament un recipient amb un producte congelat. El recipient ha de contenir informació sobre la data en què es va col·locar la beguda al congelador.
Quina és correcta?
A més d'observar els límits de temps per congelar un producte natural, és important escollir el recipient d'emmagatzematge adequat. També cal recordar: els diferents tipus de llet es comportaran de manera diferent al congelador.
Selecció de contenidors
Llet congelada es pot emmagatzemar en diferents contenidors:
- en ampolles de plàstic;
- en bosses de plàstic amb cremallera;
- en safates de gel (els daus blancs congelats són convenients per afegir a les begudes calentes).
La bossa de plàstic congelador només es pot utilitzar una vegada.
En una ampolla
A més de les ampolles de plàstic de llet comprada a la botiga, Podeu utilitzar envasos de menjar per a nadons, sucs, iogurt.
És més convenient col·locar ampolles petites al prestatge del congelador: hi ha poc espai entre elles.
Com congelar llet en ampolla:
Rentar bé l'interior del recipient, donar-li la volta i deixar escórrer les gotes. Assequeu l'ampolla, aboqueu-hi aigua bullint (l'esterilització no és adequada per a envasos d'un sol ús).- Aboqueu la beguda a l'ampolla.
- No ompliu el producte al màxim. Quan es congela, la llet començarà a expandir-se i un recipient ple fins a la part superior pot trencar-se.
- Després d'omplir l'ampolla, heu d'intentar treure'n l'aire i tancar la tapa amb força.
- Col·loqueu el recipient al congelador per guardar-lo.
Els líquids congelats en ampolles no es poden utilitzar parcialment. És a dir, hauràs de descongelar tot el contingut del recipient i consumir-lo.És impossible trencar una part del producte congelat i treure'l a causa de la forma de l'ampolla.
En paquets
Les bosses són més còmodes que les ampolles si necessiteu no prendre tota la llet congelada, sinó només una part. Podeu separar una porció de la peça congelada total i tornar a posar la resta al congelador.
Com emmagatzemar llet en bosses:
- Trieu una bossa de congelador gruixuda. És millor si es tanca amb cremallera.
- Heu d'abocar la beguda a les bosses amb la màxima cura possible. Per evitar vessar-lo, podeu submergir les bosses en gots alts, gots o pots.
- Tanqueu la bossa, assegureu-vos que el pany estigui ben tancat. Col·loqueu al congelador per guardar-lo.
En safates de gel
Aquest mètode és el més fàcil pel que fa a la preparació per a la congelació:
- agafar una safata de gel, rentar i assecar bé;
- ompliu les cel·les amb llet;
- tapeu el recipient amb una tapa;
- col·loqueu el formulari al congelador per guardar-lo.
La llet absorbeix fàcilment les olors dels aliments emmagatzemats a la nevera o al congelador. Per evitar que això passi, és millor tancar bé l'ampolla o la bossa i cobrir la safata de gel amb una tapa.
Una altra opció és treure tot del congelador excepte la llet.. Si això no es fa, després de descongelar la beguda pot sorprendre desagradablement pel seu sabor.
Segons el tipus de producte
A més de la llet de vaca, es poden congelar altres tipus de llet. La congelació afectarà cada beguda de manera diferent:
Ametlla, farina de civada, soja, llavors de lli - quan es congelen, es poden separar i esdevenir granulosos. Millor congelat en safates de glaçons i utilitzat per a begudes calentes.- Coco — el producte no s'ha de congelar en una llauna.Els contenidors d'emmagatzematge i les temperatures de congelació són les mateixes que per a la llet de vaca. La beguda de coco també es pot separar.
- Condensat - no s'ha de congelar en una llauna. La llet condensada dolça no es congelarà perquè conté molt sucre.
- Cabra – es presta bé a la congelació, però es pot separar una mica. El millor és emmagatzemar aquesta beguda en un recipient de vidre.
- pit – durant la congelació, són possibles lleugers canvis en l'olor i el gust i la separació del greix. A una temperatura de 15 ºC sota zero, aquest producte es pot emmagatzemar fins a 6 mesos.
La llet amb una llarga vida útil no s'ha de congelar si no s'ha obert l'envàs.
Funcions de descongelació
Si la congelació va ser lenta i gradual, la llet no s'ha de bullir després de la descongelació. La proteïna del producte es destruirà i la beguda es quallarà en escates.
Descongelar la llet es pot fer de diverses maneres:
- treure el recipient i deixar-lo descongelar a temperatura ambient;
- col·loqueu el recipient amb la beguda a la nevera durant diverses hores;
- Submergeix el recipient amb llet congelada primer en aigua freda i després en aigua tèbia.
Consells pràctics
Els consells pràctics us ajudaran a congelar la llet correctament i ràpidament:
- La llet casolana s'ha de bullir abans de congelar-la. Però si la beguda descongelada s'utilitza per coure o per preparar plats calents, no cal bullir.
- El producte més fresc possible s'envia a la congelació. Si la beguda s'ha emmagatzemat a temperatura ambient durant molt de temps, és millor no arriscar-s'hi.
- La llet s'ha de refredar abans d'entrar al congelador.És impossible congelar un producte calent, i més encara calent.
- Una beguda congelada no s'ha de treure del congelador innecessàriament.
Vídeo sobre el tema de l'article
Aquest vídeo us mostrarà com congelar la llet:
Conclusió
Quan s'emmagatzema al congelador, la majoria de tipus de llet se separen, especialment les d'origen vegetal (llavor de llinosa, ametlla, civada, etc.). Per solucionar aquest problema, només cal escalfar la beguda i batre-la una mica amb una batedora a baixa velocitat. Si s'observa el període d'emmagatzematge, el producte saludable no perdrà les seves qualitats nutricionals i gustatives.
