Les pomes són una font de vitamines i microelements beneficiosos per a l'organisme. La recollida i l'emmagatzematge adequats us permetran tenir fruites fragants a la taula durant tot l'hivern.
Per no perdre la collita, cal conèixer totes les característiques de l'organització del procés de conservació de fruites, inclosa l'elecció de la ubicació, el contenidor i les activitats preparatòries.
Llegiu l'article sobre com conservar correctament les pomes a casa per a l'hivern, què podeu fer i què no, i com protegir la vostra collita dels ratolins i altres rosegadors.
Contingut
- Condicions d'emmagatzematge a casa a l'hivern
- Preparació
- On és millor?
- Mètodes i tecnologies de protecció contra ratolins i altres rosegadors
- Terminis
- Com emmagatzemar el suc de poma?
- Com emmagatzemar correctament els fruits secs?
- Guardem les plàntules
- Enganxa
- Problemes i solucions
- Què es pot i no es pot fer junts?
- Secrets dels jardiners experimentats
- Conclusió
Condicions d'emmagatzematge a casa a l'hivern
Per a l'emmagatzematge a llarg termini de les pomes, només es necessiten condicions adequades. La temperatura és especialment important. Hauria d'estar en el rang de 0 °C a +4 °C. Per a les varietats de tardor: aproximadament 0ºC. Aquestes condicions són presents als cellers i als soterranis.
També es pot obtenir un règim de temperatura similar:
- al balcó;
- en una nevera;
- al soterrani o al celler;
- en una trinxera excavada a terra.
La violació de la temperatura mínima i màxima comportarà una reducció de la vida útil:
- A temperatures més baixes, els fruits començaran a congelar-se i podrir-se.
- A temperatures superiors a +5? C, les pomes començaran a assecar-se i marcir-se.
A més de la temperatura, s'han de complir condicions addicionals per a l'emmagatzematge a l'hivern amb èxit:
- protecció de la llum solar;
- humitat - 80% i més;
- protecció contra les inundacions per aigües subterrànies;
- protecció contra gelades.
Els que no tenen una tija sencera tampoc són aptes per a l'emmagatzematge durant l'hivern, ja que s'obren a malalties fúngiques.
Durant l'emmagatzematge no hauríeu de canviar sovint la ubicació de la fruita. Això es deu al fet que les condicions de detenció canviaran, encara que lleugerament. Com a resultat, augmentarà el nombre de fruites malmeses.
A quina temperatura s'han d'emmagatzemar les pomes a l'hivern a casa, llegiu Aquí.
Preparació
Perquè el cultiu s'emmagatzemi bé tot l'hivern i fins i tot la primavera, hauríeu de:
- Collita correctament.
- Ordena-ho.
- Trieu una ubicació d'emmagatzematge.
Abans d'emmagatzemar les pomes, S'han d'ordenar, ordenats segons els criteris següents:
- danyat i intacte;
- madur i verd;
- grans i petits.
Varietats
La durada d'emmagatzematge del cultiu depèn directament de la varietat de pomes. Els fruits primerencs i de tardor no són adequats per deixar-los a l'hivern. Només cal collir varietats d'hivern.
Al popular varietats d'hivernque tenen una llarga vida útil inclouen:
- Semerenko;
- Antonovka;
- Golden et al.
Temps de collita
Les varietats d'hivern només s'han de collir quan estiguin completament madures. La collita massa tard o massa aviat afecta no només l'aspecte de la fruita, sinó també el seu gust.
A la zona mitjana, la primera collita de poma es recull a mitjans d'agost. Però Les varietats primerenques no tenen una bona vida útil.
Les varietats de tardor comencen a collir-se a la frontera entre agost i setembre, duren més, però no durant tot l'hivern. A poc a poc es tornen suaus i perden el seu gust. Les varietats d'hivern estan destinades a l'emmagatzematge a llarg termini; és recomanable recollir-les des de finals de setembre fins a mitjans d'octubre.
Les fruites no s'han de mantenir a l'arbre fins a les gelades., ja que les pomes congelades no es guardaran tot l'hivern.
Ell us dirà quan heu de treure les pomes per emmagatzemar-les. això article.
Tramitació addicional
Les pomes recollides no s'han de fregar, per no eliminar el recobriment natural de la fruita. Si es viola, la vida útil es pot reduir.
Realitzeu tràmits addicionals:
- glicerina,
- una solució feble de permanganat de potassi,
- d'altres maneres.
Podeu esbrinar com processar les pomes abans d'emmagatzemar-les Aquí.
Selecció de contenidors
Molt sovint, es trien caixes de fusta o caixes de cartró per emmagatzemar les pomes. Aquests mètodes són convenients, ja que us permeten col·locar el cultiu de manera compacta a la zona d'emmagatzematge. Heu d'intentar evitar el contacte dels fruits entre ells.
A aquests efectes, s'utilitza un dels mètodes següents:
- Emboliqueu cada poma per separat amb paper.
- Espolvorear amb materials addicionals (encenalls, serradures, torba o sorra).
- Desplegant a través del buit.
Les caixes de cartró, si es trien com a envasos, primer s'han d'enganxar a les juntes o reforçar-se d'una altra manera perquè no es trenquin sota el pes de les pomes.
On és millor?
No sempre és possible utilitzar caixes i caixes per a l'emmagatzematge. En alguns casos, cal una organització diferent.
Un soterrani fresc o un celler és el millor lloc per emmagatzemar-lo.. Però la seva absència no exclou la possibilitat de conservar la collita, ja que es pot organitzar fins i tot en un apartament de la ciutat.
En una nevera
A la nevera podeu emmagatzemar no només pomes d'hivern, sinó també varietats primerenques de pomes que tenen una vida útil curta.
Per a una millor conservació, totes les fruites s'han de col·locar en bosses de cel·lofana (no més de 2 kg cadascuna). Cadascuna d'aquestes bosses ha de tenir diversos forats petits per a la ventilació.
Ell us dirà si i com emmagatzemar les pomes a la nevera. això article.
Al celler
En cellers i soterranis que tenen una humitat i una temperatura adequades per a la conservació de la fruita, les caixes amb fruita s'instal·len només després de la desinfecció del local.
Per evitar que el contingut del recipient es premeu cap avall, les caixes no s'han d'omplir fins a la part superior, i més encara “amb tobogan”. És convenient instal·lar-los uns sobre els altres.
Dissenyades per a l'emmagatzematge durant mesos, les fruites s'han d'envasar de manera compacta en caixes. Les caixes es poden instal·lar no només les unes sobre les altres, sinó també als prestatges existents. Detalls de l'emmagatzematge de les pomes al celler - aquí.
A terra
Emmagatzemar la collita de fruita directament a terra és una opció per a aquells que no disposen de celler o soterrani al lloc.. A la zona designada s'excava una rasa d'uns 0,5 m de profunditat.
La seva part interior es pot folrar amb taulers o folrar-se amb branques. Les pomes es col·loquen a sobre d'elles en bosses de plàstic lligades de 5 kg cadascuna.
La distància entre dos paquets adjacents col·locats per a l'emmagatzematge a llarg termini ha de ser d'almenys 0,2 m. A dalt hi ha una trinxera de terra:
- posat per branques;
- cobert de terra;
- cobert de fulles i branques caigudes.
Als bastidors
Els bastidors organitzats permeten disposar de manera còmoda i lliure les pomes en una fila sense tocar-se.
Aquest mètode proporciona:
- Accés fàcil.
- Facilitat d'inspecció.
- Control de la qualitat dels fruits durant l'emmagatzematge.
Els bastidors amb calaixos ofereixen una comoditat addicional.
Al balcó
Per a un ciutadà que no té un celler o un soterrani a la seva disposició, l'espai lliure al balcó pot ser adequat per a diverses caixes de pomes. No tots els balcons són adequats per a aquests propòsits, només els que tenen vidre i no disposen de sistema de calefacció.
Si les condicions al balcó ho permeten, fins i tot podeu organitzar una caixa tèrmica independent. A causa de les peculiaritats de l'organització, aquest sistema mantindrà la temperatura i la humitat constants, independentment de les condicions externes.
Llegeix més sobre maneres d'emmagatzemar les collites de poma al balcó Aquí.
Envasat al buit
L'envasat al buit també permet conservar les pomes. Aquests paquets:
- retenir els nutrients en el producte;
- prevenir la formació d'humitat;
- evita l'acumulació de gasos alliberats pels fruits.
Mètodes i tecnologies de protecció contra ratolins i altres rosegadors
Per preservar la collita, cal no només crear condicions adequades, sinó també evitar danys a les pomes collides per rosegadors.
Hi ha diverses maneres d'abordar el problema:
- Ús d'esquers enverinats. El desavantatge d'aquest mètode és que els rosegadors morts poden convertir-se en una font d'infeccions.
A més, amb aquest escenari, els gats domèstics poden patir greus danys, fins i tot matar.
- Posar branques de saüc prop de recipients amb fruites.
- Ús de repel·lents.
Terminis
El temps d'emmagatzematge de les collites depèn de diversos factors, com ara:
- varietat de fruites:
- qualitat de les pomes;
- temperatura ambient, etc.
| Varietat | Durada màxima d'emmagatzematge, mesos |
| Estiu | ? — 1 |
| Tardor | Fins a 2 |
| Hivern | 4 — 7 |
A més dels factors esmentats anteriorment, la vida útil de les fruites a l'hivern també es veu afectada pels fertilitzants aplicats durant la temporada.. Un excés, així com la manca de fertilització, poden escurçar significativament la vida útil i afectar l'aspecte de la fruita i el seu sabor.
També cal tenir en compte que les pomes recollides dels arbres vells duren més que les dels joves. I des de l'exterior de la corona, i no des de l'interior, on els fruits reben molta menys llum.
Llegeix sobre la vida útil de les pomes de diferents varietats Aquí.
Com emmagatzemar el suc de poma?
El suc natural de poma, obtingut apretant fruita fresca i no sotmès a processament, no s'emmagatzema durant molt de temps. S'ha de beure dins d'una hora després de la preparació..
Abans del seu ús, s'ha de guardar en un recipient de vidre, tapat i en un lloc fresc.
Si el suc s'està preparant per a un ús futur, després d'esprémer i filtrar-lo, s'escalfa, sense portar-lo a ebullició, i s'aboca en pots, que estan tancats. Emmagatzemar el producte després de refredar-se en un lloc fosc i fresc..
Podeu esbrinar com emmagatzemar el suc de poma, fins i tot per a l'hivern. aquí.
Com emmagatzemar correctament els fruits secs?
Assecar les pomes permet estalviar part de la collita en forma de fruits secs. La comoditat d'aquest mètode és la possibilitat d'utilitzar absolutament totes les varietats de pomes i no llençar les malmeses, ja que n'hi ha prou amb tallar zones que no són adequades per al menjar.
Després de l'assecat per qualsevol dels mètodes (des de l'assecat natural a l'aire lliure fins al processament en assecadors i forns especials), Els fruits secs s'envasen en una de les opcions següents:
- Es posen en pots de vidre.
- S'envasen en bosses de paper gruixudes.
Després d'això, els fruits secs es col·loquen en un lloc sec per emmagatzemar-los. Llegiu les regles per emmagatzemar les pomes seques Aquí.
Guardem les plàntules
Depenent del temps que s'ha d'emmagatzemar la plàntula, l'enfocament per resoldre el problema és diferent.
En els casos en què la plàntula s'ha de conservar durant molt de temps, cal un enfocament més seriós, que inclogui diverses etapes:
- Desembalatge i inspecció de les arrels.
- Poda d'arrel.
- S'aboca terra al contenidor i s'hi caven les arrels.
- La terra està humida.
- La plàntula amb el contenidor es col·loca en un lloc fresc i fosc fins que es planta a terra oberta.
Ell us dirà com conservar una plàntula de pomer abans de plantar-la a la primavera. això article.
Enganxa
El malví natural és una de les maneres de preparar pomes. Aquestes postres es conserven bé. Podeu triar qualsevol dels mètodes:
- en pots de vidre;
- en bosses de lli;
- en pergamí i envasos.
El producte s'emmagatzema sota les condicions següents:
- temperatura d'uns +14 °C;
- humitat de l'aire - fins al 60%.
Abans d'enviar-lo a l'emmagatzematge, el malví s'ha d'assecar molt bé. Llegiu sobre les maneres d'emmagatzemar el malví de poma aquí.
Problemes i solucions
En el procés de preparació de pomes per a l'emmagatzematge a llarg termini, poden sorgir diverses dificultats, moltes de les quals són completament resolubles. Els jardiners poden trobar els següents problemes:
| Problema | Solucions |
| Les pomes collides tenen cues massa llargues, que poden danyar les fruites veïnes. | Es poden escurçar una mica, però no s'han de treure completament. |
| Zona d'emmagatzematge massa seca | Posa un pot d'aigua al costat de les pomes |
| Algunes pomes emmagatzemades es van començar a espatllar | Trieu tota la collita i traieu les fruites malmeses |
| Les pomes col·locades en una bossa de plàstic a la nevera es van mullar | Assequeu la fruita i poseu-la en una bossa nova, en la qual feu forats per a la ventilació. |
| Falta de serradures i encenalls per abocar capes de pomes | La serradures es pot substituir per blat sarraí, closques de ceba i closques |
| Hi ha una gran collita de pomes d'estiu i tardor que no s'emmagatzemen fresques | Processar fruites (fer fruits secs, malvaviscos, cuinar compotes, etc.) |
| S'ha esborrat el recobriment cerós natural d'algunes fruites | Realitzeu un processament addicional mitjançant un dels mètodes, per exemple, la glicerina. O enviar les fruites per processar-les |
| Totes les pomes són diferents: per varietat, mida | Classificació, separació per varietat i entre fruits de la mateixa varietat, per mida |
| Danys als fruits per malalties com la podridura dels fruits, la crosta i altres mentre encara es troba a l'arbre | No s'han d'utilitzar per a l'emmagatzematge a llarg termini. Si hi ha taques o zones deformades, la fruita s'ha de rebutjar |
| Danys a la floridura (gris, rosa) i altres malalties durant l'emmagatzematge | Les fruites afectades s'han de treure de l'emmagatzematge |
| Taques negres o marrons que augmenten de mida | Per què les pomes es tornen negres? Si les fruites no són massa grans i es recullen a temps, la causa del defecte és l'alta temperatura a l'emmagatzematge de verdures. |
| Vitreositat | L'augment de la humitat durant la maduració, així com els errors d'emmagatzematge (infraccions de temperatura i ventilació de mala qualitat) poden provocar una interrupció de la formació de fruites. |
Es poden evitar una sèrie de problemes si primer envieu les pomes a una "quarantena" de sis mesos i, al cap de dues setmanes, torneu a classificar-les, descartant les que estan danyades.
Què es pot i no es pot fer junts?
Quan planifiqueu deixar pomes per a l'hivern, ho heu de tenir en compte s'emmagatzemen per separat d'altres verdures i fruites. Aquesta limitació es deu al fet que les pomes emmagatzemades per a l'emmagatzematge emeten etilè. Aquest producte químic estimula la maduració de les fruites properes.
És possible emmagatzemar pomes al celler juntament amb patates? Aquí.
Secrets dels jardiners experimentats
Els consells de jardiners experimentats us ajudaran a conservar millor la vostra collita de poma. Les principals recomanacions inclouen les següents:
- Recolliu les pomes amb la màxima cura possible. No es poden netejar, abocar d'un recipient a un altre, i sobretot no rentar-los, ja que aquestes accions poden danyar el recobriment cerós natural de la fruita.
- S'ha de fer una classificació abans d'enviar-los a emmagatzematge.
El paper que s'utilitza per embolicar les pomes abans de l'emmagatzematge ha d'estar destinat específicament al contacte amb els aliments i no tenir una olor específica que es pugui transferir a la fruita.- Si durant l'emmagatzematge s'escampen els fruits amb materials addicionals, cal assegurar-se que sempre estiguin secs i que cobreixin completament les pomes.
- Cada unitat d'envàs d'emmagatzematge (caixa, bossa de plàstic, etc.) ha de contenir fruita de la mateixa varietat.
- Els fruits de cuc no són adequats per a l'emmagatzematge a l'hivern.
- Es recomana collir pomes en bon temps sec.
- Es recomana collir de les branques inferiors, passant gradualment a les superiors.
- Les pomes s'han de col·locar amb la cua cap amunt.
- L'emmagatzematge a granel estalvia espai, però sovint provoca la pèrdua d'una part important del cultiu. Això es deu a la ubicació propera dels fruits i al seu contacte. A més, si una poma es fa malbé, les veïnes comencen a podrir-se.
- La fertilització inadequada, la polvorització intempestiva, la collita massa tard i altres errors del jardiner poden provocar danys a la fruita. Aquestes fruites no haurien d'emmagatzemar-se.
Conclusió
Malgrat tots els esforços, crear condicions ideals per emmagatzemar fruita en una casa privada o un apartament de la ciutat pot ser difícil.
Seguint recomanacions provades en el temps i supervisant acuradament la collita que queda per a l'emmagatzematge, és molt possible desar-la. Al mateix temps, si tot es fa correctament, les pomes conservaran el seu aroma, aspecte i gust.
