Pregunta calenta: es poden emmagatzemar les pomes a la nevera?

Les pomes no són aliments peribles. Amb l'enfocament adequat, poden mantenir-se frescos fins a sis mesos o fins i tot més, però s'han de crear les condicions adequades per a això.

Llegeix l'article sobre si és possible emmagatzemar pomes a la nevera (al forn, a rodanxes, congelades, etc.) i com organitzar correctament aquest procés.

És possible l'emmagatzematge i a quina temperatura?

Les pomes es conserven millor a la nevera que a temperatura ambient. Allà es crearan les condicions ideals per a ells. La temperatura òptima d'emmagatzematge de les pomes és de 0...+1 graus.

Dins dels aliments que estan exposats a condicions fresques, tots els processos s'alenteixen. A la nevera, les varietats d'hivern de pomes maduraran lentament i les varietats d'estiu no començaran a podrir-se ràpidament. La durada mitjana del seu emmagatzematge al calaix de verdures és de 3-4 mesos.

El grau de maduració de la fruita és important. Si es van recollir a temps, aquestes fruites duraran molt de temps a la nevera. Els exemplars massa madurs continuaran deteriorant-se i aviat començaran a podrir-se.

En general, la nevera ofereix unes condicions excel·lents per emmagatzemar les pomes. Tanmateix, aquest mètode té un desavantatge important: és la manca d'espai.. Pot ser que es necessiten prestatges plens de fruita per emmagatzemar altres productes.

Es presenta informació important i útil sobre l'emmagatzematge de les pomes Aquí.

Com conservar correctament la fruita per a l'hivern?

Hi ha diverses maneres de guardar les pomes a la nevera: senceres, a rodanxes o ratllades.De vegades les fruites es congelen i fins i tot es couen al forn. Cadascun dels mètodes enumerats té les seves pròpies característiques.

Sense congelació

A la nevera, les pomes s'emmagatzemen al calaix de verdures. Aquí és on es mantenen frescos durant més temps i no interfereixen amb altres aliments.

Per evitar que les fruites es facin malbé, seguiu les recomanacions següents:

1. No cal dubtar després de la collita. S'aconsella refrigerar la fruita durant les primeres 12 hores. Això augmentarà significativament la seva vida útil.
2. Les pomes portades de la botiga no es mantenen a temperatura ambient. Cal posar-los immediatament en un lloc fresc.
3. No podeu rentar les fruites amb antelació. Es processen abans del seu consum.
4. Podeu emmagatzemar les pomes en una bossa tancada fent-hi diversos forats amb un escuradents.

Si teniu previst mantenir la fruita a la nevera durant molt de temps, llavors cada fruita s'embolica amb pergamí o tovallons normals. D'aquesta forma es guarden en una caixa d'emmagatzematge.

Les pomes s'emmagatzemen per separat d'altres verdures i fruites (a excepció de les peres). Tenen un efecte perjudicial sobre els productes d'origen vegetal, accelerant el seu deteriorament.. Això es deu al gas etilè especial que emeten.

Gelant

Les pomes congelades conserven totes les propietats beneficioses de les fruites madures. Sota la influència de les baixes temperatures, només es destrueix una petita quantitat de vitamines i microelements. Es poden emmagatzemar al congelador fins a 9 mesos.

Per preparar correctament les fruites i congelar-les, procediu de la següent manera:

1. Es classifiquen, es renten amb aigua corrent i es col·loquen sobre una tovallola de paper.
2. Quan estan completament secs, es posen en un recipient o bossa.
3. L'envàs s'ha d'embalar bé per estalviar espai i evitar la pèrdua d'humitat.
4. D'aquesta forma, els productes es posen al congelador.

La temperatura a la qual s'emmagatzemen les pomes al congelador és important. un indicador que afecta directament la seva vida útil:

• Les fruites s'emmagatzemen fins a 2 mesos a temperatures de -10 a -12 graus;
• Les fruites poden romandre fresques fins a 10 mesos a una temperatura de -23 graus.

El mètode de congelació ràpida implica un refredament ràpid dels productes. Per fer-ho, configureu l'interruptor d'ajustament del congelador al mode adequat.

Les bosses de fruita es col·loquen al prestatge superior. Després de 2 hores, el congelador es pot canviar al mode normal i les pomes es poden col·locar al compartiment inferior.

Les fruites lleugerament malmeses també es poden enviar al congelador, però primer cal tallar-ne totes les zones podrides., treure llavors i tiges. Aquestes fruites s'han d'emmagatzemar en una bossa separada i utilitzar-les primer.

Quant duren els tallats?

Les fruites tallades s'emmagatzemen a la nevera durant no més de 12 hores. Per duplicar aquest període, cobriu el plat amb les rodanxes amb paper film o una bossa de plàstic.

Les fruites tallades a rodanxes es poden congelar.

1. Rentar la fruita i treure el cor.
2. Talleu-los a trossos del gruix requerit: rodanxes o quarts.
3. Reduïu la temperatura del congelador al mínim.
4. Col·loqueu les fruites preparades en bosses en petites porcions.
5. Deixeu-los al prestatge superior durant 2-3 hores.

Ratllat

Les fruites ratllades s'emmagatzemen de diverses maneres:

1. A la nevera sota una tapa tancada en la seva forma pura. La vida útil del producte és de 24 hores.
2. Refrigerar en un recipient tancat amb suc de llimona i sucre. Aquestes fruites duraran de 3 a 5 dies. Per a 0,5 kg de pomes necessitareu 1 culleradeta. suc de llimona i 2 cullerades. l. Sàhara.
3. Emmagatzemar al congelador sense afegir cap ingredients. Les fruites es mantenen fresques durant uns 7-9 mesos. Molt sovint, les fruites preparades d'aquesta manera s'utilitzen per a un tractament tèrmic posterior.

Heu d'assegurar-vos que el producte no s'enfosqui amb antelació. Per fer-ho, ruixeu-lo amb suc de llimona mentre fregueu.

Al forn

Les pomes per coure es poden emmagatzemar a la nevera durant 2 dies. Després de cuinar-los, cal refredar-los, posar-los en un recipient de plàstic i tancar-los amb una tapa.

Quines varietats són millors per triar?

A la nevera es pot guardar tant d'estiu com varietats d'hivern.

Els fruits següents tenen la vida útil més llarga:

• Idared;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Jonathan;
• Mac;
• Red Delicious;
• Hivern de Moscou.

Les varietats següents no s'emmagatzemen durant més de 2-3 mesos:

• Grushovka Moscou,
• Estiu a ratlles
• xinès,
• Melba,
• Farciment blanc i altres fruits de maduració primerenca.

Informació útil

Consells per allargar la vida útil pomes:

1. Les diferents varietats s'emmagatzemen per separat. No es recomana posar-los en una bossa o en una caixa.
2. No podeu treure les tiges de les pomes. Sense ells, es deterioren més ràpidament.
3. Abans de posar les fruites a la nevera, cal classificar-les. Les fruites amb els primers signes de deteriorament s'emmagatzemen per separat i es mengen primer.
4. Si les pomes han estat durant molt de temps a la nevera, s'han de classificar periòdicament.
5. Les fruites s'han d'envasar en un pes lleuger, 1-2 kg en cada bossa o recipient.

Conclusió

Guardeu les pomes a la nevera pot ser llarg, fins a sis mesos o més. Les fruites es congelen senceres, es tallen a rodanxes, es couen i es ratllen. Fins i tot al calaix de verdures se senten molt bé.

L'únic inconvenient d'emmagatzemar les pomes a la nevera és que no pot acomodar una gran quantitat de la collita.