No existeix el fresc, ni quina és la vida útil dels ous dietètics
El desig de comprar aliments sans i nutritius sovint porta a l'elecció d'ous dietètics.
Es creu que són els més frescos i tenen qualitats valuoses.
És important saber que aquest producte no és un tipus de producció a part, sinó simplement ous frescos, durant un màxim de set dies. Parlarem de la vida útil dels ous dietètics a l'article.
Contingut
Que són ells?
Un ou dietètic és aquell no s'emmagatzema a temperatures sota zero i es ven en set dies. El dia que va aparèixer no compta. Durant la primera setmana, el rovell roman immòbil, la clara és força densa. L'espai d'aire sota la closca no supera els 4 mm de gruix.
Amb el temps, la clara comença a assecar-se i el rovell disminueix. La massa dins de la closca esdevé mòbil. En una setmana, es formarà un buit d'uns 8 mm a sota. El producte passa de la dieta a la taula, amb una vida útil de fins a 25 dies. En condicions de manteniment en un rang de temperatura de 0 a +20 graus.
No hi ha diferències significatives entre els ous dietètics i els de taula. Només es diferencien en la vida útil. Produït per les mateixes gallines en les mateixes condicions.
Les marques "D" (dietètiques) i "C" (taula) no són una gradació biològica, són una característica GOST que permet als compradors determinar la frescor dels ous.
Quant de temps pots emmagatzemar?
Amb el temps, la closca es farà més permeable a la llum i l'aire.En aquest sentit, es creu que com més vell és l'ou, menys vitamines reté. El producte es torna més vulnerable sota la influència dels factors ambientals.
Però independentment de l'estat de la closca, els elements següents romanen sense canvis:
- proteïnes;
- greixos;
- aigua;
- hidrats de carboni;
- enzims.
El vídeo us parlarà de la categoria d'ous:
Com augmentar la vida útil?
Ous de dieta no es pot emmagatzemar durant més de 7 dies, ja que passat aquest temps no seran tals. Encara que estiguin a la nevera. A més, si el producte es congela fresc, ja no es considerarà dietètic.
Segons les regles GOST, els ous de més de set dies no es converteixen automàticament en ous de taula. L'empresa n'ha de disposar. Això no es fa perquè les matèries primeres s'hagin deteriorat, sinó perquè deixen de ser dietètics, el que eren originalment.
Consells pràctics
Consells útils:
-
Per comprar els ous més frescos i de màxima qualitat, heu de parar atenció a la ubicació geogràfica del fabricant.Com més a prop estigui la granja avícola del lloc de venda, menys distància ha recorregut el producte i menys temps ha passat a la carretera. Es conservarà gairebé en la seva forma original.
- Per conservar totes les qualitats dels ous frescos, el millor és mantenir-los en un lloc net i lliure d'olors estranyes. La closca tendeix a absorbir aromes no sempre agradables.
- La frescor d'un ou es determina fàcilment en pelar-lo. La dieta és difícil d'alliberar de la closca dura. El menjador és fàcil de netejar.
Això es deu a la presència d'espai aeri sota la closca.Com més vell és l'ou, més buits es formen a sota. En conseqüència, el producte és més fàcil de netejar.
Conclusió
L'ou és un aliment molt valuós per als humans, independentment de la seva frescor. La vida útil dels productes dietètics és de només 7 dies, per això costen més que els productes de taula.
Aquest tipus d'aliment és força rar de trobar als supermercats minoristes.. Sovint es subministren als menjadors de les institucions escolars i preescolars.
De fet, tots els ous produïts fa menys d'una setmana es poden anomenar ous de dieta. La quantitat màxima de microelements útils es manté durant els primers set dies. Es redueix al mínim la probabilitat d'infecció per bacteris patògens durant aquest període.
