Preservar propietats valuoses, o com emmagatzemar els ous d'oca correctament i durant quant de temps

Els ous d'oca no són menys beneficiosos per als humans que els ous de gallina, per la qual cosa es mengen per saturar el cos amb vitamines A i E, calci, fòsfor i altres microelements.

Perquè un producte sigui beneficiós, ha de ser fresc, en cas contrari augmenta la probabilitat d'intoxicació alimentària.

Llegiu l'article sobre quant de temps es poden emmagatzemar els ous d'oca en diferents condicions, com allargar la seva vida útil i com entendre que s'han començat a fer malbé.

Normes generals d'emmagatzematge

Per mantenir els ous d'oca frescos el major temps possible, Cal seguir les recomanacions generals:

1. Guardeu el producte en un lloc fresc. Una nevera és la més adequada per a aquest propòsit.
2. No cal rentar els ous abans d'emmagatzemar-los, això redueix la seva vida útil.
3. Hi hauria d'haver un lloc separat a la nevera per als ous. No es poden col·locar juntament amb altres productes alimentaris.
4. Les closques tenen una closca porosa que facilita que els microbis entrin i comencin a multiplicar-se, de manera que s'han de mantenir allunyats dels aliments peribles.
5. Si la closca es trenca i el contingut es filtra, l'ou s'ha de llençar. No s'ha de menjar.
6. No es recomana col·locar ous d'oca a la porta de la nevera. La temperatura allà és més alta, de manera que els productes es espatllaran més ràpidament.A més, la nevera s'obre i es tanca constantment, cosa que pot provocar esquerdes a la closca.
7. El lloc òptim per guardar el producte és la caixa on s'acostumen a guardar les verdures.
8. Es recomana posar els ous amb la punta cap avall.
9. Els productes amb una aroma forta i picant no s'han de col·locar a prop. Això afectarà negativament el gust i l'olor dels ous.

Quant de temps es pot emmagatzemar el producte a la closca i sense?

La vida útil dels ous es veu afectada nombrosos factors:

• presència i absència de closca,
• tractament tèrmic,
• temperatura i mètode d'emmagatzematge.

Cal tenir-los en compte per evitar intoxicacions alimentàries.

Crua

Ous crus amb closca s'emmagatzemen no més de 10-12 dies, sempre que estiguin a la nevera. Les característiques del transport del producte són importants.

Si s'han refrigerat constantment, podeu menjar-los sense cap por.

Els ous crus sense closca es poden emmagatzemar a la nevera en un recipient amb una tapa ben tancada. S'han d'utilitzar en 24 hores. En aquest cas, cal un tractament tèrmic previ.

En una nevera

Vida útil ous d'oca a la nevera:

• cru en closca - fins a 12 dies a una temperatura no superior a 10 graus;
• bullit amb closca - no més de 3 dies;
• bullit sense closca - no més d'un dia.

Per a una millor conservació, el producte s'ha de col·locar més a prop de la paret posterior de la nevera.

A quina temperatura en condicions d'habitació?

No es recomana emmagatzemar ous cuits a temperatura ambient.En la seva forma crua, poden romandre comestibles durant no més de 3-5 dies. Si el producte s'ha bullit, aquests períodes es redueixen a 12 hores..

Bullida

És millor emmagatzemar els ous d'oca bullits a la nevera. Només cal pelar-los abans de menjar-los. Si no teniu previst menjar-los en les properes hores, poseu el producte en un recipient net, tanqueu la tapa i poseu-lo a la prestatgeria. No heu de deixar ous bullits a la porta de la nevera, ja que allà es fan malbé més ràpidament.

Com es pot augmentar la vida útil?

Consells per ajudar a augmentar la vida útil ous d'oca:

1. L'ou s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc immediatament després de posar-lo.
2. Els ous trencats, amb osques, de forma irregular o amb deformacions a la closca es descarten. Cal guardar-los per separat i menjar-los primer.
3. Abans d'emmagatzemar els ous, no es renten. L'eliminació de la capa protectora superior escurça la vida útil del producte.
4. Si els ous s'han d'emmagatzemar al celler, es col·loquen al fons de la caixa, que està coberta amb encenalls.
5. Podeu allargar la vida útil si lubrifiqueu la closca amb mantega de porc, oli vegetal o cera d'abella. Aquestes substàncies obstruiran els porus, fent més difícil que els gèrmens penetrin i danyin el contingut de l'ou.
6. Durant l'emmagatzematge, els ous no han d'entrar en contacte entre ells.

Els ous d'oca s'han de mantenir frescos per menjar. A temperatura ambient es fan malbé 2 vegades més ràpid.

Com es pot saber si els ous s'han començat a fer malbé?

Els ous frescos no tenen una olor diferent. Els següents signes indiquen el seu dany:

1. L'aparició d'una olor àcida o pútrida. Fins i tot una lleugera aroma indica un deteriorament del producte.
2. Després de la cocció, la proteïna adquireix un to blavós o gris.
3. L'aparició de floridura. Es pot veure en llocs on la closca té danys menors.
4. En els ous malmesos, el rovell perd la seva forma i elasticitat; quan es trenca, s'estén i la seva closca es fa malbé a l'instant.

Informació útil

Consells per emmagatzemar i menjar ous d'oca:

1. És millor emmagatzemar els ous sense processar, però no s'han de menjar crus. Un producte sense tractament tèrmic pot ser una font de salmonelosi (una malaltia perillosa que provoca intoxicació amb danys als òrgans interns).
2. Els ous comprats a les fàbriques d'aus de corral es mantindran frescos més temps que els comprats a particulars.
3. Els ous s'han de posar de manera que no es toquin entre ells. Això evitarà estrès addicional i la formació d'esquerdes.

Vídeo sobre el tema de l'article

Aquest vídeo us explicarà l'emmagatzematge adequat dels ous d'oca:

Conclusió

Els ous d'oca són un producte alimentari valuós que, si es menja regularment, ajudarà el cos a reposar la deficiència de vitamines i microelements. El més important és que estiguin frescos i emmagatzemats correctament immediatament després de la recollida.