Quina és la vida útil de les pomes i com augmentar-la?

Les pomes són saludables i saboroses, però només quan estan fresques. La collita de la tardor es pot gaudir durant tot l'hivern.

Tanmateix, no totes les pomes duren molt. Algunes varietats duren només uns quants mesos, de manera que la durada de l'emmagatzematge difereix del tipus de varietat, així com dels matisos d'emmagatzematge.

Llegeix l'article sobre la vida útil de les pomes (fresques, al forn, etc.) de diferents varietats.

Quant de temps s'emmagatzemen?

La vida útil de les pomes varia en funció de la seva varietat i mètode de processament. Les fruites d'hivern es mantenen fresques més temps però la collita d'estiu també es pot guardar durant diversos mesos. Molt depèn de les condicions d'emmagatzematge i temperatura ambient. Es pot trobar molta informació útil i important sobre l'emmagatzematge de pomes Aquí.

Hivern

Varietats d'hivern a temperatures de 0 a +1 graus romandran frescos durant 6-8 mesos. Celler és el millor lloc per guardar-los.

Recomanacions bàsiques:

1. Heu de recollir fruits de les branques; no heu d'esperar fins que comencin a caure a terra.
2. Abans d'enviar-los a hivernar, es classifiquen els fruits i s'eliminen els exemplars podrits.
3. Les pomes s'envasen en bosses amb diversos forats petits. Podeu posar-los en caixes netes i desinfectades i ruixar-los amb serradures, sorra calcinada o peles de ceba.
4. Els fruits preparats es cullen per a l'hivern.
5. Les pomes s'han d'inspeccionar una vegada cada 2-3 setmanes.

Les varietats d'hivern no tenen un sabor excel·lent immediatament després de ser collides de l'arbre. Maduren durant l'emmagatzematge, guanyant dolçor i aroma.

Tardor

Les pomes de tardor es cullen segons la seva maduració real. La durada mitjana del seu emmagatzematge a temperatures de 0 a +3 graus és de 3 mesos. Aquestes fruites són sucoses, dolces i aromàtiques.

Les pomes de tardor no s'aboquen al celler. Emeten activament gas d'etilè, que pot provocar el deteriorament de les verdures properes. Guardeu la collita a la nevera, al compartiment inferior o encès lògies.

Consells per allargar la vida útil de les fruites de tardor:

1. Les fruites de mida mitjana, no trencades ni triturades, es seleccionen per a l'emmagatzematge.
2. Cada poma s'embolica amb pergamí o tovalló de paper i es col·loca una a prop de l'altra.
3. Collita el cultiu per emmagatzemar-lo a la nevera o en un balcó amb vidre.

No podeu treure la tija de les pomes de tardor. La seva absència provocarà una ràpida podridura de la fruita.

Quant de temps es poden conservar els secs?

Pomes deshidratades emmagatzemat fins a 10 mesos. Assecar les fruites al forn, assecador elèctric i microones.

Independentment de com es va eliminar la humitat, tenen els mateixos requisits d'emmagatzematge.

Les rodanxes seques requereixen les condicions següents:

• accés a l'aire fresc;
• sequedat;
• puresa;
• foscor;
• absència d'insectes i productes amb una olor pronunciada.

Emmagatzemar els fruits secs recomanat en una habitació fresca a temperatures de fins a +10 graus. El millor contenidor per a ells és una bossa de tela.

Per emmagatzemar rodanxes deshidratades podeu utilitzar caixes de cartró i fusta, cistelles de vímet folrats amb paper encerat. Podeu posar-los en pots de vidre tancats amb tapes de niló.

Fresc pelat

Les fruites pelades s'emmagatzemen a la nevera durant no més de 12 hores. S'han de col·locar sota film transparent per frenar el procés d'oxidació de la polpa. A més, s'escampen amb suc de llimona.

Les fruites sense pell es poden emmagatzemar al congelador.

1. Peleu i peleu la fruita.
2. Col·loqueu les fruites senceres en una bossa i lligueu-les fort.
3. Enceneu el congelador a plena potència.
4. Col·loqueu els paquets al prestatge superior.
5. Passades 2 hores, moveu l'interruptor que controla el funcionament del congelador a la seva posició habitual.

Abans de congelar-les i pelar, les pomes s'han de rentar. El nucli de les fruites senceres s'elimina amb un ganivet especial. Si no hi és, utilitzeu una xeringa normal de 5 ml, de la qual es talla la base fina.

Al forn

Les pomes al forn són unes postres delicioses i saludables que es poden preparar al forn o al microones. El producte té una vida útil curta, per la qual cosa s'ha de menjar immediatament.

Si cal, emmagatzemeu la fruita a la nevera, en un recipient de plàstic durant no més d'un dia.. Fins i tot si el producte no es deteriora durant aquest temps, adquirirà un sabor desagradable.

Les pomes al forn dempeus s'escorren i s'arruga, així que és millor menjar-les calentes.

Picat

Les fruites tallades es mengen immediatament. Les pomes sense pela es tornen fosques ràpidament. Si després de la festa queden unes quantes llesques sense menjar, es poden posar a la nevera, tapant el plat amb paper film. S'han de consumir en 12 hores.

De vegades, les mestresses de casa guarden pomes picades al congelador. Prepareu-los de la següent manera:

1. Rentar les pomes i treure el cor. Podeu deixar la pell.
2. Talleu les fruites a rodanxes o quarts.
3. Col·loqueu-los en una bossa i lligueu-los fort, expulsant l'excés d'aire.
4. Posar al congelador.

Per evitar haver de descongelar totes les pomes alhora, les preparacions s'han de fer petites. Llegiu si podeu emmagatzemar pomes a la nevera i com fer-ho correctament. article.

Com allargar la vida útil de la fruita en emmagatzemar-la per a l'hivern?

Diverses substàncies ajuden a allargar la vida útil de les pomes. Processen fruites senceres i sense tallar perquè no es facin malbé. És millor utilitzar aquells compostos que no són nocius per al cos humà, fins i tot si s'empassen accidentalment.

Tractament

Abans d'emmagatzemar les fruites al celler, es poden desinfectar amb els següents mitjans:

1. Glicerol. S'aplica sobre un drap, que serveix per netejar la pell de cada fruita.
2. Concentració de clorur de calci 4%. El temps de conservació de la fruita és d'1 minut.
3. Solució feble de permanganat de potassi. Hi ruixen els fruits i els deixen assecar de manera natural.
4. Solució alcohòlica de pròpolis. L'alcohol i el pròpolis es prenen en una proporció d'1:5.
5. Parafina. Només tracten el lloc on la tija està unida a la fruita.

Abans de menjar fruites processades, s'han de rentar a fons amb aigua calenta. Llegiu sobre les maneres de processar les pomes abans de l'emmagatzematge a l'hivern Aquí.

Informació útil

Tot i que les pomes no són un producte perible, sí La vida útil es pot reduir significativament si no es té en compte la informació següent:

1. Com més aviat s'enviïn les pomes recollides a un lloc d'emmagatzematge permanent, millor.A temperatura ambient es fan malbé molt ràpidament.
2. Cal col·locar amb cura les fruites en recipients perquè no hi apareguin abollaments.
3. Les diferents varietats de pomes s'emmagatzemen per separat les unes de les altres.
4. Les pomes absorbeixen les olors estranyes. Això s'ha de tenir en compte a l'hora de triar una ubicació d'emmagatzematge.

Conclusió

La vida útil de les pomes varia segons la seva varietat i el mètode de preprocessament. Per mantenir les fruites el màxim temps possible, cal mantenir-les fresques. A temperatura ambient es fan malbé ràpidament.