Nota per a la mestressa de casa: quant de temps duren els ous de guatlla crus i cuits a la nevera?

Els beneficis dels ous de guatlla són innegables. La singularitat del producte rau en la presència d'un agent antibacterià: lisozima.

Aquest component garanteix una vida útil més llarga dels productes, especialment a la nevera, obtinguts de guatlles que de gallines ponedores convencionals.

Tanmateix, la seva frescor i adequació per als aliments durant molt de temps només són possibles si se segueixen determinades recomanacions.

Us explicarem a l'article quant de temps es poden emmagatzemar a la nevera els ous de guatlla crus, bullits, fregits i congelats.

Vida útil

Malgrat que els ous de guatlla es poden emmagatzemar a temperatura ambient, la nevera augmenta significativament la vida útil del producte. Tanmateix, la seva vida útil a la nevera depèn de molts factors. És molt important el fet de quina forma s'emmagatzemen els ous de guatlla: crus, bullits o en diversos plats. Llegeix sobre com emmagatzemar els ous de guatlla Aquí.

Crua

Segons les recomanacions de GOST, ous de guatlla crus apte per al consum durant 30 dies tot assegurant un règim de temperatura constant corresponent al rang de 0 a 8 °C. Aquestes condicions existeixen al compartiment de la nevera.

Tanmateix, observant indicadors tan importants com l'absència d'esquerdes i estelles a la closca, la neteja i posar productes frescos i d'alta qualitat a la nevera, podeu augmentar la seva vida útil a 2 mesos.

Bullida

Curiosament, a diferència d'altres productes tractats tèrmicament, els exemplars cuits es fan malbé més ràpidament que els crus. És important com estiguin preparats. Llegeix sobre com emmagatzemar ous de guatlla bullits Aquí.

Bullit

Després de cuinar, aquests productes es poden emmagatzemar a la nevera fins a 7 dies. En aquest cas, s'han de tenir en compte les recomanacions següents:

• la closca ha d'estar intacta;
• el tractament tèrmic es va dur a terme durant 10-12 minuts;
• si la closca es trenca durant la cocció, aquest exemplar no es pot emmagatzemar a la nevera més de 2 dies;
• Un ou dur pelat es pot emmagatzemar a la nevera només 24 hores.

Bullit suau

Aquest mètode de processament redueix molt la vida útil ous de guatlla encara que es guardin a la nevera. Reproducció de bacteris en exemplars que es van bullir durant només 3-5 minuts. augmenta moltes vegades. Per tant, es recomana menjar ous suaus immediatament després de cuinar-los. Si cal, aquests productes es poden emmagatzemar a la nevera durant no més de 2 hores.

Fregit

Quan es preparen sense closques, es recomana menjar ous de guatlla immediatament. Això també s'aplica als ous ferrats.

Aquest plat és una gran opció d'esmorzar. Però si no es menja immediatament i es deixa a la nevera durant més de 2 hores, esdevé perillós per a la salut.

Sobretot És perillós menjar ous remenats que han estat més de dues hores a la nevera, si al costat hi havia salsa o verdures de qualsevol tipus.

Els ous remenats són un plat saborós i saludable, que es mengen immediatament després de cuinar-los.Fins i tot després de poc temps, pot provocar una intoxicació alimentària greu.

Congelat

La congelació augmenta significativament la vida útil dels ous de guatlla. Aquest mètode d'emmagatzematge de productes té algunes dificultats. No obstant això, la durada de la aptitud per al consum humà augmenta significativament. Oscil·la entre 6 mesos i un any.

Hi ha alguns consells importants a seguir quan es congela:

• utilitzar recipients especials amb cel·les o una safata de plàstic per a glaçons per posar-los al congelador;
• els recipients per congelar han de tenir tapa;
• No es poden congelar ous a la seva closca;
• podeu congelar els rovells i les clares per separat, omplir les cel·les amb ous sencers o barrejar els rovells amb les clares i deixar anar la mescla en compartiments separats amb una culleradeta;
• després de la congelació completa, els daus amb ous de guatlla es poden transferir a una bossa de plàstic o un recipient més gran i els motlles es poden utilitzar per a un altre lot d'ous;
• Es recomana preparar els productes després d'una descongelació natural completa;
• Assegureu-vos de rentar els productes abans de congelar-los.

La gran quantitat de líquid dels ous dóna l'efecte d'expansió durant la congelació. Per tant, les cel·les del contenidor no s'han d'omplir completament, deixant una reserva de volum perquè la forma no es deformi ni esclati.

Diferències per a la llar i les còpies comprades

La vida útil dels ous de guatlla casolans i comprats a la botiga a la nevera és molt diferent. Això té una importància decisiva a l'hora d'emmagatzemar els productes a la nevera, ja que La data de caducitat comença a partir de la data de producció i és de 30 dies..

Els proveïdors proporcionen als supermercats informació sobre la vida útil dels ous comprats. La data de producció és l'endemà, el fabricant ho indica a la carcassa. Els productes dietètics més frescos són els marcats amb "D". Vol dir que l'ou no té més de 7 dies.

Per tant, en comprar ous a una botiga, podeu determinar fàcilment la data en què van ser enderrocats mitjançant els indicadors següents:

1. Cada còpia de la botiga conté informació sobre la seva frescor.
2. Si els ous es venen en embalatge, la data s'indica a l'envàs.
3. Com a últim recurs, podeu demanar al venedor un certificat de qualitat, que conté informació sobre la data de producció del producte.

En emmagatzemar els productes comprats a la botiga a la nevera, podeu calcular amb precisió quant de temps es poden emmagatzemar. Això evitarà una intoxicació alimentària.

La situació és més complicada amb l'emmagatzematge d'ous domèstics comprats al mercat o als agricultors. Aquí només podeu confiar en la integritat dels venedors. No és segur emmagatzemar aquests productes per a un emmagatzematge a llarg termini, ja que el risc d'adquirir un producte caducat és força elevat.

És possible augmentar la vida útil?

La vida útil dels ous de guatlla es pot augmentar seguint les recomanacions i regles per a la seva selecció i emmagatzematge. Molts factors influeixen en la idoneïtat, per tant, quan es refrigera important:

• evitar els canvis de temperatura al compartiment de la nevera;
• a temperatures inferiors a zero graus, els ous es congelen, la closca s'esquerda, cosa que ajuda a reduir la vida útil;
• les altes temperatures provoquen un assecat ràpid del contingut i la pèrdua de les seves propietats beneficioses;
• mantenir un nivell d'humitat d'almenys el 70%; amb envasos segellats, es permet un nivell d'humitat del 50%;
• emmagatzemar els productes de primera frescor, especificant la data de producció en el moment de la compra;
• Per evitar escurçar la vida útil, no s'han de rentar els ous abans de posar-los a la nevera;
• Els ous s'han de col·locar sempre amb l'extrem prim cap avall i preferiblement en recipients especials amb cel·les separades;
• Només els ous amb la closca intacte s'emmagatzemen per a un emmagatzematge a llarg termini;
• És millor no guardar-los a la porta de la nevera, ja que aquí estan exposats a canvis de temperatura;
• El període d'emmagatzematge augmenta quan els ous es col·loquen al prestatge inferior de la nevera.

Signes de corrupció

La frescor insuficient dels ous de guatlla es determina de diverses maneres. Per fer-ho podeu:

1. Pesar l'ou. En fresc pesa 12 g. Amb el temps, el contingut s'asseca i el pes pot ser inferior a 9 g.
2. Col·loqueu els testicles en un recipient amb aigua. Els frescos s'enfonsaran al fons del plat, els antics suraran a la superfície.
3. Agiteu l'ou. En un de fresc, estarà tranquil quan es sacseja; en un de vell, es pot sentir alguna cosa gorgotejar.
4. Els ous frescos no tenen un rovell que s'estengui.

Els ous més frescos són dietètics, marcats amb "D". Els ous no marcats es consideren frescos fins a 10 dies a partir de la data de producció.

Consells i trucs

Alguns consells senzills poden ajudar a mantenir els ous de guatlla fresc durant molt de temps. Aquests són alguns d'ells:

1. Compreu productes només amb la data de producció indicada o amb un certificat de qualitat.
2. Quan compreu, comproveu acuradament l'estat del producte.
3. Si trobeu ous amb esquerdes o xips a la closca abans d'emmagatzemar-los, reserveu-los per al seu consum en un futur proper.
4. Una closca trencada és un motiu per treure immediatament l'ou de la nevera. Si es filtren, no només espatllaran els productes propers, sinó que es convertiran en una font de mala olor.
5. Compra un producte que no estigui massa brut, ja que els ous molt bruts es fan malbé més ràpidament.

Conclusió

Els beneficis únics de menjar ous de guatlla estan fora de dubte. Tanmateix, es pot obtenir utilitzant només productes frescos per a l'alimentació.

Aixo es perqué el producte per a l'emmagatzematge s'ha de seleccionar amb especial cura a la nevera i complir amb les condicions necessàries, guiat pels consells i recomanacions que es descriuen a l'article.