No és senzill, però daurat, o quant duren els ous de guatlla bullits

L'interès cada cop més creixent per menjar ous de guatlla no es deu més que a la presència d'una substància especial a la composició: el lisozima, a causa de la qual pràcticament s'elimina el creixement de bacteris.

Tanmateix, això no vol dir que el producte es pugui emmagatzemar indefinidament. Això és especialment cert per als ous durs. Tenen una vida útil especial, el seu incompliment comporta greus problemes de salut.

Per tant, és molt important conèixer la vida útil dels productes tractats tèrmicament. Us explicarem quant duren els ous de guatlla bullits en aquest article.

Factors que afecten la durada de l'emmagatzematge

Vida útil dels ous de guatlla bullits depèn de molts factors:

• tenen petxina;
• està danyat;
• si està esborrat;
• bullit o bullit;
• emmagatzemat per separat o en combinació amb altres productes en diversos plats;
• refrigerat o no a temperatura ambient;
• Emmagatzemat en un prestatge o a la porta de la nevera.

Quant de temps es pot emmagatzemar?

No cal parlar dels beneficis excepcionals i del deliciós sabor dels ous de guatlla. Aquest és un fet provat. Per tant, es consumeixen bullits, preparats en forma de truites, ous ferrats i en una gran varietat d'amanides.És important tenir en compte la durada d'emmagatzematge del producte en diferents condicions.

En una nevera

A diferència d'altres productes, els ous tractats amb calor tenen una vida útil més curta fins i tot a la nevera que els ous crus. Hem de parar una atenció especial a això.

Si un producte cru conserva la seva frescor durant 30-40 dies si es posa a la nevera, per als ous durs és completament diferent. requisits per als períodes i condicions d'emmagatzematge:

1. Un ou de guatlla dur posat a la prestatgeria de la nevera continua apte per al consum durant 7 dies.

   A la porta de la nevera, la vida útil es redueix a 5 dies. Això es deu al fet que quan la unitat s'obre amb freqüència, l'aire calent afecta negativament el producte.

   Aquests termes preveuen un tractament tèrmic del producte durant almenys 10-12 minuts.

2. Emmagatzemar ous durs amb el període indicat d'idoneïtat per al consum humà només s'aplica als ous amb closca i sense danyar-los. Si la integritat de la closca es trenca o l'ou es pela, a la nevera romandrà adequat només durant 1-2 dies.
3. Un ou suau es fa malbé molt més ràpid. Per tant, no és desitjable emmagatzemar-lo fins i tot a la nevera durant més de 2-3 hores.
4. En amanides o altres plats, la vida útil del producte també és mínima. No triga més de 3-4 hores. I això sempre que l'amanida no contingui verdures fresques, que redueixen significativament la seva vida útil.

Les recomanacions esmentades són rellevants si els productes eren frescos abans del tractament tèrmic. A més, els testicles es van emmagatzemar correctament, és a dir, en cel·les de paper o plàstic, col·locades estrictament amb la part estreta cap avall i la part gruixuda cap amunt.

A temperatura ambient

Sense nevera, el producte es fa malbé molt més ràpidament:

• un ou dur conserva la seva idoneïtat i propietats beneficioses durant no més de 9-12 hores;
• ous suaus - només 2-3 hores, sempre que no es pelin i la closca no estigui esquerdada;
• en amanides i altres combinacions amb diversos productes s'han de consumir immediatament després de la preparació, ja que aquests plats no es poden emmagatzemar sense refrigeració.

Tenint en compte les normes enumerades per emmagatzemar ous de guatlla bullits, cal concloure que s'aconsella preparar-los immediatament abans del consum o amb un estricte compliment dels terminis permesos.

Altres subtileses

És important no només quant de temps podeu emmagatzemar ous de guatlla bullits, sinó també com fer-ho correctament. Per exemple:

1. Si s'emmagatzemaran productes preparats a la nevera, és millor col·locar-los en recipients especials de plàstic o vidre.

   Això evitarà danys a la closca quan un ou toqui un altre.

2. No cal cobrir-los amb res. Però és imprescindible excloure la proximitat dels productes d'olor aguda, ja que les olors estranyes penetren a través de la closca fina molt ràpidament, fent malbé no només l'olor, sinó també el gust dels ous.
3. Si el producte s'emmagatzema a temperatura ambient, tapeu-lo amb un tovalló de lli o una tovallola fina. Podeu tornar a embolicar cada ou amb paper o un tovalló de paper.
4. Per a l'emmagatzematge sense nevera, també s'utilitzen cèl·lules especials: plàstic o vidre.

El compliment d'aquestes recomanacions és la clau per mantenir el producte apte per al consum. Ignorar-los corre el risc de fer mal al cos.

Com augmentar la vida útil?

Com s'ha dit, els ous durs es fan malbé molt més ràpid que els crus. És possible allargar la vida útil admissible si es compleixen les condicions següents:

• l'adhesió obligatòria a les condicions de temperatura en el rang de 0 a 25 °;
• cuinar ous que s'han comprovat prèviament per a la seva frescor;
• selecció per cuinar mostres sense esquerdes a la closca;
• temps de tractament tèrmic - de 10 a 12 minuts;
• emmagatzematge en cel·les o embolcalls de paper;
• manca de productes de carn o peix crus al barri.

Aquest enfocament us permetrà assegurar-vos que els ous de guatlla bullits no es fan malbé abans del període permès. Seran segurs per a la salut.

Signes de corrupció

Determinar la inadequació dels ous durs es pot fer de diverses maneres:

1. El signe principal i més important de deteriorament en un ou de guatlla és la presència d'una olor podrida i desagradable de sulfur d'hidrogen.

   Apareix tan bon punt comencen a pelar la closca. En cap cas s'ha de menjar aquest producte, ja que s'han iniciat processos microbiològics negatius.

2. Es pot definir de manera diferent. La closca d'un ou fresc és difícil de netejar, però la d'un vell és molt fàcil.
3. Una altra manera és per pes. Els frescos són més pesats que els antics.

Per eliminar la possibilitat de menjar aliments malmesos, que poden causar una intoxicació greu, fins i tot la mort, els ous s'han de seleccionar acuradament abans de cuinar-los.

Nota per a l'amfitriona

Seguir consells senzills us ajudarà a evitar problemes amb els ous de guatlla rancis. Aquests són alguns d'ells:

1. Quan compreu productes en una botiga, comproveu el segell amb la data de l'enderroc.
2. Si els ous es venen en envasos de plàstic, la data s'indica a la part superior.
3. Els productes comprats al mercat no garanteixen la frescor, per la qual cosa és millor comprar-los en una botiga.
4. Podeu comprovar la frescor dels ous abans de bullir submergint-los en aigua. Els frescos s'enfonsaran al fons, els antics es mantindran a dalt.
5. És millor cuinar ous de guatlla en els primers 15-20 dies des de la data de posta, ja que són els més saludables.

Vídeo sobre el tema de l'article

El vídeo us explicarà com cuinar i emmagatzemar ous de guatlla:

Conclusió

La precaució i el compliment dels períodes d'emmagatzematge permeten treure el màxim profit dels ous de guatlla. I, el més important, no perjudiqueu la vostra salut. Per tant, no heu d'ignorar les restriccions establertes sobre la durada de la aptitud del producte per a l'alimentació.