Pomes fresques durant tot l'any, o com guardar les fruites al celler per a l'hivern
No hi ha dubte dels beneficis de les pomes. Les fruites són riques en vitamines i microelements, que es poden obtenir tot l'hivern, però per això cal emmagatzemar-les correctament.
Els jardiners s'aprovisionen de la seva collita a la tardor. Al mateix temps, les pomes les compren persones que estan acostumades a planificar el seu pressupost amb prudència. Durant la temporada costen 2-3 vegades més barats.
Llegiu l'article sobre si i com emmagatzemar correctament les pomes al celler durant tot l'hivern i minimitzar les pèrdues, i quina hauria de ser la temperatura d'emmagatzematge al celler.
Contingut
És possible emmagatzemar fruita al soterrani a l'hivern?
Podeu guardar les pomes al celler. Aquesta habitació és el millor lloc per "hivernar" les fruites.. Amb un procés ben organitzat, podreu gaudir de fruites sucoses i saboroses abans que el temps s'escalfi.
Temperatura i humitat òptimes
Òptima temperatura d'emmagatzematge de la poma - 0 graus. Baixar-lo farà que la fruita es congeli.
Si fa més calor al celler, començaran a deteriorar-se ràpidament. A temperatures superiors a zero, les fruites alliberen activament etilè. Aquest gas afavoreix la seva maduració, motiu pel qual la vida útil del cultiu es redueix significativament.
El nivell d'humitat al celler s'ha de mantenir al 85% -95%. En aquestes condicions, les pomes no s'arruguen ni es marciran.
Preparació per a l'emmagatzematge
Abans d'emmagatzemar el cultiu, s'ha de preparar adequadament. Si ignoreu aquest pas, la fruita es farà malbé ràpidament. No només les fruites en si necessiten preparació, sinó també el celler.
Quines varietats són adequades?
Els fruits de maduració primerenca no són aptes per a l'emmagatzematge. Es mengen fresques, immediatament després de la collita. Les fruites de maduració mitjana es poden emmagatzemar durant uns 2 mesos, de manera que sovint no es posen al celler.
No cal menjar aquestes fruites immediatament; encara són massa dures i àcids. La dolçor apareix a mesura que madura. La pell de la fruita és gruixuda, de manera que la polpa està protegida de manera fiable de l'assecat i la infecció.
Les següents fruites s'emmagatzemen millor: varietats:
Gloucester;- Antonovka;
- Melba;
- Idared;
- Fuji;
- Ligol;
- Gala;
- Simirenko;
- Cortland;
- Gloucester;
- Golden Delicious.
Com preparar bé les pomes?
Abans d'emmagatzemar les pomes, cal ordenar-les. Es resolen les fruites trencades, podrides i ratllades. Al celler només es posen fruites suaus i saludables.
Les diferents varietats de pomes s'emmagatzemen per separat les unes de les altres. Fins i tot una fruita de maduració primerenca que accidentalment acaba a la caixa equivocada pot danyar tota la collita.quan comença a podrir-se.
Requisits dels locals
No tots els cellers són aptes per emmagatzemar pomes. El local ha de complir els requisits següents:
L'alçada del sostre és de 2,2 m. Si és baixa, s'acumularà condensació, que és un entorn ideal per al creixement de floridura i bacteris. En aquestes condicions, la fruita es podrirà ràpidament.- No terra de formigó.Ha d'estar folrat amb maons o taulers secs.
- Parets emblanquinades. Cada any es tracten amb calç i sulfat de coure. Això ajuda a prevenir l'aparició de fongs. Per 10 litres d'aigua necessitareu 1,5 kg de llima i 150 g de vitriol.
- Ventilació d'alta qualitat. Si la caputxa és feble, haureu d'instal·lar ventiladors addicionals.
Abans de plantar el cultiu, cal netejar el celler i recollir totes les escombraries. Les taules i caixes podrides es substitueixen per unes de noves. Si això no és possible, les zones danyades es cremen amb un soldador.
Les caixes de sal o carbó col·locades a les cantonades ajuden a fer front a l'alta humitat.. Absorbiran l'excés d'aigua de l'aire.
Normes d'emmagatzematge
Els contenidors seleccionats correctament poden augmentar la vida útil del cultiu. No es pot simplement llençar pomes al pis del soterrani. Es col·loquen en bastidors, en caixes o en bosses. Les fruites s'emmagatzemaran en caixes durant 3 a 6 mesos.
En caixes
Les caixes de verdures són una de les opcions més populars per emmagatzemar els cultius. Poden ser de plàstic o de fusta. La part inferior de la caixa està folrada amb paper o tela.
No es recomana posar tot el cultiu recollit en una caixa. En cas contrari, les fruites inferiors s'arrugaran i es fan malbé. El pes òptim és de 25 kg.
Per estalviar espai, podeu apilar les caixes una sobre l'altra, però no juntes.. Hi hauria d'haver un buit a la part superior per a la ventilació de l'aire.
En paquets
L'intercanvi de gasos té lloc dins de la bossa tancada hermèticament, de manera que augmenta la vida útil de les pomes. Maduren lentament, guanyant sabor i sucosa. No es col·loquen més de 4 kg de fruita en una bossa.
No pots lligar bosses de seguida. Es deixen al descobert durant 7 hores perquè les pomes es refredin a temperatura de celler. Només després d'això podeu empaquetar la fruita.
Per a la ventilació, n'hi ha prou amb 4-5 forats. Es fan amb un escuradents o un lluminós. En bosses, les pomes romandran comestibles fins que el clima s'escalfi. Les varietats d'hivern es poden emmagatzemar fins a 7 mesos.
Als bastidors
Si la collita no és massa gran, es pot col·locar de manera compacta en bastidors. Els prestatges s'han de cobrir amb paper net. Els fruits es distribueixen en 1 capa, esqueixos cap amunt.
Hi ha d'haver un espai entre les pomes perquè no es toquin entre elles. Es cobreixen amb cartolina per sobre i es disposa una altra capa de fruita..
En paper
Per evitar que les pomes es toquin i es pudrin, podeu embolicar-les amb paper. Els tovallons blancs normals o els diaris són adequats per a aquest propòsit.
Cada fruita s'embolica en diverses capes, després es col·loca capa per capa en un recipient adequat.
El paper absorbirà l'excés d'aigua i retindrà etilè dins del recipient. Les fruites s'hi guarden perfectament durant 4-6 mesos.
A terra o a la sorra
Les pomes envasades en bosses de plàstic es poden enterrar a terra. El forat s'excava a una profunditat de 0,5 m. A la part inferior es col·loquen branques d'avet o d'avet. La seva olor repel·lirà rosegadors. Les bosses es refreden al celler, després es baixen a terra, es cobreixen amb branques d'avet i una altra capa de terra. Podeu aïllar el pou amb fulles caigudes.
Alguns jardiners emmagatzemen els seus cultius a la sorra. S'escalfa per matar microbis. Omplen el fons del recipient amb ell, distribueixen les pomes en una capa uniforme, una sobre l'altra.
Els buits estan plens de sorra.D'aquesta manera, la collita s'emmagatzema en bótes, caixes i caixes. Tapeu el recipient ple amb una tapa.
En bosses
Les pomes s'emmagatzemen en bosses de la mateixa manera que en bosses. L'única diferència és que les bosses en si "respiren", de manera que no cal fer-hi forats addicionals.
Si una bossa està dissenyada per a 25 kg, això no vol dir que s'hagi d'omplir fins a dalt. No hi hauria d'haver més de 10 kg de pomes en un recipient.
És millor col·locar les bosses al terra o als prestatges, en lloc de col·locar-les a prop de la paret. Aquest mètode us permet allargar la vida útil de les pomes a 4-5 mesos.
Processar el cultiu abans de la sembra
Per augmentar la resistència de les fruites i augmentar la vida útil, abans d'emmagatzemar-les al celler es tracten una de les composicions següents:
- Una solució feble de permanganat de potassi. Remullar les fruites durant 2 minuts.
- Glicerina.
- Solució de iodinol. Es ven a les farmàcies com a gàrgares. Les fruites es posen en remull durant 30 minuts.
- Solució de clorur de calci al 4%. Els fruits es conserven no més d'un minut.
- Cera. Es fon al bany maria i s'hi submergeixen les pomes una a una.
- Ultraviolada. Sota la làmpada BUF-60, els fruits es mantenen durant aproximadament mitja hora, es posen en una capa i es col·loquen a una distància de fins a 1,5 m.
- Tintura alcohòlica de pròpolis. Per 0,5 litres d'alcohol necessitareu 100 g de pròpolis. Abans de processar les fruites, la tintura s'escalfa a 40 graus.
Independentment de la composició amb la qual s'ha recobert la poma, s'ha de rentar a fons abans de menjar-la.Tots els productes són segurs per a la salut humana tret que es consumeixin. Aquestes substàncies no poden penetrar a la pròpia poma. Per tant, abans de menjar-la, la fruita s'ha de rentar amb aigua calenta.
Triar "veïns"
Cal col·locar les pomes al celler correctament. Les fruites tenen la capacitat d'absorbir les olors d'altres aliments.
A més, ells mateixos produeixen etilè. Aquesta hormona vegetal accelera la maduració de les verdures properes..
Les pomes toleren la proximitat només a les peres, ja que tenen requisits similars per a les condicions d'emmagatzematge. És millor mantenir-los allunyats d'altres cultius.
Els pitjors veïns pomes:
Conclusió
Guarda les pomes per a l'hivern no és difícil. Les varietats de maduració tardana prosperen a temperatures zero. Hi ha molts mètodes d'emmagatzematge: en bosses, a terra, en caixes, en paper i molt més. El més important és preparar adequadament els fruits per al proper hivern..
