Maneres populars d'emmagatzemar pastanagues al celler

Les pastanagues es comencen a collir a la tardor i s'emmagatzemen fins que el clima s'escalfa. Tanmateix, només és possible evitar el deteriorament de les verdures si es compleixen determinades condicions.

No n'hi ha prou amb posar les pastanagues al celler; cal preparar adequadament tant els cultius d'arrel com l'habitació on hivernaran.

Sobre, com emmagatzemar les pastanagues al celler, per no perdre la collita, llegiu l'article.

El soterrani o el soterrani és apte per a l'emmagatzematge fins a la primavera?

Un celler net i ben ventilat és el lloc òptim per guardar pastanagues. Té espai suficient per acollir tot el cultiu.

Temperatura i humitat òptimes

Les pastanagues no es congelaran ni germinaran si s'emmagatzemen a 0...+2 graus. Un augment i una disminució de la temperatura en 1-2 graus no és crític.

És important no permetre canvis constants. Un salt únic no és terrible, però els canvis regulars faran que les verdures comencin a podrir-se, germinar o assecar-se.

La humitat de l'aire ha de romandre dins del 95%. El cultiu d'arrel consisteix en un 90% d'aigua, de manera que en condicions inadequades la perd molt ràpidament.

Si observeu que les verdures comencen a assecar-se, heu d'augmentar la humitat de l'habitació. Per mesurar aquest indicador, s'utilitza un higròmetre. Llegiu més sobre les condicions de temperatura per emmagatzemar les pastanagues aquí.

Preparació

La preparació de les pastanagues per a l'emmagatzematge hauria de començar a la primavera, quan escolliu les llavors per plantar. Aproximadament un mes abans de la collita, cal començar a processar les instal·lacions.. Quan el celler estigui llest, podeu recollir verdures, que també requereixen una mica de processament.

Llegeix més sobre la preparació de pastanagues Aquí.

Selecció de varietats

Les varietats de maduració tardana i mitjana que es cullen a la segona meitat de la tardor són adequades per a l'emmagatzematge. Aquestes hortalisses d'arrel poden romandre fresques durant 7-10 mesos.

Heu de triar les llavors següents per plantar:

• reina de la tardor;
• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samsó;
• Oportunitat;
• Nantes;
• vitamina;
• Hivern de Moscou, etc.

No podeu barrejar diferents varietats entre si. S'han d'emmagatzemar per separat. En primer lloc, s'utilitzen pastanagues de maduració mitjana i després pastanagues de maduració tardana. Les millors varietats de pastanagues per a l'emmagatzematge es descriuen a això article.

Com preparar correctament les verdures?

Si poseu al celler un cultiu que no ha estat preparat prèviament, es deteriorarà ràpidament. Per mantenir les pastanagues fresques el màxim temps possible, s'han de complir una sèrie de condicions:

1. Continuar cavar pastanagues necessari en temps sec i assolellat. Quan traieu els cultius d'arrel del terra, actueu amb cura, intentant no danyar-los amb una pala.
2. Les pastanagues excavades es col·loquen al llit per a l'assecat inicial. Després de 2 hores, sacseja amb cura la terra restant, però no cal ser massa celós.
3. Retallant els cims gairebé per sota del punt de creixement, deixant un procés de fins a 2 mm de llarg. Utilitzeu un ganivet afilat per treure les verdures.
4. Col·loqueu les verdures per a l'emmagatzematge temporal en una habitació càlida, com un rebost. Després de 5-7 dies, podeu avaluar el seu estat i classificar les fruites podrides i malmeses.
5. Un cop finalitzada la preparació, les verdures es poden baixar al soterrani.

Habitació

La preparació adequada del celler és la clau per a l'èxit de l'emmagatzematge de les pastanagues. Pla d'Acció:

1. Ventilar l'habitació. Per fer-ho, el celler es deixa obert durant 7-14 dies. No hi hauria d'haver olors estranyes.
2. Proporcioneu accés a aire fresc. Això només és possible si hi ha una ventilació que funciona bé.
3. Desinfectar totes les superfícies. Les parets s'han de tractar amb una solució de lleixiu al 2%, que evita la proliferació de microorganismes.
4. Blanquejar les parets. El blanqueig comença 14 dies després de la desinfecció. Per 1 sq. m. es necessiten uns 0,5 litres de solució.
5. Tractar els contenidors d'emmagatzematge. No hi hauria d'haver signes de creixement de floridura. Es recomana col·locar les caixes al sol per garantir un assecat i desinfecció addicionals.

Les activitats preparatòries no triguen ni un sol dia. Cal començar a vendre'ls amb antelació, aproximadament un mes abans de posar la collita al celler.

Què és millor?

El millor d'un celler és que hi podeu emmagatzemar els cultius en gairebé qualsevol recipient. Els mètodes més populars:

1. En caixes (de plàstic o de fusta). El recipient s'omple amb qualsevol material adequat. Podria ser sorra o serradures seques, que s'escampen sobre les verdures perquè no entrin en contacte entre elles. La vida útil és de 7-9 mesos per a la sorra, fins a un any per a la serradura.
2. En cassoles d'esmalt. Un requisit previ és la integritat del contenidor. No hi hauria d'haver-hi xips ni òxid. Envaseu les verdures amb força a la paella, col·locant-les en posició vertical.Quan estigui omplert fins a dalt, tapeu-lo amb una tovallola de paper i tanqueu-lo bé. Sense cobertura, les pastanagues romandran fresques fins a sis mesos.
3. En bosses de tela. Espolvorear les arrels amb qualsevol material adequat. Podeu utilitzar pells de ceba o all, que ajudaran a retenir la humitat.

   Ompliu la bossa 1/3 de verdures, lligueu-la i col·loqueu-la en un lloc adequat. Vida útil - fins a sis mesos.

4. En bosses de plàstic. Aquest és un dels mètodes d'emmagatzematge més populars, ja que les verdures no es podreixen, s'assequen ni es marceixen a la pel·lícula. No s'han de col·locar més de 5 kg d'arrel en 1 bossa.

   El recipient està lligat, però primer s'hi fan diversos forats perquè no s'acumuli la condensació a l'interior. Durant l'emmagatzematge, les verdures alliberaran diòxid de carboni, que en baixa concentració ajuda a mantenir la seva frescor.

   Si no es garanteix la sortida d'aire, el nivell de diòxid de carboni augmentarà a nivells crítics i les pastanagues començaran a deteriorar-se. Les bosses es poden substituir per film de plàstic. La vida útil és d'uns 5 mesos.

5. En paper. Cada hortalissa d'arrel s'embolica per separat en llençols nets, sense cap impressió ni pintura d'aquarel·la aplicada. Emmagatzemeu les pastanagues en caixes obertes.

1. Sorra. Ha de ser argila, no riu. Abans d'omplir s'humiteja una mica. Per a 1 galleda prengui 0,5 litres d'aigua.
2. Serradures de coníferes.
3. Molsa.

Si es compleixen totes les condicions, les pastanagues duraran sis mesos o més al celler.

Què processar?

Molt sovint, les pastanagues es tracten amb argila abans d'enviar-les a l'emmagatzematge. Això evita el procés de la seva germinació i marc. Hi ha dues opcions per utilitzar l'argila: abocar i submergir.

Per farcir? Les galledes s'omplen d'argila, que es dilueix amb aigua i es deixa durant 12 hores.

Quan el material s'infla, barregeu-lo bé, afegiu-hi aigua i deixeu-ho de nou durant un dia. El procediment es repeteix durant 2-3 dies. L'argila s'ha de portar a la consistència de la crema agra espessa.

El fons de les caixes on es posaran les verdures es cobreix amb film.. Les hortalisses d'arrel es col·loquen de manera que no es toquin entre elles. S'omplen d'argila per sobre. Quan aquesta capa s'asseca, es tornen a col·locar pastanagues a sobre i es tornen a omplir d'argila. El procediment es repeteix tantes vegades com sigui necessari.

La segona opció és submergir les pastanagues en argila. Ha de ser tan gruixut que no degoti de les verdures d'arrel. Les pastanagues remullades s'assequen i es posen en caixes. No es deteriorarà, ja que cada exemplar estarà protegit de manera fiable per una closca seca.

L'argila és un material respectuós amb el medi ambient que no conté impureses nocives per als humans.. El seu ús permet augmentar la vida útil del cultiu a 8-10 mesos. Abans de menjar, les verdures s'han de rentar i pelar a fons.

Una altra opció és utilitzar parafina. Les verdures d'arrel s'han de submergir a la massa calenta. Per donar-los elasticitat, podeu fondre una petita quantitat de cera d'abella en parafina.

Tots els mètodes anteriors són segurs. Les substàncies contingudes en parafina, argila i solució de guix no penetren en les verdures. Per tant, després de rentar i treure la pela, queden comestibles.

Els millors i els pitjors veïns

Les pastanagues s'han d'emmagatzemar en un recipient a part. No es pot barrejar amb altres verdures d'arrel. Tanmateix, pot haver-hi verdures a prop com ara:

• patata;
• remolatxa;
• col-rave;
• ceba;
• carxofa de Jerusalem;
• rave.

Els pitjors veïns de les pastanagues són pomes, que alliberen substàncies que afavoreixen la ràpida maduració i el deteriorament de totes les hortalisses que es troben molt a prop.

Podeu llegir sobre com emmagatzemar remolatxa i pastanaga junts Aquí I aquí.

Problemes i solucions

Problemes que podeu trobar a l'hora d'emmagatzemar pastanagues i com resoldre'ls:

1. Marchiment. Cal augmentar el nivell d'humitat al celler. Per fer-ho, cal tenir cura d'una ventilació adequada. Una mesura temporal pot ser ruixar aigua amb una ampolla d'esprai o col·locar galledes de líquid.
2. Aparició de floridura al cultiu. Això passa quan hi ha excés d'humitat. Podeu fer front al problema si poseu una bossa de cal viva al celler.
3. Podrint-se. Per què es podreixen les pastanagues? Molt probablement, una verdura malalta va entrar al recipient. En aquest cas, s'ha de classificar tot el cultiu, eliminar les arrels danyades i emmagatzemar-lo de nou.

Informació útil

Consells per allargar la vida útil de les verdures:

1. Abans de collir pastanagues al celler, no s'han de pelar. L'eliminació de la pell provocarà un deteriorament ràpid.
2. Les pastanagues no s'han de netejar completament del sòl, ni molt menys rentar.
3. La collita s'ha de classificar regularment, eliminant els fruits malmesos.
4. Si les verdures s'emmagatzemen en caixes, l'alçada del terraplè no ha de superar 1 m.

Conclusió

Emmagatzemar pastanagues al celler requereix el compliment de diverses condicions. Punts clau als quals cal prestar atenció:

• neteja de l'habitació,
• mantenint la temperatura de l'aire entre 0...+2 graus,
• preparació adequada de les verdures.

Els contenidors i el material a granel poden ser qualsevol cosa.La collita s'emmagatzema millor en caixes amb sorra, argila o serradures.