Preservant els beneficis, o quant de temps s'emmagatzemen els ous de gallina bullits a temperatura ambient
Els ous de gallina bullits són un producte nutritiu, un excel·lent berenar i un element essencial d'una dieta o menú infantil.
Per gaudir plenament del gust dels ous durs sense perjudicar la vostra salut, és important recordar quant de temps podeu emmagatzemar-los a temperatura ambient.
A continuació parlarem dels termes i regles per emmagatzemar els ous de gallina bullits a temperatura ambient.
Contingut
Vida útil en closca i sense
Podeu deixar ous cuits a la taula de l'habitació, però no per molt de temps. En funció de quant de temps es va cuinar el producte, es determina el temps d'emmagatzematge.
La vida útil indicada s'aplica als ous bullits i sense pelar. El producte amb closca s'ha de consumir com a màxim dotze hores després d'acabar la cocció.. Si la closca s'esquerda durant l'ebullició suau, el temps d'emmagatzematge es redueix a vuit hores.
És possible augmentar la vida útil?
Per allargar la vida útil dels ous durs, podeu utilitzar els mètodes següents:
Emboliqueu el producte en paper prim (pergamí, paper vegetal). En aquesta forma, el producte es manté fresc fins a cinc dies. El paper no només serveix com a barrera per als bacteris, sinó que també evita que la closca s'assequi ràpidament.- Submergir un ou en una solució salina. La sal és un conservant natural.Per allargar la frescor dels ous durs sense refrigeració fins a sis dies, el producte es col·loca en una solució salina empinada (3 cullerades de sal es dissolen en un litre d'aigua).
- Col·locat a la nevera. A una temperatura de +3C, els ous durs conserven la frescor, el gust i les propietats nutricionals fins a deu dies. El producte es col·loca en un recipient ben tancat, que es col·loca al prestatge central de la nevera, més a prop de la paret.
Abans d'emmagatzemar-les a la nevera, les closques s'inspeccionen per detectar esquerdes i abollaments (els productes danyats no es poden emmagatzemar durant llargs períodes de temps).
A més, no col·loqueu ous cuits a la porta de la nevera (els canvis bruscos de temperatura redueixen la vida útil del producte).
Com es pot saber si un producte està malmès?
Els ous són un producte perible. Que s'han tornat inadequats per al consum, es pot entendre pels signes següents:
- olor podrida, molt picant, desagradable (només cal treure una mica la closca i l'olor et dirà si falta l'ou o no);
- tint verd, grisenc, pèrdua de densitat de la clara cuita (no cal prestar especial atenció al rovell, ja que es pot produir un canvi de color a causa d'una cocció molt llarga dels ous).
Un ou de gallina acabat de bullir és difícil de pelar. Com millor es pela la closca, més temps es va emmagatzemar el producte a temperatura ambient.
Consell
Cal menjar ous durs el més aviat possible (com més temps s'emmagatzema un producte, menor és el seu valor nutricional, propietats gustatives menys expressives).
És millor transportar els ous bullits en una bossa de paper que en una bossa de plàstic (el paper permet que l'aire passi bé i protegeix de la llum solar directa).
Quan bulli els ous, afegiu 1-2 culleradetes a l'aigua. sal. La solució salina evita la formació d'esquerdes a la closca, allargant així la vida útil d'un producte ja cuinat.
Per evitar sorpreses desagradables en forma de producte malmès després de la cocció, cal comprovar els ous fins i tot abans de posar-los a l'aigua bullint.
Provar la frescor d'un producte a casa és fàcil.. Només cal posar-lo en un got d'aigua neta. Si l'ou s'enfonsa al fons, no hi ha cap problema, el producte és fresc; si roman flotant a la superfície, no es pot bullir ni menjar (el producte es fa malbé).
Cal bullir els ous en la quantitat necessària per preparar el plat o tant com es pot menjar alhora.
Els ous de Pasqua es bullen només durs i s'emmagatzemen a temperatura ambient, coberts amb una pel·lícula tèrmica especial, durant no més de quaranta-vuit hores. Els ous acolorits amb colorants naturals (cúrcuma, pell de ceba o decocció d'espinacs) s'emmagatzemen a la taula no més de vint-i-quatre hores.
Conclusió
Podeu emmagatzemar ous cuits a temperatura ambient. El més important és, inicialment seleccioneu un producte de qualitat per cuinar, no supereu la vida útil.
