Consells útils sobre on i com emmagatzemar les pomes seques

Entre els subministraments d'hivern, no el menys lloc l'ocupen les pomes seques. Contenen un munt de substàncies útils.

Quan s'emmagatzemen correctament, les pomes seques no es fan malbé durant molt de temps. Però per això cal triar un contenidor i garantir unes condicions d'emmagatzematge d'alta qualitat.

Llegeix l'article sobre si i com emmagatzemar correctament les pomes seques a casa, com organitzar millor l'emmagatzematge en pots de vidre, bosses, caixes, etc.

Quines varietats són millors per assecar-se?

Per a l'assecat, s'aconsella seleccionar fruites que tinguin una petita caixa de llavors i pell fina. Les fruites classificades preparades es renten i es tallen a trossos o cercles.

Les millors varietats de poma per a l'emmagatzematge són les que tenen la polpa blanca densa i són àcida o agredolça.

Això inclou:

• Titovka;
• Aport;
• Pipí;
• Antonovka;
• Grushovka i altres.

Es recomana enviar les pomes per assecar-les immediatament després de tallar-les. D'aquesta manera es conservaran de la millor manera possible totes les qualitats beneficioses de la fruita.

Les zones danyades i podrides s'han de tallar. Si l'assecat es realitza a l'aire lliure, els trossos de poma disposats es cobreixen amb una gasa a la part superior, protegint-los de mosques i escarabats.

Podeu assecar gairebé totes les pomes després d'eliminar les zones danyades.Però a partir de varietats dolces, el rendiment del producte sec serà molt menor i el gust després de l'assecat serà menys pronunciat.

Com organitzar correctament les condicions i les ubicacions d'emmagatzematge?

Les pomes seques es poden emmagatzemar a casa a temperatura ambient. Però els més adequats són:

• temperatura ambient - fins a +10? C;
• humitat - fins a un 30%;
• manca de llum.

Organitzeu l'espai d'emmagatzematge a casa a l'apartament possible als llocs següents:

• rebost;
• armaris de cuina amb portes amb pany.

Quan s'asseca a casa en recipients oberts (per exemple, galledes de plàstic), els trossos de poma seques poden fins i tot emmotllar-se.

Per millorar la situació i evitar que la humitat danyi les pomes, Un truc senzill us ajudarà:

1. Col·loqueu un bol sobre una caixa o galleda amb material d'assecat.
2. En aquest recipient s'aboca sal o arròs.

Aquest mètode d'emmagatzematge és pitjor que en un recipient hermètic, de manera que només es pot utilitzar a l'estació càlida. Per a l'hivern, no hi ha una alternativa digna als contenidors tancats i col·locar-los en un lloc fosc i sec.

Per tal que les peces s'assequin de manera uniforme, la qual cosa afecta l'emmagatzematge posterior, han de tenir aproximadament la mateixa mida.

Es pot trobar molta informació útil sobre l'emmagatzematge de pomes aquí.

Quant de temps, en quin recipient?

Els contenidors per emmagatzemar pomes seques es seleccionen tenint en compte la quantitat d'assecat i les característiques del lloc d'emmagatzematge. El millor per a volums petits Són adequats els recipients tancats hermèticament fets dels següents materials:

• vidre;
• plàstic;
• metall.

Una característica especial de l'embalatge d'un producte preparat per a l'emmagatzematge és cobrir-lo amb paper (encerat o envasat), que us permetrà controlar la humitat de l'envàs.

Aquest embalatge no és hermètic. Com a resultat, els fruits secs poden convertir-se en presa d'arnes i altres insectes.

Si es seleccionen caixes (de fusta o de cartró) com a contenidors d'emmagatzematge, el seu interior ha d'estar folrat amb paper encerat. Aquest mètode és adequat per emmagatzemar grans volums de productes. Però aquest mètode no garanteix l'estanquitat, de manera que l'assecat s'haurà de repetir més sovint.

Les pomes que s'assequen a fons i s'emmagatzemen en recipients adequats i en condicions adequades poden ser comestibles durant diversos anys. La vida útil mínima és d'un any. Si es violen les condicions d'emmagatzematge, es redueix la vida útil dels fruits secs.

Protecció de plagues (arnes, etc.)

Fins i tot l'emmagatzematge d'acord amb totes les normes no pot garantir que l'assecat no serà danyat pels insectes. Periòdicament durant tot el període d'emmagatzematge, l'assecat s'ha de resoldre.

Tractament de lòbuls infestats d'insectes

Les arnes se senten atretes per la diferent olor dolça i afruitat de les pomes. Si no ha estat possible evitar la infecció i es detecten plagues, aleshores heu de procedir de la següent manera:

1. Traieu les peces danyades de l'emmagatzematge.
2. Aboqueu la barreja d'assecat sense danys sobre una safata de forn i poseu-la al forn.
3. Estableix la temperatura a 70 ºC.
4. Escalfeu durant una hora.

Una altra manera d'eliminar les plagues és l'exposició a baixes temperatures.Per fer-ho, poseu l'assecat a la nevera durant un dia. Enviar l'assecador afectat al congelador ajudarà a resoldre el problema més ràpidament. Podeu mantenir-lo allà només durant 10-15 minuts.

Control de motlles

Les arnes i altres insectes no són l'únic problema que es produeix. La floridura pot afectar els fruits secs si s'emmagatzemen de manera inadequada:

• manca de sequedat;
• manca de ventilació.

Tanmateix, la congelació o la calcinació a altes temperatures no poden corregir la situació. No podeu eliminar la floridura de la fruita; heu de llençar-la.

Mesures préventives

Molt sovint l'assecat es veu afectat per les arnes. El tractament previ de les rodanxes de poma ajudarà a prevenir-ne l'aparició:

1. Talleu les pomes a rodanxes.
2. Esbandida amb aigua salada.
3. Prepareu una solució feble de vinagre (1 cullerada per litre d'aigua).
4. Submergeix les pomes a la solució.
5. Deixar reposar 10 minuts.
6. Assequeu les rodanxes primer a l'aire, i després en una assecadora o forn elèctric.
7. Després de l'assecat, poseu-lo en recipients tancats hermèticament.

Si s'escull una bossa de tela com a contenidor per a l'emmagatzematge d'assecat, s'ha de tractar prèviament d'una de les maneres següents:

1. Rentar amb sabó de roba.
2. Remullar la bossa amb la solució de sal i assecar-la.

7 recomanacions sobre el tema

Durant el procés d'emmagatzematge d'assecat, s'aconsella utilitzar els següents consells:

1. Només les pomes ben seques es poden enviar a emmagatzemar.
2. L'estanquitat de l'envàs evita l'absorció d'olors i protegeix dels danys dels insectes.
3. Si un paquet conté trossos de poma ben secs i poc secs, durant l'emmagatzematge es pot perdre tot l'assecat.
4. La fruita seca no s'ha d'emmagatzemar a prop de les espècies, encara que estigui ben envasada, ja que les pomes encara poden absorbir olors estranyes.
5. La clau per a l'emmagatzematge a llarg termini és el compliment de les normes d'assecat.
6. Quan emmagatzemeu les pomes seques, s'aconsella exposar-les de tant en tant a les gelades. Per fer-ho, és millor abocar les rodanxes de fruita sobre safates i làmines de forn en una sola capa.
7. Hi ha d'haver paper en un recipient hermètic per absorbir el possible excés d'humitat.

Quan s'emmagatzemen a la llum solar directa, els fruits secs s'enfosqueixen ràpidament.

Vídeo sobre el tema de l'article

Aquest vídeo us mostrarà com emmagatzemar correctament les pomes seques:

Conclusió

Les pomes seques són una font de vitamines i altres substàncies útils durant l'estació freda. Per evitar l'aparició d'insectes i floridura al producte, s'ha d'emmagatzemar correctament, complint totes les condicions necessàries.