Regles importants per emmagatzemar pastanagues i remolatxes al celler per a l'hivern
Les pastanagues i remolatxes collides es poden conservar no només fins al fred de l'hivern, sinó també fins a la tardor vinent. Un celler és ideal per hivernar verdures.
Hi ha diverses maneres d'emmagatzemar les verdures d'arrel. Amb determinades normes, els productes agrícoles es poden emmagatzemar junts i per separat.
Fem una ullada més de prop, com conservar correctament les pastanagues i remolatxa per a l'hivern al celler, sota terra o soterrani.
Contingut
Es pot emmagatzemar junts?
Els cultius d'arrel de taronja i borgoña tenen requisits similars per a l'emmagatzematge a l'hivern. Tenen el mateix nivell requerit de temperatura i humitat. La collita d'aquests cultius també es produeix al mateix temps.
Les dues varietats de verdures hivernen bé a:
- sorra,
- serradures,
- argila,
- pela de ceba,
- torba
Això permet deixar pastanagues i remolatxes al mateix celler fins a la primavera, fins i tot al mateix recipient.
Malgrat aquestes característiques semblants, les hortalisses d'arrel presenten algunes diferències. La remolatxa es considera un cultiu més estable, les pastanagues, més capritxoses.
Per això idealment aquestes verdures es conserven per separat. Si això no és possible, col·locant-los en una caixa, cal separar els cultius amb una capa de farciment.
No es recomana col·locar pastanagues i remolatxes a prop les unes de les altres. Al mateix temps, estar junts al mateix celler no afecta la qualitat d'ambdues verdures.
Preparació per a l'emmagatzematge al soterrani o al soterrani
Després d'excavar el terra, els cultius d'arrel han d'estar completament preparats per a l'emmagatzematge subterrani. Ignorar aquesta etapa està ple de deteriorament ràpid dels productes vegetals.
El procés preparatori consta de passos successius:
- Les verdures excavades s'assequen a l'aire fresc a l'ombra.
- Traieu la brutícia de la superfície amb una manopla o un drap sec.
- Les hortalisses d'arrel es calibren, eliminant les danyades i malaltes.
- Talleu la part superior de les pastanagues i la remolatxa a una alçada de 5-10 mm.
- El tall es pols amb guix en pols o cendra.
Llegiu com preparar pastanagues per a l'emmagatzematge a llarg termini aquí.
Com correctament, en quines condicions?
Independentment del mètode de plantació del cultiu, cal respectar algunes regles generals. Temperatura de l'aire hauria de mantenir-se estable durant tots els mesos.
El seu rang pot variar dins d'un límit estret: de 0 a +4 graus. Les temperatures més baixes fan que les verdures es congelin, mentre que les temperatures més altes fan que brotin.
En ambdós casos, el producte es fa malbé. A més, el celler es fa ventilat i enfosquit. La humitat de l'aire a l'habitació on s'emmagatzemen les hortalisses d'arrel ha de ser del 85-95%.
A la serradures
Per emmagatzemar pastanagues i remolatxa La serradures i les encenalls de fusta són adequats:
- va menjar,
- pins,
- avets
Aquest material regula perfectament la humitat i serveix com a capa d'aïllament tèrmic.
S'aboca una capa de serradures de 2-3 cm de gruix als recipients preparats.Col·loqueu les verdures sobre un "coixí" solt verticalment amb l'extrem ample cap avall, a prop l'un de l'altre. Espolseu farciment de fusta per sobre perquè cobreixi la part superior de les pastanagues.
A la sorra
El farcit de sorra es desinfecta escalfant a foc obert o al forn.. Un altre mètode de desinfecció és remullar la sorra amb una solució forta de permanganat de potassi. Però després d'aquest procediment, el substrat s'ha d'assecar bé.
Per evitar que els productes es pudrin, s'afegeix guix a la sorra. S'aboca una capa de sorra a les caixes i es col·loca un tipus de cultiu d'arrel. Cobriu les verdures amb farcit perquè no es vegin.
Col·loqueu una segona fila de pastanagues o remolatxa. Novament cobert de sorra. Per a la remolatxa, la sorra està lleugerament humida.
Els contenidors es col·loquen als bastidors o al terra. En aquest últim cas, les caixes s'han de situar sobre una graella o suport. A la sorra en condicions de celler, les verdures conserven la seva qualitat fins a 6-8 mesos.
En pells de ceba
L'embolcall de ceba seca absorbeix l'excés d'humitat i protegeix els productes agrícoles de la contaminació per fongs. Les closques s'aboquen en una caixa o bossa.
Les hortalisses d'arrel es col·loquen de manera que cada exemplar estigui envoltat de farciment. Els contenidors es cobreixen amb una tapa, i les bosses es lliguen amb una corda i s'envien al celler.
A terra
La torba alta s'utilitza com a farciment de terra.. Ha de ser un substrat solt i lleugerament descompost. S'asseca i el nivell d'humitat s'ajusta al 40-50%.
Es discuteixen diverses maneres més d'emmagatzemar pastanagues a terra això article.
En una bossa de plàstic
Les bosses grans de polipropilè o polietilè són adequades per a l'emmagatzematge.Les verdures es col·loquen en bosses, després es tanquen o lliguen amb força.
Les bosses de polipropilè són semipermeables, de manera que permeten el pas de l'aire. Les bosses de plàstic no tenen aquesta característica, de manera que es foren amb una agulla gruixuda en diversos llocs.
Les bosses es col·loquen en bastidors preparats o es pengen en un ganxo al celler. Podeu aprendre a emmagatzemar les pastanagues a les bosses aquí.
En fang
Abans de plantar arrels, cal preparar un substrat d'argila. Per fer-ho, s'humiteja amb aigua durant diversos dies. L'argila saturada d'humitat adquireix una consistència cremosa.
La caixa de fusta està folrada amb pel·lícula o polietilè. Si s'utilitza un recipient d'esmalt o plàstic per a l'emmagatzematge, no cal una capa impermeable.
A continuació, les hortalisses d'arrel es col·loquen en un recipient en una capa i s'omplen de puré. Després que l'argila "s'estigui" lleugerament, torneu a estirar una capa de pastanagues o remolatxa i aboqueu-hi el farciment d'argila.
Possibles problemes i solucions
Durant l'emmagatzematge, poden sorgir problemes que afecten la qualitat i la vida útil dels productes. Els més importants estan relacionats amb els canvis de temperatura, humitat i l'aparició de fongs.
Cada problema té les seves pròpies solucions.
-
Canvi de temperatura. Si el celler està mal aïllat durant els mesos d'hivern, la temperatura pot baixar o pujar.Si el termòmetre mostra un nivell crític per sota dels zero graus, una galleda de carbons ardents pot ajudar. Quan la temperatura puja, el celler s'ha de ventilar.
- Canvi d'humitat. Aquest indicador es pot ajustar amb sal i carbó vegetal.El farciment que absorbeix la humitat s'aboca a les caixes i es col·loca a les cantonades de l'habitació.
- L'aparició de floridura. La calç s'utilitza per desinfectar el celler. Mata fongs patògens i asseca l'aire alhora.
Per reduir la infecció per fongs dels cultius d'arrels, és útil utilitzar plantes que secreten fitoncides. Per fer-ho, les pastanagues i la remolatxa es disposen amb branquetes de falguera, serbal i tansy.
Consells i prohibicions
Per evitar que la collita es faci malbé, cal tenir en compte alguns matisos. Es relacionen amb la recol·lecció, la creació de condicions al celler i la preparació adequada de l'emmagatzematge i les verdures.
Els experts recomanen emmagatzemar varietats de maduració mitjana i tardana per a l'emmagatzematge a llarg termini:
| Varietat/vegetal | Pastanaga | Remolatxa |
| Maduració tardana | Reina de la tardor, Gegant Roja, Vita Longa, Emperador | Renova, Gribovskaya, Incomparable, pis egipci |
| Mitja temporada | Nantskaya-4, Samson, Nectar F1, Moscou Winter | Bohèmia, barret de copa, Opolskaya, Patrick |
Un altre factor que afecta la seguretat de les hortalisses és el moment de la collita. El més òptim és desenterrar les arrels a finals de setembre - principis d'octubre.
Una pauta per a un període de collita amb èxit pot ser 2-3 fulles inferiors groguenques a la part superior. Assegureu-vos de triar un dia sec per a la neteja.
Hi ha diversos tabús que val la pena recordar a l'hora de plantar i emmagatzemar pastanagues i remolatxes sota terra. En particular, no es recomana estrictament:
Collita en temps plujós.- Rentar les verdures abans de posar-les en recipients.
- Col·loqueu les verdures d'arrel sense assecar.
- Deixeu exemplars podrits al celler.
- Mantingueu la temperatura d'emmagatzematge per sobre de +5 graus.
- Mantingueu les verdures d'arrel i pomes.
Vídeo sobre el tema de l'article
Al vídeo es presenta una súper manera d'emmagatzemar pastanagues i remolatxa:
Conclusió
Les pastanagues i la remolatxa conserven la seva qualitat perfectament quan s'emmagatzemen en un celler sense calefacció. Per allargar la vida útil dels productes a 12 mesos, es recomana seguir totes les regles.
Per fer-ho, heu de triar varietats de maduració mitjana i tardana, preparar acuradament el celler, el farcit i els mateixos productes i seguir la tecnologia del mètode de plantació escollit.
