Termes i normes per a la collita de pastanagues per a l'emmagatzematge a l'hivern
Ni una sola cuina al món pot prescindir de pastanagues sucoses i dolces. Però no n'hi ha prou amb fer una collita rica, és molt important collir-la a temps i correctament.
La manca de coneixement pot anul·lar tots els esforços fets per cultivar aquesta verdura d'arrel sucosa, saborosa i molt sana.
Quan i com treure correctament les pastanagues del jardí, i si hi ha algun matís per collir els cultius d'arrel per a l'emmagatzematge per a l'hivern, ho tindrem en compte a l'article.
Contingut
Quan s'ha de treure del jardí?
Diversos factors influeixen en l'elecció del període de collita de pastanaga més adequat.
Varietat
Quan escolliu el període de collita de pastanaga, és molt important tenir en compte la varietat d'arrel i el moment de la seva maduració (indicat pel fabricant de llavors a l'embalatge).
Així, les varietats primerenques maduren completament a mitjans de juny. Dos o tres mesos després de la germinació de les llavors, el cultiu d'arrel guanya el màxim de nutrients i es torna sucosa i dolça.
És molt important no perdre's el moment de la recollida pastanagues de varietats primerenques, ja que en cas contrari perd:
- gust,
- sucosa,
- nutrients.
La collita de varietats de mitja temporada comença a finals d'agost - principis de setembre. Tres o quatre mesos després de la germinació de les llavors, el cultiu d'arrel guanya la màxima quantitat de vitamines i dolçor.
Les varietats de pastanaga ideals per a l'emmagatzematge a llarg termini d'hivern són les varietats tardanes. El període de collita comença a finals de setembre.La verdura acumula la màxima quantitat de nutrients, sucosa i sabor dolç entre quatre i cinc mesos després de la germinació de les llavors.
Les millors varietats per a la conservació a llarg termini:
- Emperador (distingeix per la seva polpa densa i dolça de color vermell ataronjat);
- Samsó (fruites grans de fins a 200 g de pes, taronja brillant);
- Canadà (la varietat tardana té un alt rendiment).
Condicions climàtiques de creixement
Un dels principals criteris per escollir el moment de collir pastanagues és la regió de cultiu amb les seves característiques climàtiques.
Així, al centre de Rússia (inclosa a la regió de Moscou) comencen a cavar verdures a la segona quinzena de setembre. Sovint les primeres setmanes de tardor en aquesta regió són plujoses, per la qual cosa no cal precipitar-se a la collita, esperant amb calma un temps estable i sec.
Al mateix temps, cal recordar que una collita molt primerenca pot provocar que les pastanagues collides resultin insípides i lleugerament amargues (el cultiu d'arrel simplement no té temps per recollir la quantitat necessària de sucre i nutrients) .
La collita als Urals està determinada per les dates de sembra. Molt sovint, es sembren varietats primerenques i mitjanes de temporada, que en un estiu relativament curt tenen temps de madurar completament i adquirir la quantitat necessària de vitamines. Ja a la primera setmana d'agost, les pastanagues es comencen a comprovar si estan preparades per excavar.
Si l'estiu és plujós i fred, la data de la collita es retarda de deu a quinze dies.
En les dures condicions climàtiques de Sibèria, es trien varietats adaptades per al cultiu amb una temporada de creixement no superior a cent dies. La verema comença tres mesos des del moment en què apareixen els primers brots (aproximadament l'última setmana d'agost, primers dies de setembre).
El temps
El període òptim de collita es produeix quan la temperatura de l'aire exterior oscil·la entre +5 °C i +8 °C. És en aquest moment quan les pastanagues, després d'haver estat plenes al màxim de dolçor, suc i nutrients, deixen de créixer.
No cal afanyar-se a recollir pastanagues, ja que potser us decebrà el gust de l'arrel cultivada.
La collita s'ha de fer abans de la primera gelada.. Ja a -3 °C, pot aparèixer podridura grisa a les pastanagues, que pot destruir completament el cultiu.
Les verdures es cullen només en temps sec i parcialment ennuvolat (la pluja i la calor afecten negativament la qualitat de la collita).
Estat de la part superior i del sòl
Un signe segur que les pastanagues estan madures són les fulles inferiors seques i groguenques.. Després d'haver-los notat, cal començar immediatament la collita, ja que la presència de pastanagues a terra pot fer que la verdura s'esquerde, creixi excessivament i perdi la seva sucós i sabor.
Cal desenterrar pastanagues sense esperar que el sòl es congeli. El cultiu d'arrel ha de sortir fàcilment del sòl girant-lo o fent servir una forquilla.
Com recollir correctament?
Seguint un algorisme clar d'accions, podeu collir ràpidament pastanagues:
Trenta dies abans de la data prevista de collita, el reg dels llits s'atura (els cultius d'arrels només es caven a terra sec).- Les pastanagues curtes, cultivades en sòls arenosos i solts, es cullen a mà.Per fer-ho, es recolzen a terra amb una mà i amb l'altra, agafant fortament la part superior, treuen les pastanagues.
- La verdura d'arrel llarga s'excava amb una forca (no es recomana utilitzar una pala, per no danyar la delicada pell).
Per fer-ho, introduïu una forca a terra a una distància de 8 cm de les pastanagues i, prement suaument sobre la tija, desenterrau la verdura. El terròs de terra s'aixeca juntament amb la pastanaga, després de la qual cosa el cultiu d'arrel s'extreu del terra per les cims.
És convenient collir pastanagues per parelles. Una persona desenterra la verdura amb una forquilla, la segona persona treu les pastanagues per la part superior.
Necessito assecar-lo?
Per preparar el cultiu de pastanaga collida per a l'emmagatzematge a llarg termini, s'han de realitzar diverses activitats:
- Netegeu les arrels de la brutícia. Els terrossos de terra es netegen a mà. Un ganivet o qualsevol altre objecte metàl·lic afilat lesiona la pell de les pastanagues, la qual cosa redueix significativament la vida útil de les verdures.
- Ordena els cultius collits. Al mateix temps, pelant les pastanagues del sòl, es classifiquen les hortalisses d'arrel. En primer lloc, es separen les verdures amb danys, esquerdes o signes de deteriorament (aquestes pastanagues van a ser processades). Per a l'emmagatzematge a llarg termini, es reserven fruites grans, denses i sense danys. Les pastanagues petites es reserven per separat. Es consumeix principalment com a aliment.
- Utilitzeu un ganivet net i afilat per tallar la part superior o separeu els verds de l'arrel amb les mans mitjançant el mètode de torsió.
- Assecar les pastanagues, deixant les verdures a l'hort durant dues hores.
- Abans d'emmagatzemar les pastanagues per a un emmagatzematge a llarg termini, les verdures s'han de mantenir durant cinc hores en un lloc fosc i ben ventilat. Durant aquest temps, les pastanagues es refreden, la qual cosa els permet acceptar temperatures de l'aire força baixes sense estrès.
Com emmagatzemar?
Se'n coneix un nombre suficient maneres d'emmagatzemar pastanagues durant molt de temps:
A la sorra. S'aboca una capa de sorra (no més de 5-6 cm) al fons d'una caixa de fusta o de plàstic. Col·loqueu una capa de pastanagues per sobre (les verdures d'arrel no es toquen). Cobriu les verdures amb una capa de sorra.- En pell de ceba o all. De manera semblant a les accions amb sorra, les pastanagues es poden ruixar amb peles de ceba (all).
Els fitoncides continguts en les peles d'all i ceba lluiten activament contra bacteris, fongs i espores de floridura.
- En bosses de plàstic. Les verdures classificades es col·loquen en una bossa i es guarden obertament al celler.
- En fang. Cada pastanaga es submergeix individualment en argila diluïda fins al punt de crema agra líquida. Després, les verdures s'han d'assecar a fons i guardar-les en una caixa de fusta o cartró.
- Serradures de coníferes. Les pastanagues classificades es col·loquen en una caixa o en un prestatge cobert amb serradures de pi. La part superior de les verdures també està coberta amb encenalls de fusta de pi. Les substàncies fenòliques de l'avet, el pi o l'avet impedeixen perfectament el desenvolupament de processos de descomposició.
Consell
És important seguir aquests senzills consells:
Si encara no ha arribat el moment de la collita i els meteorològics prediuen gelades primerenques, l'agrofibra ajudarà a preservar els cultius d'arrel.- Quan el diàmetre de les varietats primerenques de pastanagues arriba a 1 cm, el cultiu d'arrel està llest per ser excavat.
- Les varietats primerenques no són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini.
- No s'ha d'emmagatzemar pastanagues amb tapes. Els verds succionaran molt ràpidament la humitat del cultiu d'arrel, cosa que reduirà la seva vida útil i el farà insípid i sec.
- Si la temperatura de l'aire al celler és inferior a +4 °C, és millor ruixar les pastanagues amb sorra humida.Si la temperatura és superior a +4 °C - sec.
Vídeo sobre el tema de l'article
Quan guardar les pastanagues per guardar-les, consells de vídeo:
Conclusió
Seguint recomanacions clares sobre quan i com collir les pastanagues, podreu gaudir del gust i els nutrients d'aquesta verdura d'arrel durant el màxim de temps possible.
