Consells de pastissers experimentats: com emmagatzemar els malvaviscos de poma a casa
El marshmallow de poma és un deliciós postre natural i saludable. Perquè el producte conservi totes les seves qualitats durant molt de temps, s'ha d'emmagatzemar correctament.
Hi ha diverses maneres de fer-ho a casa.
Llegiu l'article sobre com emmagatzemar correctament els malvaviscos de poma a casa.
Contingut
Maneres d'organitzar l'emmagatzematge de postres de poma
Subjecte a totes les condicions necessàries, malví de poma es pot emmagatzemar durant molt de temps. Quan es prepara bé, no s'ha de tacar les mans, tot i que al tacte es pot sentir una mica humit.
Envasos de vidre
Emmagatzemar en pots de vidre és l'opció més habitual i senzilla, molt adequada per a ús domèstic. Pot ser difícil només si hi ha un gran volum de malví de poma, ja que en aquest cas necessitareu moltes llaunes.
Per emmagatzemar en un pot de vidre, seguiu aquests passos:
- La pastila es talla prèviament en tires i es forma en rotllos. O tallar en quadrats.
- Espolvorear amb sucre en pols.
- Les peces resultants es col·loquen en un recipient sec, cobert de pergamí.
- Cobrir amb una tapa de plàstic.
El marshmallow de poma, a diferència d'un producte fet d'altres fruites, com ara les prunes, pot tenir una alta densitat i poca plasticitat, per la qual cosa sovint és més convenient tallar-lo a quadrats en lloc d'enrotllar-lo.
Caixes de fusta
Les caixes de fusta també es poden utilitzar com a llocs per emmagatzemar malvaviscos de poma. El recipient preparat es neteja, ventila, s'asseca i es folra amb pergamí, que ha de cobrir el fons i les parets de la caixa. Després d'això, es col·loca el producte, col·locant totes les capes amb làmines de pergamí.
Els desavantatges d'aquest mètode d'emmagatzematge inclouen:
- la necessitat d'un tractament seriós de la pròpia caixa;
- volum del contenidor;
- manca de fiabilitat i estanquitat d'aquest embalatge;
- Més adequat per a grans volums de peces de treball.
Bosses de lona
Per emmagatzemar un producte de postres simplement en una bossa, cal preparar-lo. Per contactar amb el producte només es pot utilitzar una bossa feta de teixit de lli o cotó que no s'esvaeix.
Abans de posar-hi un malví de poma, la bossa s'ha de mantenir en una solució salina concentrada i assecar-la sense esbandir.
El malví en si, com en els mètodes d'emmagatzematge anteriors, s'ha de cobrir amb paper pergamí. Podeu emmagatzemar la dolçor directament en una bossa d'aquest tipus o col·locant-la en una llauna.
Inconvenients de l'organització:
- la necessitat de processament addicional de la pròpia bossa;
- dificultat per col·locar el pergamí entre files a causa de la manca de forma rígida;
- manca d'estanquitat total.
Tractar prèviament la bossa amb una solució salina protegirà el producte de la infestació d'insectes.
Envasos de plàstic
Els malvaviscos de poma es poden emmagatzemar en recipients hermètics durant més d'un mes. Quan disposeu el producte en capes, no us oblideu de separar-los amb pergamí. Els contenidors són compactes i ocupen poc espai, cosa que és molt convenient per a l'emmagatzematge a casa.
Caixes de cartró
Les caixes de cartró són adequades per emmagatzemar productes alimentaris en grans quantitats. Si hi ha pocs productes, en comptes d'una caixa, és millor utilitzar pots de vidre o recipients especials.
L'interior de l'envàs de cartró està folrat amb pergamí, i les capes es separen de la mateixa manera que quan s'organitza l'emmagatzematge en un altre contenidor.
Si abans de col·locar els malvaviscos, les caixes s'utilitzaven per a productes amb una olor pronunciada (per exemple, taronges, mandarines, carns fumades, etc.), no s'han d'utilitzar. A més, aquest embalatge no ofereix una protecció completa contra els insectes.
No permeteu que el producte es compacti o col·loqui massa fort, per no provocar deformacions i danys al malví.
Característiques de la congelació de productes
Al congelador, a diferència d'una nevera normal, a una temperatura constantment baixa, els malvaviscos es poden emmagatzemar durant molt de temps, fins a un any. Aquest mètode permet que el producte conservi els nutrients i no perdi la seva consistència.
Si després de congelar el malví de poma s'ha de descongelar, aleshores Això s'ha de fer gradualment i pas a pas:
- Transferir del congelador al prestatge de la nevera.
- Deixar durant diverses hores (unes dues o tres).
- Transferiu al taulell per descongelar completament.
Temperatura i temps
Per garantir que el producte natural s'emmagatzema durant molt de temps, cal organitzar les condicions adequades per a això:
- humitat - fins al 60%;
- la temperatura de l'aire és d'uns +14ºC.
Els dolços de poma s'han d'emmagatzemar en condicions secs:
- Tallada a trossos, es pot conservar en un recipient de vidre fins a 1,5 mesos, si es compleixen les condicions de temperatura requerides.
- Congelat - un any.
- A l'aire lliure: no més d'1 a 1,5 setmanes, ja que s'assecarà ràpidament.
Durant l'emmagatzematge a llarg termini, periòdicament s'ha de treure el malví, assecar-lo al forn i, després de refredar, tornar-lo a col·locar en recipients d'emmagatzematge, cobert amb pergamí fresc. Aquesta tècnica augmentarà la vida útil.
Prohibicions i característiques del procés
Només l'emmagatzematge adequat permet que el malví no es faci malbé i mantingui la seva consistència.
Les característiques de l'organització del procés inclouen les següents:
- Si el malví no s'envasa per a l'emmagatzematge, però es deixa a l'aire lliure, s'asseca ràpidament i es torna dur.
Simplement col·locat en una bossa de plàstic i a la nevera, el marshmallow de poma es torna enganxós, viscós i pot desaparèixer.- No emmagatzemeu els malvaviscos en un recipient humit.
- No podeu emmagatzemar el producte en un recipient que tingui traces d'altres productes i que hagi retingut olors estranyes: el malví es saturarà amb ells i quedarà sense gust.Per la mateixa raó, no l'has d'emmagatzemar en una habitació amb poca ventilació.
- Emmagatzemar al sol obert és una manera perquè el producte s'assequi ràpidament i adquireixi una duresa poc característica.
- No hauríeu d'emmagatzemar els malvaviscos de poma en paper d'alumini o film transparent: el producte es farà malbé.
Si voleu obtenir més informació sobre com emmagatzemar les pomes, feu una ullada. aquí.
Conclusió
Malgrat la producció de malví de poma casolà natural sense afegir conservants, aquest producte es pot emmagatzemar durant força temps.
El més important és complir totes les condicions necessàries: mantenir la humitat necessària i la temperatura constant. Si seguiu totes les normes d'emmagatzematge, la pastilla es convertirà en unes postres saboroses i saludables per a tota la família i els convidats.
