Enfocament científic: és possible emmagatzemar pomes al celler juntament amb patates?

Tot jardiner coneix el valor dels metres quadrats al celler. El cultiu collit s'ha de col·locar de manera que hi hagi espai suficient per a cada producte.

Al mateix temps, cal complir amb els requisits del cultiu perquè no es deteriori durant l'emmagatzematge. Un altre problema és la compatibilitat de verdures i fruites.

Llegeix l'article sobre si és possible emmagatzemar pomes al mateix celler juntament amb patates i com organitzar aquest procés correctament.

Compatibilitat de productes

Per garantir que les verdures i fruites no es malmetin durant l'emmagatzematge, cal tenir en compte la seva compatibilitat.

Preste atenció a paràmetres com ara:

• gruix de la pell de fruites i verdures;
• requisits de temperatura;
• substàncies alliberades pels productes.

Les patates es poden emmagatzemar amb verdures i fruites, que no les espatllaran, absorbiran l'excés d'humitat i no començaran a deteriorar-se a causa del seu excés.

Quan es troba al celler, els tubercles suen. La condensació acumulada no hauria de danyar els aliments emmagatzemats a prop. Les pomes no són una d'elles. No haurien d'estar junts amb les patates. Hi ha diverses raons per a això.

Per què no es recomana?

No es recomana emmagatzemar pomes amb patates pel fet que emeten etilè. Aquest nom amaga una hormona vegetal que està dissenyada per a la seva ràpida maduració. En els fruits collits, la seva producció augmenta a causa de la deficiència d'humitat, de manera que maduren més ràpidament.

Per tant, estirat al costat de les pomes, comença a brotar i deteriorar-se ràpidament. Els tubercles es tornen tous i es podreixen per dins.

Tanmateix, l'etilè té una peculiaritat. A temperatures zero, la seva producció es redueix significativament. Per tant, el procés de maduració dels productes es ralenteix. Tan bon punt la temperatura del celler s'eleva per sobre de zero, es torna a produir gas amb venjança.

Coneixent aquesta característica, es pot utilitzar amb avantatge. Per tant, en alguns casos, emmagatzemar pomes i patates junts encara és acceptable.

Quan exactament no és possible?

Hi ha situacions en què s'ha d'emmagatzemar pomes i patates No està clar.

1. Emmagatzematge en una caixa. En cap cas les fruites i les verdures han d'entrar en contacte entre elles. L'etilè alliberat farà que les patates es pudrin ràpidament.
2. Emmagatzemar les fruites de maduració primerenca amb pell fina al mateix recipient amb les patates o al costat. Aquestes fruites emeten gasos de manera especialment activa. Ells mateixos es deterioren ràpidament i provoquen la podridura dels productes propers.
3. Alta temperatura al celler. Si supera els 0...+1 graus, el cultiu començarà a podrir-se.
4. Poca ventilació. Com pitjor estigui l'habitació, més etilè s'acumularà.
5. Emmagatzematge de grans quantitats de pomes. Si el cultiu ocupa la part principal del celler, llavors l'acumulació d'etilè serà significativa. En aquest cas, fins i tot la ventilació més potent no ajudarà.

Quan està permès?

Guardeu les pomes i les patates juntes possible en els casos següents:

• s'han creat les condicions ideals al celler: la temperatura de l'aire no supera els 0 graus, la campana funciona correctament o s'han instal·lat ventiladors addicionals;
• l'alçada del sostre al celler és d'almenys 2,2 m;
• es va desinfectar l'habitació, es van emblanquinar les parets amb una barreja de calç i sulfat de coure;
• és possible col·locar verdures i fruites lluny les unes de les altres;
• les patates són joves i seques: aquests tubercles no estaran exposats a l'etilè durant molt de temps;
• control de qualitat regular dels productes: haureu de classificar-los i inspeccionar-los sovint.

Si, tanmateix, les pomes han absorbit l'olor del "soterrani", no és difícil desfer-se'n. N'hi ha prou amb mantenir-los a l'apartament durant diversos dies. Les fruites arrugues es posen en remull en aigua freda.

Com organitzar l'emmagatzematge al mateix soterrani amb patates?

Si hi ha molt poc espai d'emmagatzematge, podeu recórrer a alguns trucs, gràcies als quals podreu conservar tant les pomes com les patates al mateix celler.

Això inclou:

1. Emmagatzematge separat dels productes. Les patates es col·loquen al celler en caixes obertes. Les fruites es col·loquen en bastidors situats més amunt.

   Estaran situats més a prop de la ventilació, evitant així l'acumulació d'etilè a l'habitació.

2. Emmagatzemar les pomes en bosses de plàstic. S'hi envasen 2-4 kg de fruita i es deixen refredar durant 7 hores. A continuació, les bosses es lliguen amb força.

   Perquè la fruita "respiri", n'hi ha prou amb uns petits forats, que es fan amb un mistil.Després de 7-14 dies, la bossa haurà acumulat prou diòxid de carboni per emmagatzemar les pomes durant molt de temps.

   Aquest procés es pot accelerar col·locant un cotó amb alcohol dins. Amb aquest mètode d'emmagatzematge, les pomes no podran danyar els tubercles.

3. Abans d'enviar-los a les caixes, les verdures i les fruites s'han de classificar amb cura. S'han de classificar tots els productes que tinguin fins i tot els més mínims signes de podridura, rascades o abolladures.
4. Per garantir que les pomes alliberin menys etilè al medi ambient, s'emboliquen amb paper. Col·loqueu les fruites envasades en caixes de fusta duradores o en caixes de cartró netes que no siguin susceptibles a la humitat. Els buits es poden omplir amb palla.
5. Si l'habitació és molt petita, l'oli de vaselina ajuda a "protegir" les patates. Remullen el paper en què s'embolica cada poma. Només es seleccionen les millors fruites de mida mitjana. Les fruites grans i petites es fan malbé més ràpidament.

Com més proper és el període de primavera, més sovint es realitza la comprovació. Els productes que presenten signes de deteriorament s'han d'eliminar immediatament.

Millor emmagatzemat pomes d'hivern. Tenen una pell gruixuda que els protegeix de la dessecació i la penetració de microorganismes nocius. Aquestes fruites no es podriran i contribuiran a la deterioració dels productes propers.

La glicerina ajuda a millorar la conservació de les fruites. S'aplica sobre un drap, que serveix per netejar cada poma. Podeu obtenir informació sobre maneres de processar les pomes abans d'emmagatzemar-les Aquí.

Informació útil

Per mantenir les patates i les pomes més temps, Podeu recórrer als següents consells:

1. Afegiu rave o rave picant a la caixa amb tubercles. Aquestes hortalisses d'arrel segreguen substàncies especials: fitoncides, que destrueixen els fongs i eviten la infecció per podridura.
2. Les remolatxes col·locades a sobre de les patates ajuden a retenir la humitat, evitant així que es pudrin.
3. Per millorar la qualitat de conservació de les patates, podeu ruixar-les amb pells de ceba o fulles de menta.
4. La tija de les pomes no s'ha de collir.
5. Les pomes que s'han recollit del terra no es poden emmagatzemar. Les fruites defectuoses massa madures s'utilitzen immediatament. Si entren al soterrani, la podridura pot destruir tota la collita.
6. No esborreu el recobriment mat natural de les pomes. Els protegeix dels danys.
7. Quan es cultiven pomes, es redueix la proporció de fertilitzants nitrogenats. Si n'hi ha massa al sòl, els fruits es podriran ràpidament.

Per fer-ho, es deixen al garatge, a la parcel·la del jardí o al balcó durant 2-3 setmanes. Només després de tornar a classificar es poden enviar per a l'hivern. Trobaràs totes les coses més importants sobre l'emmagatzematge de les pomes aquí.

Conclusió

No es recomana emmagatzemar patates i pomes juntes. Si no és possible separar-los, col·loqueu els productes a la mateixa habitació, però tan lluny com sigui possible.

La clau per a la seguretat de les verdures i fruites és una temperatura de l'aire constantment baixa, una ventilació d'alta qualitat i una classificació regular.