Pregunta per al farciment: a quina temperatura s'han d'emmagatzemar les pomes?
La seguretat del cultiu es garanteix mantenint unes condicions adequades al lloc on s'emmagatzema la fruita.
Un dels requisits importants és la temperatura d'emmagatzematge. Si es compleixen totes les condicions, les pomes s'emmagatzemen durant molt de temps.
Aleshores, a quina temperatura s'han d'emmagatzemar les pomes a casa a l'hivern? Anem a esbrinar-ho.
Contingut
Condicions de temperatura òptimes per a l'emmagatzematge a l'hivern a casa
Com moltes altres fruites, les pomes alliberen etilè durant l'emmagatzematge. Aquesta substància accelera la maduració de les fruites i afecta la vida útil de les verdures i fruites que es troben a prop.
A més de mantenir els indicadors de temperatura al nivell requerit, La humitat també s'ha de mantenir dins del 85%.
| Varietat | Temperatura, C | Concentració de CO2 en cambres amb RGS, %, V/V | Concentració d'O2 en cambres amb RGS, %, V/V | Possible durada d'emmagatzematge, mesos. |
| Bessemyanka Michurinskaya | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Grushovka vernenskaya | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Port Alexandre | 0-3 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Mac | 0-2 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Deliciós, Red Delicious | 0-1 | 2-3 | 2-3 | 6-7 |
| Renet canadenc | 3-4 | 3 | 3 | 6-7 |
| Stayman Winesep | 0-1 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Granny Smith | 0-4 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 5-7 | 14-16 | 7-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Canyella nova | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Safrà Pepin | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Welsey | 2 | 5 | 3 | 7-8 |
| Jonathan i els seus clons | 3-4 | 5-8 | 13-16 | 7-8 |
| Jonathan i els seus clons | 3-4 | 3-6 | 2-3 | 7-8 |
| Mantuan | 0 | 3-6 | 3 | 7-8 |
| Renet Burchardt | 0 | 5 | 3 | 7-8 |
| Renet d'Orleans | 0 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Simirenko | 2-3 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Stark, Starkrimson | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Boyken | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Plàtan d'hivern | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Txernenko | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Idared | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Golden Delicious | 0-4 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
| Xampany Renet | 0-1 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Zarya Alatau | 0 | 2-3 | 3 | 8-9 |
| Sinap del Nord | 0 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Romaní blanc | 0 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
És possible augmentar el grau per sobre del normal?
Si la temperatura a l'habitació amb pomes és superior a +5 °C, la fruita començarà a marcir-se.
Dissenyat per a l'emmagatzematge a llarg termini S'aconsella col·locar els fruits en condicions adequades durant les primeres 24 hores posteriors a la collita.
Un retard d'un parell de dies no és crític per a les varietats d'hivern, però si es deixa a la calor durant molt de temps, la collita es farà malbé molt ràpidament: la fruita començarà a marcir-se i a perdre el seu gust.
Quins són els valors mínims per suportar les fruites?
Varietats de poma d'hivern capaç de suportar temperatures de fins a -1 °C al lloc d'emmagatzematge. Si és més baix, la fruita es pot congelar.
Les fruites es compren:
- vidre de la polpa;
- suavització general.
Aquestes manifestacions es poden prevenir controlant la temperatura i evitant que caigui per sota del nivell necessari. Totes les varietats de pomes que s'han congelat poden adquirir un estat de vidre.
Per a algunes espècies, l'indicador d'emmagatzematge òptim és de +3 °C a +4 °C. Quan aquests fruits es troben en condicions de temperatura crítica per a ells, fins i tot a 0 ° C, es pot observar una descomposició a baixa temperatura, com a resultat de la qual:
- la pell es torna marró;
- la carn es torna marró.
La perforació en fred (a baixa temperatura) de la polpa comença amb primer dany a la capa superior situada sota la pela. A poc a poc el procés s'estén a les capes més profundes.
Mantenir la fruita a +3 °C ajudarà a evitar el deteriorament de les pomes. Els que són exigents en aquest sentit són:
- Jonathan;
- Cox Orange;
- Mekintosh;
- Renet canadenc i alguns altres.
El procés d'eliminació de fruites del refredament a baixa temperatura:
- Augment de la temperatura a l'emmagatzematge a 0 °C.
- Augmentar a +2 °C.
- Criança 7-14 dies.
- Anàlisi de l'estat dels fruits.
Els canvis són dolents?
Qualsevol canvi en les condicions en què es troben les pomes és extremadament indesitjable per a la fruita. Els canvis de temperatura, especialment els sobtats, són els que més impacten en el cultiu collit.
Si es produeixen fluctuacions dins del rang d'emmagatzematge acceptable de +/- 1 °C, la collita no està en perill. Però si hi ha diferències significatives, la fruita desapareixerà i no durarà tot l'hivern.
Varietats sense pretensions
Per a l'emmagatzematge a llarg termini, s'han de seleccionar varietats d'hivern que tinguin una gran capacitat d'emmagatzematge. Les diferents varietats responen de manera diferent a les baixes temperatures.
Aquestes varietats resistents a les gelades inclouen:
- Safrà Pepin;
- Boyken i alguns altres.
Però la majoria, fins i tot les pomes d'hivern, tenen la carn marró. Aquestes manifestacions són típiques de les varietats següents:
- Parmen Winter Golden;
- Antonovka Ordinary i altres.
La resistència a la hipotèrmia durant l'emmagatzematge del cultiu està associada a l'estructura de la polpa del fruit en si i la seva viscositat.
Recomanacions
Consells addicionals per ajudar-vos a afrontar millor els problemes d'emmagatzematge pomes:
Els fruits grans emeten més etilè que els petits, per això aquests últims començaran a deteriorar-se més ràpidament. En aquest sentit, la selecció prèvia ha de tenir en compte tant la varietat com la mida del fruit collit.- Si les fruites s'emmagatzemen sense classificar prèviament per varietat, llavors si es viola el règim de temperatura, ja sigui cap amunt o cap avall, s'han de classificar els fruits.
- Si es manté la temperatura requerida, però la humitat disminueix, les pomes començaran a deteriorar-se. Les fruites amb teixits tegumentaris prims (safrà Pepin, Boyken, Welsey i altres) són especialment sensibles a aquests canvis.
- La ventilació periòdica ajudarà a eliminar l'excés d'etilè alliberat per la fruita emmagatzemada. Però la ventilació activa prolongada pot provocar l'efecte contrari: pèrdua de densitat i presentació de la polpa.
Es pot trobar molta informació útil i important sobre l'emmagatzematge de pomes Aquí.
Conclusió
S'aconsella establir el règim de temperatura per emmagatzemar les pomes tenint en compte la varietat i les condicions de cultiu. Si es compleix aquesta condició i es manté una humitat elevada, les fruites emmagatzemades podran mantenir-se fresques i sucoses durant molts mesos.
