Alguns secrets sobre com preparar pastanagues per a l'emmagatzematge a l'hivern
Organització emmagatzematge de pastanaga - És un tema problemàtic. Per mantenir fresques les verdures d'arrel, heu de complir una sèrie de condicions.
Aquests inclouen la preparació de la zona d'emmagatzematge i els contenidors, així com el processament de les pastanagues.
En aquest article us explicarem detalladament com preparar les pastanagues per a l'emmagatzematge per a l'hivern, inclosa la millor manera de triar un lloc i un recipient per al cultiu d'arrel.
Contingut
Preparació de la verdura d'arrel
La capacitat d'emmagatzemar les verdures durant molt de temps està determinada per diversos factors:
- regió en creixement;
- varietat;
- les condicions climàtiques;
- estat dels cultius d'arrel.
Per a les regions amb climes càlids, es cultiven varietats tardanes per a l'emmagatzematge. Però aquesta opció no és adequada per a llocs amb un clima estival inestable: les pastanagues no tenen temps de madurar fins al final. És òptim per collir arrels de mitja temporada.
Per què és necessària la poda?
Després de la collita, es tallen la part superior de la pastanaga. Això és necessari perquè els brots verds no absorbeixin la humitat durant el procés d'assecat.
Normes per a la poda:
- Tallar fulles per sobre del cap.
- Tallar la base: una secció amb una alçada de 0,5 a 3,0 cm es talla si hi ha danys.
- Deixeu assecar els talls.
El retall s'ha de fer amb un ganivet afilat per garantir un tall uniforme. L'objectiu de la poda és evitar la germinació de les arrels collides.
En aquest cas, els nutrients no es malbarataran per mantenir les fulles que ja no són necessàries, cosa que permetrà una millor organització de l'emmagatzematge de verdures.
Per què és necessari assecar?
Després de tallar la part superior, les pastanagues han d'estar ben ventilades. Amb aquesta finalitat, s'organitzen cobertes, sota les quals el cultiu collit es manté durant 1-1,5 setmanes. La temperatura òptima és de +10 °C a +14 °C.
Aquest manteniment és necessari per garantir les condicions següents:
- identificar les fruites malmeses;
- assecar la zona tallada.
Rentar o no rentar?
No hi ha una resposta clara a la pregunta de si és necessari rentar les pastanagues abans d'emmagatzemar-les per a l'hivern. Independentment de l'elecció del mètode de processament (amb o sense rentat), les verdures s'han d'assecar a fons.
No hi ha una relació directa entre rentar una verdura i la seva vida útil.
Tramitació addicional
La polvorització prèvia amb una solució de ceba o agulles de pi ajudarà a allargar el període d'emmagatzematge de les verdures.
Per preparar-lo necessites:
- aigua (2 l.);
- 200 grams d'agulles o closques de pi.
Preparar la solució és fàcil:
- El component sec s'omple d'aigua.
- Insisteixen durant 5 dies.
- Colar a través d'una gasa.
La solució resultant es pot utilitzar de dues maneres:
- Polvorització de cultius d'arrel.
- Remull breu durant 10 minuts i després assecat.
Elecció de la ubicació i del contenidor
Hi ha diverses maneres de conservar les verdures d'arrel per a l'hivern. Entre ells:
- adormir-se amb sorra humida (aquest és el mètode més comú);
- ús d'argila;
- embalatge en polietilè;
- compactació en contenidors;
- ruixar amb closques, etc.
Requisits per a un celler o soterrani
On s'emmagatzemen les pastanagues, la temperatura de l'aire s'ha de mantenir a un nivell d'entre +1 °C i +4 °C. Per evitar la podridura, cal proporcionar una ventilació mitjana amb una humitat de l'aire d'almenys el 90%.
Això és necessari perquè la humitat natural no s'evapori de la superfície dels cultius d'arrel i les pastanagues no comencin a marcir-se.
Totes les condicions anteriors s'han de complir amb un soterrani o celler destinat a cultius d'hivernada. En aquesta habitació, es manté la temperatura i la humitat constants i es protegeix de la llum solar i altres factors externs. Aquests inclouen la protecció contra les inundacions de les aigües subterrànies.
En què l'he d'emmagatzemar?
La majoria dels mètodes d'emmagatzematge requereixen caixes. Han de tenir un fons a través del qual no es vessi sorra i costats fiables. El nombre de caixes ve determinat pel volum de la collita.
Si trieu el mètode d'emmagatzematge de verdures d'arrel en bosses de plàstic, els preparats que necessitareu no són massa grans, dissenyat per a 3-5 kg de pastanagues cadascun. Quan estan oberts, permeten mantenir un nivell d'humitat òptim, al voltant del 97%.
Prohibicions
En el procés de collita de pastanagues Cal tenir en compte algunes prohibicions:
- Els cultius d'arrel danyats no s'emmagatzemen per a l'hivern. S'han de processar o consumir primer.
- La ventilació no ha de ser massa gran; en cas contrari, les verdures començaran a brotar.
- La collita no s'ha d'emmagatzemar en una habitació seca: les verdures es fan malbé a causa de l'evaporació de la humitat.
- Les pomes i les pastanagues no es poden emmagatzemar a la mateixa habitació, ja que aquestes fruites emeten etilè, la qual cosa provoca el deteriorament de les verdures.
- En una caixa, les pastanagues només s'han d'emmagatzemar d'una manera escollida. No cal combinar-ho tot alhora.
7 recomanacions
La conservació de les verdures d'arrel es pot simplificar posant en pràctica els següents consells:
La collita es realitza preferentment en temps sec.- Si les pastanagues no es cullen a la primera gelada lleugera, això no perjudicarà la verdura.
- S'aconsella fer l'excavació amb una forca, agafant els cims amb la mà. Aquest mètode és menys traumàtic per als cultius d'arrel en comparació amb el treball amb una pala.
- El dany a la superfície de les pastanagues com a conseqüència d'una collita inadequada redueix significativament la vida útil.
- Abans d'enviar-los a l'emmagatzematge, hauríeu d'intentar netejar els grans trossos de terra.
- A més de classificar per la qualitat dels cultius d'arrel, s'aconsella classificar la collita per la mida de les pastanagues perquè el seu consum comenci per les petites.
- Abans de col·locar les pastanagues al soterrani per a l'emmagatzematge, s'han de treure les restes de la collita anterior i desinfectar l'habitació i els prestatges, per exemple, amb calç apagada.
El mètode d'emmagatzematge més curt és en cel·lofana a la nevera (d'un a dos mesos).
Vídeo sobre el tema
Els punts importants per preparar pastanagues per a l'emmagatzematge es presenten al vídeo:
Conclusió
Després d'haver escollit un mètode per emmagatzemar pastanagues, hauríeu d'assumir la responsabilitat de crear les condicions necessàries i processar les verdures, ja que si el procés tecnològic s'interromp, es pot perdre tota la collita. Fins i tot una pastanaga podrida pot arruïnar un gran volum de producte de qualitat.
