Nota per a les mestresses de casa: com s'ha d'emmagatzemar el suc de poma acabat d'esprémer?

El suc acabat d'esprémer comporta els beneficis de les fruites amb què s'elabora. Cada got conté vitamines, microelements i fibra que el cos necessita.

L'únic inconvenient de les begudes és la seva curta vida útil.

Llegeix l'article sobre com emmagatzemar correctament el suc de poma acabat d'esprémer a la nevera i sense ell per beneficiar-te'n durant tot l'any.

Com pot?

El nèctar de poma es fa malbé molt ràpidament. Comença a perdre les seves propietats beneficioses als 15 minuts després de la seva preparació, per la qual cosa és millor beure'l immediatament..

Durant l'emmagatzematge, el suc canvia de color i es torna més fosc. Es pot observar una reacció similar si talleu una poma normal. Com més temps s'asseu la beguda, menys nutrients queden en ella.

Normes per emmagatzemar nèctar de poma

Per allargar la vida útil de la beguda, podeu recórrer a mètodes d'emmagatzematge especials. Es mantindrà fresc més temps si el refrigereu, el congeleu o el conserveu, però cadascun d'aquests mètodes té certs avantatges i contres.

En una nevera

La beguda es pot emmagatzemar a la nevera durant no més de 4 hores, després de les quals gairebé no hi haurà vitamines útils. Per allargar la vida útil del producte, podeu afegir-hi suc de llimona i sucre.

Si immediatament després de la preparació tal Posa la beguda a la nevera i tapa-la amb una tapa, després durarà fins a 12 hores i no es farà malbé. Tanmateix, no podreu obtenir-ne el benefici inicial.

La baixa temperatura només retardarà els processos de fermentació, però no podrà aturar el procés de destrucció de vitamines i microelements.

El suc ha d'estar tancat. El millor és abocar-lo en recipients de vidre. En un recipient al buit es manté fresc durant 24 hores.

A temperatura ambient, sense bullir

No es recomana beure suc acabat d'esprémer que s'hagi deixat a l'habitació durant més de 2 hores. Com més càlida sigui l'habitació, més gran és el risc d'intoxicació alimentària.

Si no podeu consumir tota la porció alhora i no hi ha manera de posar la beguda a la nevera, procediu de la següent manera:

1. Aboqui la beguda en un recipient de vidre.
2. Afegiu-hi suc de llimona. Per a 1 got de beguda, n'hi ha prou amb 1/2 culleradeta. espremta de llimona. Això es fa perquè no s'enfosqui.
3. Tapa el recipient amb una tapa. D'aquesta manera, el contacte amb l'oxigen serà menys actiu i el nèctar es mantindrà fresc durant més temps.

L'avantatge indubtable d'aquest mètode d'emmagatzematge és que la beguda no perd les seves propietats beneficioses. No obstant això, el seu desavantatge significatiu és el ràpid deteriorament del producte.

Conservació per a l'hivern

Podeu conservar la beguda per a l'hivern per saturar el vostre cos amb vitamines i microelements durant l'estació freda. Si feu el tràmit segons les normes, s'emmagatzemarà durant sis mesos o més.

Suc de poma extret amb una espremedora o picadora de carn es conserva de la següent manera:

1. Afegiu l'àcid cítric i el sucre al nèctar. Per a 1 litre de beguda necessitareu 1 cullerada. l.llimones i 2 cullerades. l. Sàhara.
2. Els pots i les tapes estan completament esterilitzats.
3. La beguda colada s'aboca en un recipient d'esmalt.
4. Porta la beguda a 90 graus. Qualsevol escuma que aparegui s'elimina amb una cullera ranurada. Quan el suc comenci a bullir, apagueu el foc.
5. Filtreu la beguda a través d'una gasa i escalfeu-la de nou a 85 graus.
6. Enrotlleu el suc en pots.

Després de 10 dies, es poden treure a un lloc d'emmagatzematge permanent. Els recipients d'alumini no es poden utilitzar per cuinar.

L'ús d'un espremedor facilita la conservació de les begudes. N'hi ha prou amb tallar les pomes sense pelar-les ni treure-ne les llavors.

Desavantatges del mètode:

• Quan s'escalfa la beguda, es destrueixen algunes de les substàncies beneficioses;
• el mètode requereix temps;
• El sucre s'ha d'utilitzar com a conservant.

Avantatges:

• el gust es torna més suau;
• és possible preparar molt suc alhora;
• sota la influència de les altes temperatures, tots els microbis seran destruïts;
• La vida útil augmenta uns quants mesos.

El suc resulta deliciós si hi afegiu peres o polpa de carbassa.

Congelat

Per conservar els màxims beneficis de la beguda, es pot posar al congelador.

Procediment:

1. Aboqueu el nèctar en recipients de plàstic o ampolles amb tap de rosca.
2. Quan ompliu el recipient, heu de deixar una mica d'espai. Quan es congela, les molècules líquides augmenten de mida, de manera que una ampolla plena pot esclatar.
3. Col·loqueu el recipient al congelador.

El suc no es bull abans de la congelació, de manera que conserva els màxims beneficis. Per gaudir de la beguda, traieu-la prèviament del congelador i espereu fins que es descongeli a temperatura ambient.Podeu accelerar aquest procés submergint el recipient en aigua tèbia.

• preservació de totes les propietats beneficioses;
• velocitat de preparació;
• facilitat d'emmagatzematge;
• ampliació de la vida útil a 12 mesos.

És millor congelar el suc en recipients que tinguin el mateix volum que una sola porció. La congelació repetida és inacceptable.

Quines varietats són adequades per fer una beguda?

Per preparar la beguda, cal utilitzar pomes sucoses, que tenen un gust agradable i una aroma rica. Aquestes fruites cruixen quan es mosseguen, però poden semblar poc visibles.

Les millors varietats:

1. Antonovka.
2. Grushovka.
3. Daurat.
4. Fuji.
5. Honey Crisp.
6. Mac.
7. Arlet.

Varietats d'hivern No apte per fer una beguda. Els fruits produeixen poc suc, així que és millor enviar-los al celler sense canvis.

Informació útil

Per mantenir el suc de poma durant molt de temps, Cal tenir en compte els següents consells:

1. No utilitzeu fruites podrides o triturades per cuinar. Provocaran un ràpid deteriorament de la beguda i empitjoraran el seu sabor.
2. Si les pomes estan molt àcides, podeu afegir una mica de sucre al suc. Sempre s'utilitza a l'hora de cosir.
3. Podeu millorar lleugerament la beguda afegint-hi groselles o baies de saüc. L'àcid cítric s'utilitza per aclarir el color.
4. Si una persona pateix problemes estomacals, la beguda s'ha de diluir amb aigua, mel o sucre. Això reduirà el nivell d'acidesa.

Tota la informació més important sobre l'emmagatzematge de pomes es pot trobar a això secció.

Conclusió

El suc de poma acabat d'esprémer es pot emmagatzemar a temperatura ambient durant unes 2 hores. Podeu augmentar la seva vida útil congelant-lo o conservant-lo. Cada mètode té pros i contres que cal tenir en compte a l'hora de fer els preparatius.