Normes de seguretat, o quants dies es poden emmagatzemar els ous a la nevera
La vida útil dels ous depèn del tipus de producte i de la seva consistència. Els ous de gallina i guatlla poden romandre a les prestatgeries de la nevera durant diferents períodes de temps.
La vida útil dels productes crus i bullits també és diferent. Si s'emmagatzemen correctament i es refrigeran, els ous poden romandre frescos durant diverses setmanes o més.
A continuació us direm quant duren els ous a la nevera.
Contingut
- Quina és la vida útil del pollastre, a quina temperatura?
- Quant duren les altres espècies?
- Fet a casa
- Com emmagatzemar-lo correctament?
- Vida útil dels exemplars destinats a col·locar-los a la incubadora
- Característiques de la congelació
- És possible augmentar la seguretat del producte?
- Com es pot saber si els ous han començat a desaparèixer?
- Consells útils
- Conclusió
Quina és la vida útil del pollastre, a quina temperatura?
Els ous de gallina s'utilitzen més sovint per menjar i preparar plats. Es divideixen en taula i dietètics. Si s'emmagatzema correctament, el primer es pot conservar a la nevera fins a 25 dies, el segon no es pot emmagatzemar més d'una setmana.
Un dels factors més importants en l'emmagatzematge dels ous és la temperatura.. Com més baix sigui, més temps es pot emmagatzemar el producte. La temperatura òptima per emmagatzemar els ous a les prestatgeries de la nevera és de 14 ºC.
La vida útil també es veu afectada pel tipus i l'estat de l'ou:
| Estat del producte | Vida útil (en dies) |
| Pollastre cru | 30 |
| Cru trencat | 2 |
| Bullit suau | 2 |
| Dur Bullit | 10-14 |
| Soldat esquerdat | 3 |
| Cuit pelat | 3 |
| Pasqua, tenyit amb tints naturals | 15 |
| Pasqua, pintat amb tints amb components químics | 2-3 |
Ell t'explicarà la vida útil dels ous dietètics. això publicació.
Quant duren les altres espècies?
A més dels ous de gallina, els ous de guatlla també es poden utilitzar per cuinar i menjar. Crues es poden emmagatzemar a les prestatgeries de la nevera fins a 60 dies i bullides durant 5 dies.
El contingut de les closques d'ou de guatlla no es deteriora i no es podreix.. La clara i el rovell s'assequen a poc a poc fins que desapareixen completament.
Els productes posats per un ànec o una oca es poden emmagatzemar a una temperatura de 12 ºC. El període màxim d'emmagatzematge en aquestes condicions és de 14 dies.
Abans de posar ous d'oca o d'ànec a la nevera, les closques s'han de rentar a fons amb aigua i sabó o refresc. La closca d'aquests productes és més porosa en comparació amb els ous de gallina i, per tant, els microbis penetren aquí molt més ràpidament.
El "bany" en una solució sabonosa escurçarà la vida útil ous, però al mateix temps reduirà el risc de desenvolupar malalties perilloses després d'utilitzar aquest producte.
Els ous de gall dindi frescos es poden emmagatzemar durant 2,5-3 mesos. Després de la cocció, s'han de consumir com a màxim 2 dies després. Llegeix sobre la vida útil dels ous de guatlla Aquí, oca - aquí.
Fet a casa
Els ous que posen les gallines domèstiques duren més. Aquests exemplars es poden mantenir a les prestatgeries de la nevera durant 3 mesos. A diferència dels de fàbrica, que s'emmagatzemen només 1 mes. Detalls - a això article.
Com emmagatzemar-lo correctament?
Per mantenir frescos els productes d'aus de corral durant més temps, heu de tenir en compte diverses subtileses del seu emmagatzematge.
On guardar-lo?
Les mestresses de casa solen emmagatzemar els ous en cel·les especials situades en compartiments de la porta de la nevera. Però com que la porta d'un electrodomèstic s'obre i es tanca constantment, es produeix una diferència de temperatura i els nivells d'humitat canvien, sobretot quan fa calor. Com a resultat, els productes d'aus de corral es fan malbé.
En altres casos, és millor emmagatzemar-los en un recipient a part:
- safates o suports amb separadors;
- bols o galledes altes (no tapar amb tapes);
- caixes de cartró amb cel·les.
Les bosses de plàstic, els plats de plàstic o els recipients hermètics no són adequats per emmagatzemar ous.
No cobreixi el recipient d'emmagatzematge amb pel·lícula. o col·loqueu els ous ben bé en un bol baix. Cal garantir l'accés lliure d'aire als productes.
És millor emmagatzemar el contenidor amb productes d'aus de corral al prestatge inferior de la nevera o a l'hort. Les temperatures aquí són ideals per conservar aquests productes.
Cal rentar-lo?
No es recomana rentar els ous que es preveu emmagatzemar durant molt de temps. En cas contrari, la seva vida útil s'escurçarà. Després del rentat, la capa protectora natural de la closca es destrueix. Això significa que serà més fàcil que els gèrmens penetrin al producte.
De quin costat l'he de posar?
Per mantenir els ous frescos més temps, s'han de posar en un recipient amb l'extrem afilat cap avall. A continuació, el rovell sota la closca es situarà exactament al centre. Hi ha més porus a l'extrem rom de la closca natural que a l'extrem afilat.
Per aquests forats, l'oxigen entra al producte i el diòxid de carboni surt. Els bacteris patògens també poden arribar aquí.
Moltes mestresses de casa guarden ous al seu costat., i de tant en tant passen a un altre. D'aquesta manera, el rovell no s'enganxarà a l'interior de la closca i no es farà malbé quan es trenqui la closca abans de cuinar.
Per determinar quin dels dos mètodes enumerats és millor, podeu col·locar una còpia a la nevera amb l'extrem afilat cap avall i l'altra al costat. Després de 7-14 dies, heu de menjar els ous i comparar els resultats. Amb finalitats experimentals, s'aconsella utilitzar productes d'una safata comprada al mateix temps.
Vida útil dels exemplars destinats a col·locar-los a la incubadora
No es recomana emmagatzemar els exemplars destinats a la posterior eclosió dels pollets a temperatures relativament baixes. Quan s'exposa al fred, els processos bioquímics a l'espai sota la closca poden aturar-se.
Característiques de la congelació
No es recomana congelar l'ou completament: la closca s'esquerdarà a causa de l'exposició al fred. Si es neteja aquest exemplar, només es trobarà una bola de gel sota la closca. Si la clara crua es separa del rovell, aquests productes es poden emmagatzemar al congelador fins a 12 mesos. Després de descongelar, es poden utilitzar com a fresques.
Podeu emmagatzemar les clares i els rovells crus al congelador en safates especials de gel o de forn. Per als ous durs, només s'utilitza el rovell per a la congelació. Quan s'exposa al fred, la proteïna es torna aquosa i poc agradable al gust. T'explicarà sobre la congelació d'ous això article.
És possible augmentar la seguretat del producte?
El producte fresc durarà més si el contingut de la closca està aïllat del medi ambient. Per fer-ho, podeu crear una pel·lícula protectora natural especial. Per treballar, necessitareu parafina mèdica o llard de porc.
Fases del treball:
- Fondre el greix o la parafina al bany maria.
- Rentar els ous i posar-los en una xarxa o colador.
- Baixeu el recipient a la barreja fosa fins que les closques estiguin completament cobertes.
- Espereu 20 segons.
- Assecar sense netejar.
Els ous coberts amb aquesta pel·lícula natural es poden emmagatzemar a la nevera o habitacions fresques fins a 6 mesos.
També podeu augmentar la vida útil dels ous amb una aspiradora.. Les mostres fresques s'han de col·locar dins d'una bossa i s'han de treure l'aire mitjançant un dispositiu especial. En aquests envasos, els productes romandran frescos a les prestatgeries de la nevera fins a 5 mesos.
Com es pot saber si els ous han començat a desaparèixer?
Quan la closca es trenca, un exemplar fresc té una olor neutra, en cas contrari, és millor no menjar-lo. Podeu comprovar la frescor d'un producte cru posant-lo en aigua. Si flota cap amunt, probablement s'ha acumulat aire sota la closca i l'exemplar no és fresc.
Consells útils
Els microporus que cobreixen la closca de l'ou absorbeixen ràpidament les olors a la nevera. Aixo es perqué No es recomana emmagatzemar productes d'aus de corral a prop dels següents productes:
- carns fumades;
- medicaments;
- peix, carn;
- productes semielaborats;
- productes làctics.
Podeu allargar la vida útil dels productes d'aus de corral si els emboliqueu en un tovalló o pergamí abans de posar-los a la nevera.Aquest recobriment protegirà el producte del contacte amb l'ambient extern i l'aire.
Conclusió
La nevera permet mantenir els ous frescos durant molt de temps. Tant els aliments bullits com els crus no es fan malbé si s'observen els nivells de temperatura i humitat. Les regles bàsiques per a l'emmagatzematge a llarg termini són no guardar mostres seleccionades a la porta de la nevera i no rentar-les abans de posar-les a la nevera.
Les còpies malmeses s'han de llençar. No intenteu donar-los de menjar a mascotes o ocells. En cas contrari, podeu provocar una intoxicació o fins i tot la mort dels animals.
