Instruccions pas a pas i consells útils sobre com emmagatzemar pastanagues a casa

Les pastanagues es cultiven a tot el món, però el clima rus és especialment dur, de manera que tots els jardiners s'enfronten a la qüestió d'allargar la vida útil de les verdures almenys fins a la primavera.

Si hi ha un celler, el problema es resol per si mateix, però la seva absència no és un motiu per negar-se a cultivar o comprar cultius d'arrel per a un ús futur.

Llegiu l'article sobre com emmagatzemar pastanagues a casa (en un apartament de la ciutat).

Preparant-se per emmagatzemar verdures fresques a l'apartament

La preparació per a l'emmagatzematge no és només netejar i assecar les verdures. Comença a principis de primavera, quan el jardiner selecciona les llavors. Si teniu previst estalviar la collita abans de l'inici del clima càlid, heu de tenir en compte molts matisos. Llegiu més sobre la preparació de pastanagues per a l'emmagatzematge. aquí.

Escollir la millor varietat

Per a l'emmagatzematge a l'hivern, cal triar varietats de pastanagues de maduració tardana que arribin a la maduresa total 100 dies després de la sembra.

Les varietats següents tenen el conjunt de qualitats enumerades:

• reina de la tardor;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nantes;
• L'atzar i altres.

Com més temps maduren les pastanagues, menys són atacades per plagues i patògens.La bona immunitat de les verdures és la clau per al seu emmagatzematge a llarg termini. Podeu conèixer les millors varietats de pastanagues per a l'emmagatzematge Aquí.

Rentar o no rentar?

Les verdures destinades a l'emmagatzematge a llarg termini sense pel·lícula no es poden rentar. Grans grups de sòl, que poden contenir microbis i espores de fongs, es treuen. Després d'això, cal assecar les verdures d'arrel sota un dosser perquè no estiguin exposades a la humitat o a la llum solar directa. D'aquesta forma, les verdures es col·loquen en caixes.

Al mateix temps, el rentat té avantatges indubtables, entre els quals destaquen:

1. Les verdures netes són fàcils d'inspeccionar; fins i tot hi ha danys lleugers, de manera que no s'afegiran exemplars malmesos a la massa general.
2. Tota la flora patògena, que pot provocar la destrucció dels cultius, s'elimina juntament amb el sòl.
3. Serà més convenient inspeccionar i classificar les fruites rentades en el futur.

Si decidiu rentar les pastanagues, heu d'assecar-les a fons perquè, quan s'emmagatzemen en una bossa, no comencin a podrir-se ràpidament. Les verdures rentades i no rentades s'han d'emmagatzemar per separat les unes de les altres. Necessites rentar les pastanagues abans de guardar-les? aquí.

Tallar i classificar

La classificació és una condició obligatòria que s'ha de complir en l'etapa de preparació de pastanagues per a l'emmagatzematge. Procediment:

1. Inspeccioneu els vegetals d'arrel.
2. Distribuïu-los per mida. Les verdures grans i petites s'emmagatzemen en diferents llocs.
3. Traieu tots els exemplars massa madurs, podrits i trencats. Fins i tot una planta malalta pot causar la mort d'una part impressionant del cultiu.
4. Les verdures suaus són comestibles, però no aptes per a l'emmagatzematge.

Com retallar les pastanagues abans d'emmagatzemar-les, llegiu això article.

En quin contenidor?

A casa, les verdures es poden emmagatzemar de la següent manera:

• en caixes;
• en bosses de plàstic;
• en morter d'argila o guix, a granel en prestatgeries;
• suspès en xarxes o bosses de lli;
• en pots, cistelles o bótes;
• en recipients al congelador.

Condicions

Per evitar que les pastanagues es facin malbé, cal crear-hi unes condicions òptimes d'emmagatzematge. Corresponen a 3 paràmetres:

1. Temperatura de l'aire – 1-2 graus, màxim: +5 graus. Si augmenta més, els processos metabòlics dins dels vegetals s'acceleren, per això comencen a deteriorar-se ràpidament.
2. Humitat de l'aire - 85-90%. Si és més baix, les verdures s'assequen, i si és més alta, es podreixen.
3. La zona d'emmagatzematge ha de ser fosca i neta. La llum ultraviolada és destructiva per a les substàncies beneficioses que contenen les pastanagues.

Si teniu previst emmagatzemar verdures d'arrel al balcó o al rebost, heu de desinfectar els prestatges i tenir temps per assecar-los.

Assegureu-vos de proporcionar una bona ventilació a l'habitació. Si l'aire s'estanca, les verdures d'arrel es faran ràpidament florides.

Com emmagatzemar-lo correctament a casa per a l'hivern?

En un apartament, una gran collita es pot emmagatzemar en parts en diferents llocs. Aquest enfocament racional us permetrà no perdre ni una sola arrel.

A temperatura ambient

Si deixeu les pastanagues a temperatura ambient sense processar, al cap d'un mes es faran florides i podriran. Per evitar que això passi, les verdures estan recobertes amb argila o una solució de guix.

Per preparar el primer remei necessitareu argila diluïda amb aigua fins a la consistència de crema agra. Cada verdura d'arrel es submergeix a la solució al seu torn, després s'asseca i es posa en un lloc fosc, per exemple, sota el llit.

Les pastanagues es ruixen amb una solució de guix. Per cada 10 kg de verdures, utilitzeu 100 ml de la composició. La concentració de guix a la solució és del 30%. Les verdures d'arrel seques es col·loquen en caixes de fusta o plàstic, s'escampen amb sorra i es posen en un lloc fresc i fosc.

En una nevera

A la nevera, les verdures d'arrel s'emmagatzemen en un calaix de verdures o en pots. No cal rentar-lo, només cal treure la terra restant amb el costat dur de l'esponja. Abans de col·locar les verdures en recipients d'emmagatzematge, s'han de refredar. Això evitarà la formació de condensació.

Les verdures d'arrel s'omplen sense problemes als pots; es pot omplir serradures a les obertures restants o es pot col·locar arrel de rave picant. Els pots no estan coberts amb una tapa. Al congelador, les verdures es guarden picades, en un recipient o en una bossa. Podeu aprendre sobre com emmagatzemar les pastanagues a la nevera això articles.

Al balcó

Si el balcó no està aïllat, el cultiu es pot mantenir fins a l'inici de la primera gelada., després de la qual cosa les verdures es traslladen a l'apartament. Assegureu-vos de protegir-los de la llum solar, la pols, la brutícia i els ocells als quals els agrada menjar verdures d'arrel fresques.

Les verdures es poden emmagatzemar a la loggia de vidre escalfada durant tot l'hivern. S'aboquen en caixes, que s'omplen de sorra o serradures i es cobreixen amb un tendal que permet el pas de l'aire. Llegiu com emmagatzemar les pastanagues al balcó aquí.

Al rebost

Al rebost, la temperatura de l'aire és més baixa que a les sales d'estar, la llum rarament hi arriba, de manera que les pastanagues s'hi emmagatzemaran millor.

Si l'habitació està equipada amb prestatgeries, s'hi col·loca arpillera i s'hi aboquen verdures.. Per a una millor conservació, es tracta amb solució de guix o argila. Les verdures s'han de classificar almenys una vegada cada 2 setmanes, eliminant les fruites amb signes de deteriorament.

Podeu guardar les verdures en caixes, col·locant-les verticalment i omplint-les de sorra. Permet mantenir un nivell òptim d'humitat i proporciona una ventilació suficient.

Mètodes alternatius

La collita no només s'emmagatzema fresca o congelada. Les verdures es poden assecar i utilitzar com a condiment per a plats calents o en conserva.

Assecat

Hi ha diverses maneres d'assecar les pastanagues:

1. A l'aire lliure. Les pastanagues rentades i picades s'escampen en una safata en capa fina i es deixen assecar. No es recomana posar-lo a la llum solar directa, però tampoc es recomana posar-lo en un lloc fosc. Les verdures s'han de barrejar un cop cada 2-3 dies. Alternativament, podeu col·locar les peces sobre un colador, llavors no cal que les doneu la volta. Aquesta és l'opció d'assecat més llarga, que triga almenys 14 dies.
2. Microones. Les verdures es tallen a daus petits, s'assequen i s'emboliquen amb tovallons de paper. Poseu les bosses al microones i poseu-hi un got d'aigua. Assecar les verdures a màxima potència durant 3-5 minuts. És important controlar el líquid, no ha de bullir.
3. Al forn. Les verdures d'arrel picades es col·loquen en una safata de forn i s'assequen durant 6-8 hores a una temperatura que no superi els 80 graus.
4. En una assecadora elèctrica. Aquesta és la forma més pràctica, ràpida i còmoda d'assecar. El dispositiu fa tota la feina.N'hi ha prou amb rentar i tallar les pastanagues, després col·locar-les a la graella, escollint el mode adequat.

Conservació

Hi ha moltes receptes per conservar pastanagues. Aquestes són només algunes opcions:

• aperitius calents i picants;
• pastanagues en escabetx;
• pastanagues en salsa de tomàquet;
• verdures en oli vegetal;
• pastanagues fregides en conserva.

Una part de la collita es pot utilitzar per preparar sucs i salses. Per evitar que els productes enllaunats es facin malbé, utilitzeu vinagre, àcid cítric, espècies, sucre i sal. Tot depèn de la recepta escollida.

Possibles problemes i solucions

Quan emmagatzemeu els cultius, podeu trobar 3 problemes principals:

1. Les verdures podrides. Si es compleixen totes les condicions d'emmagatzematge, però els cultius d'arrel es deterioren, el més probable és que el motiu rau en la seva infecció durant l'etapa de creixement. Ja no serà possible corregir la situació. Per no perdre la collita, cal classificar-la, rentar-la, ratllar-la i guardar-la al congelador.
2. El cultiu d'arrel s'està marcint. Això passa amb nivells d'humitat baixos. Per solucionar el problema, podeu col·locar 1 o 2 galledes d'aigua a l'interior, o embolicar les verdures d'arrel amb film transparent per evitar que es marceixin.
3. Les verdures es fan floridura. El motiu rau en la ventilació insuficient. Cal eliminar les fruites malmeses i ventilar més sovint l'habitació on es troben les pastanagues.

Conclusió

Podeu estalviar pastanagues fins que s'escalfi el temps i fins i tot fins a la propera collita. Si hi ha poc espai a l'apartament, es recomana dividir les verdures en diverses parts.Aquest mètode d'emmagatzematge no només estalvia espai, sinó que també permet detectar el deteriorament dels productes a temps per prendre les mesures necessàries.