Quina és la vida útil de la llet condensada?
La llet condensada és un producte alimentari valuós i saborós que és còmode d'emmagatzemar i es pot utilitzar de diverses maneres.
Si la llet condensada no s'utilitza immediatament, sorgeix el problema: com emmagatzemar-la durant molt de temps.
A l'article parlarem dels termes i condicions d'emmagatzematge de la llet condensada.
Contingut
Quin és el producte?
La llet condensada pertany a la llet en conserva, que es produeixen amb tecnologia establerta en condicions industrials. El producte es prepara bullint la llet sencera amb sucre afegit.
Durant el procés d'ebullició, el líquid canvia de consistència i es torna espessa. El producte és ric en calories, dolç i conté vitamines i minerals.
Un producte de qualitat indicarà "llet condensada sencera amb sucre". Un altre nom per a la forma lliure pot indicar un producte de menor qualitat.
D'acord amb GOST, el producte ha de contenir un contingut de greix del 8,5%. Per a la llet desnatada endolcida, aquesta xifra és de l'1%, per a la nata condensada ensucrada, el 19%.
El món deu l'aparició de la llet condensada en llaunes a N. Appert, que va viure durant el regnat de Napoleó.
Quant de temps es pot emmagatzemar, a quina temperatura?
La llet condensada es produeix en llaunes metàl·liques, envasos de plàstic i bosses amb dispensador. Si els productes compleixen amb GOST, en el primer cas, el temps d'emmagatzematge és d'un any, per als paquets: sis mesos. La vida útil més curta en envasos de plàstic és de 3 mesos.
Condicions òptimes per a la llet condensada:
- humitat del 75% al 85%;
- temperatura de l'aire: de 0 °C a +10 °C.
La vida útil del producte es veu afectada directament per:
- les condicions en què es troba el producte;
- violació de l'estanquitat (obertura) de l'embalatge original.
Una vida útil més llarga - per sobre dels 12 mesos - només pot ser en presència de conservants i en el cas de la producció d'acord amb les especificacions, i no segons GOST.
En una nevera
La llet condensada es pot emmagatzemar en recipients de fàbrica sense obrir durant el temps que indiqui el fabricant a l'envàs. Un cop obert, el producte es pot conservar en un lloc fresc fins a 5 dies..
Al congelador
No és aconsellable congelar la llet condensada. A baixes temperatures, el producte perd la seva consistència i es torna ensucrat. Quan es descongela, aquesta llet encara es pot afegir al te, però ja no es podrà utilitzar per preparar obres mestres culinàries.
En condicions d'habitació
A altes temperatures de l'aire, la llet condensada no es pot emmagatzemar durant molt de temps. Un cop oberta, la llauna s'ha d'utilitzar en poques hores (no més de 6), si no és possible traslladar-lo a la nevera. Quan fa calor, aquest període es redueix encara més.
Selecció de contenidors
L'embalatge original és adequat per a l'emmagatzematge a llarg termini del producte subjecte a totes les condicions de temperatura i humitat.
Després d'obrir el pot, es recomana abocar el seu contingut en un recipient de vidre i mantenir-lo cobert.
No s'ha de deixar la llet en una llauna metàl·lica, ja que en aquest cas s'iniciaran processos oxidatius i el producte es deteriorarà més ràpidament.
A més dels envasos de vidre, es pot seleccionar un recipient de ceràmica o esmaltat. També s'han de tancar evitant que entri aire i absorbeixin olors estranyes.
Ampliació del període d'emmagatzematge
Amplieu la vida útil d'una llauna oberta de llet condensada ho podeu fer si aboqueu el contingut en un recipient de vidre i cobriu amb una tapa. Això us permet mantenir el producte a la nevera fins a 7-10 dies.
Si se suposa que la llet condensada s'emmagatzema durant molt de temps i en volums bastant grans, la millor opció és un soterrani amb una bona ventilació. Les llaunes en si, que vénen en una caixa, es deixen millor en aquest embalatge. En alguns casos, els pots poden tenir un lubricant especial que els protegeix dels danys.
Llet condensada bullida
La llet condensada bullida és una de les varietats populars de llet condensada. Podeu preparar-lo vosaltres mateixos o comprar-lo ja fet a la botiga. Les normes per al llançament d'aquest producte difereixen de la llet condensada líquida normal. La data de caducitat del producte la fixa el mateix fabricant.
Les característiques de la llet condensada depenen del temps de cocció:
- En 1,5 hores, la consistència adquireix la viscositat necessària per fer cremes.
- En 2-2,5 hores, la llet condensada adquireix una consistència mitjana i es pot utilitzar com a farciment de galetes tipus fruita seca.
- Després de 3 hores de cocció, la llet condensada es torna fosca i es pot utilitzar com a postre autosuficient.
a casa
No només podeu comprar llet condensada ja feta, sinó que també podeu fer-la vosaltres mateixos. Es prepara a partir de dos components:
- llet;
- sucre.
Després d'haver combinat la llet amb el sucre, el producte es bull fortament, portant-lo a la consistència requerida. Després de refredar el tractament, es pot posar a la nevera i utilitzar-lo en un termini de 10 dies.
Si s'emmagatzema la llet condensada per a un ús futur, s'aboca calent en pots de vidre, que s'esteriltzen durant 10 minuts, després dels quals es tanquen.
El producte s'emmagatzema en un lloc fosc i fresc durant un màxim de dos anys. Si comença a aparèixer sucre a la superfície de la massa, s'ha d'utilitzar llet condensada tan aviat com sigui possible.
Podeu obtenir informació sobre com fer llet condensada casolana al vídeo:
Què fer si va malament?
No s'ha de menjar un producte caducat o emmagatzemat durant molt de temps després de l'obertura. Encara que la data de caducitat no hagi passat, No utilitzeu llet condensada que hagi canviat de color, olor o gust.
El tractament tèrmic només és possible si el producte no es perd. El sucre indica violacions de les condicions o períodes d'emmagatzematge.
Recomanacions
En comprar i emmagatzemar llet condensada És recomanable recordar els següents consells d'experts:
No hauríeu de comprar llet condensada en una llauna amb abollaments, especialment a les costures, ja que aquest defecte pot provocar danys al producte a causa de danys a la capa interna.- La llauna del recipient no ha d'estar rovellada per fora.
- Si hi ha dubtes sobre la qualitat del producte, no l'heu d'utilitzar per menjar.
- Si la llet condensada que no està caducada resulta confitada després d'obrir el paquet, això pot indicar un emmagatzematge inadequat o una violació de les condicions de transport. No és recomanable utilitzar aquest producte com a aliment.
- L'alt contingut calòric de la llet condensada fa que no sigui un producte adequat per a aquells que perden pes i no s'utilitza en la nutrició dietètica.
- La quantitat recomanada de llet condensada és d'1-2 cullerades al dia.
- Aquesta llet condensada no ha de contenir components sintètics ni olis d'origen vegetal.
- No mantingueu l'envàs del producte al sol.
- Una llauna de llet condensada autèntica ha de tenir una marca completament estampada en dues files. A la segona fila: data de producció i número de torn.
- Durant l'emmagatzematge, les llaunes no s'han de tocar entre elles. Això evitarà l'oxidació i l'estella.
- Després d'obrir l'envàs de plàstic, no cal abocar-ne la llet condensada en un altre recipient. Però l'emmagatzematge ha de ser sota una tapa.
Conclusió
Emmagatzemar la llet condensada en condicions adequades no és gens difícil. Una de les regles principals és estudiar l'etiqueta del producte i seguir les recomanacions del fabricant.
Amb una actitud responsable davant d'aquest tema, la llet condensada es pot emmagatzemar durant molt de temps, ajudant al propietari en les situacions més imprevistes.
