Recomanacions de mestresses de casa econòmiques sobre com mantenir frescos els pebrots calents per a l'hivern
A la tardor, quan les verdures són barates als mercats, les mestresses de casa econòmiques fan subministraments per a l'hivern.
Els pebrots calents són adequats per emmagatzemar-los en un apartament estàndard de la ciutat.
A causa de la presència de substàncies especials responsables de la picor de la verdura, no es fa malbé durant molt de temps.
En aquest article us explicarem com mantenir frescos els pebrots calents per a l'hivern.
Contingut
Preparació de verdures per guardar-les a casa
Per a emmagatzematge a llarg termini seleccioneu fruites senceres, amb cos amb parets gruixudes. El pebrot no ha de mostrar signes de podridura, danys per insectes o talls. La pell ha de ser llisa i brillant.
Es permet emmagatzemar pebrots verds verds. A poc a poc anirà madurant i adquirint la nitidesa desitjada.
Mètodes
Els pebrots picants frescos s'han de conservar en un lloc fosc, sec i fresc. Són habituals diverses opcions d'emmagatzematge. Com emmagatzemar els pebrots picants en beines, us dirà això publicació.
En una nevera
Pebrot picant fresc no es deteriorarà fins a 10-12 setmanes a una temperatura de +3 +5 graus.
Les fruites seques i netes es col·loquen en bosses de plàstic perforades o en recipients de plàstic al buit. Col·loqueu el producte al compartiment de verdures.
Durant l'emmagatzematge, cal controlar l'estat de la verdura.. Si s'ha format condensació a la bossa, transferiu els pebrots a una bossa seca nova i eixugueu les fruites amb una tovallola de paper. Llegeix més aquí.
Al congelador
Els pebrots picants (sencers o tallats a trossos), pelats de llavors i tiges, s'omplen en bosses o recipients.
A temperatures inferiors als -18 graus, la verdura no perd les seves propietats fins a 12 mesos. No cal descongelar les fruites per cuinar. T'ho dirà amb més detall això article.
Aquest vídeo t'explicarà com congelar pebrots calents per a l'hivern:
Al balcó, en un armari fresc
Si l'apartament té una habitació on és possible mantenir temperatures i humitat baixes per sobre de zero, el pebrot s'hi porta. Els fruits es col·loquen en caixes de cartró o fusta. Cada capa està aïllada dels seus veïns.
Per a aquest ús:
- sorra neta i seca;
- paper gruixut (podeu remullar-lo amb cera o oli);
- cendres d'estufa;
- palla suau;
- encenalls de fusta.
Al banc
Els pebrots frescos es col·loquen amb força en un pot estèril i sec i s'omplen d'oli vegetal bullit (refredat a temperatura ambient).
El recipient s'ha d'omplir fins a la part superior i tancar-lo hermèticament. Col·loqueu el pot amb oli i pebre en un lloc fosc.
Vida útil a temperatura ambient fins a 2 mesos, a la nevera fins a sis mesos. En lloc d'oli, podeu utilitzar vinagre de sidra de poma per infusionar els fruits del xili.
En beines enfilades a una corda
Les fruites amb tiges llargues són adequades per a aquest mètode d'emmagatzematge. Els pebrots s'enfilen un a un a una corda, lligant-hi les tiges. A la cuina es pengen garlandes de pebrot protegint-se dels raigs del sol.
Les verdures es mantenen fresques fins a 10 dies, més tard es marceix i s'asseca. Però el pebre sec també s'utilitza per aromatitzar els plats.
Els fruits secs es poden triturar en un morter o un molinet de cafè per obtenir un condiment picant i aromàtic. Emmagatzemeu la pols en un pot de vidre ben tancat.
Com emmagatzemar els pebrots picants - al vídeo:
Consells útils
Pebrots picants farà que sigui menys urticant eliminar les llavors dels fruits. Es poden llençar abans de posar la verdura al congelador o afegir-hi oli.
Les bosses i els envasos al buit ajuden les verdures a mantenir-se fresques durant més temps, independentment del mètode d'emmagatzematge. En bombejar aire fora del recipient, el procés de reproducció bacteriana pràcticament s'atura.
Les fruites que han començat a deteriorar-se es poden assecar o preparar com un condiment tradicional caucàsic.
Per a això necessitareu:
- 1 kg de fruita de xili;
- 2-3 grans d'all;
- sal - mitja cullerada;
- 0,5 tasses d'oli vegetal;
- julivert, alfàbrega;
- 150 ml de vinagre de sidra de poma.
Els pebrots sencers es punxen amb un escuradents de fusta per permetre que la marinada penetri dins. Es barregen amb la sal i els alls i les herbes picades a través d'una picadora de carn, deixant-ho marinar 2 hores.
Escalfeu l'oli i el vinagre en una cassola fins que bulli. Els pebrots, col·locats en pots estèrils nets, s'aboquen amb adob i s'enrotllen amb tapes de llauna. Guardeu el condiment en un lloc fresc i fosc.
Per tenir sempre pebrot picant fresc a mà, podeu plantar una llavor de varietats d'interior en un test normal. La verdura és sense pretensions, floreix profusament i produeix fruits a casa durant tot l'any. Podeu esbrinar com conservar els pebrots picants per a l'hivern aquí.
Conclusió
Els pebrots calents es poden emmagatzemar a la nevera i a temperatura ambient fins a 10 setmanes. La vida útil es veu afectada per la integritat de la fruita, la neteja de l'envàs i la constància de la temperatura i la humitat en l'emmagatzematge.
Els pebrots picants conserven el seu gust al congelador fins a un any. Les verdures seques es poden emmagatzemar fins a 2 anys, les propietats de condiment no es perden. El pebre mullat amb oli transfereix part de la calor al líquid. Aquesta verdura es pot utilitzar en amanides.
