Recomanacions útils sobre com emmagatzemar els pebrots picants a casa per a l'hivern

Els pebrots picants són un condiment popular que s'utilitza per afegir picant als plats.

L'espècia requereix un emmagatzematge adequat. Però primer, el pebrot s'ha de preparar prèviament.

Com emmagatzemar el pebrot calent? Hi ha normes especials per emmagatzemar espècies en forma fresca, congelada, en conserva i seca.

Preparació per a l'emmagatzematge

Els grans de pebre recollits s'emmagatzemen durant molt de temps.. Al mateix temps, abans d'emmagatzemar el pebrot, heu d'assegurar-vos que no hi hagi danys ni zones de podridura. Si no s'eliminen, el procés de podridura s'estendrà per tota la fruita.

Per separat, heu de classificar aquelles beines que tenen abollaments. Es recomana tallar aquestes fruites i utilitzar-les com a condiment.

Normes

L'emmagatzematge dels grans de pebre depèn directament del mètode d'envelliment.. El pebre fresc s'emmagatzema segons normes especials. Es proporcionen requisits separats per congelar i conservar les beines. També cal assecar correctament la planta.

Per a verdures fresques

Quan és fresca, la planta conserva millor els nutrients i les vitamines.

Aquest pebrot també té un gust més pronunciat. Al mateix temps, la planta s'emmagatzema fresca només en condicions especials.

És important tenir en compte el següent:

• el pebre s'ha de mantenir allunyat de la llum solar;
• la planta només ha d'estar en un lloc fosc i fresc;
• Les fruites s'emmagatzemen a una temperatura de 7-10 ⁰C.

El lloc més adequat per guardar els pebrots frescos és la nevera. És allà on s'assegura un règim de temperatura adequat, no superior a 6 ⁰C. A més, la nevera ha de tenir una humitat de l'aire adequada. Gràcies a això, la planta es manté fresca més temps i s'esvaeix més lentament.

Quan emmagatzemeu beines fresques a la nevera, és important tenir en compte el següent:

• a la bossa on s'emmagatzema la planta, cal fer forats per accedir a l'aire;
• els grans de pebre s'han de guardar al compartiment de verdures;
• La bossa o recipient amb les beines en si no cal tancar completament.

Les fruites fresques també es poden emmagatzemar al soterrani. També allà s'assegura una temperatura adequada. Al soterrani no sol superar els 10 ⁰C. Els cellers han de tenir una humitat de l'aire òptima per a la conservació a llarg termini dels pebrots.

Quan emmagatzemeu beines fresques al celler, és important tenir en compte el següent:

• dins del soterrani no ha de ser massa atapeït;
• el propi celler ha d'estar ventilat;
• dins del soterrani hi hauria d'haver la menor llum possible (fins i tot artificial);
• Els grans de pebre s'han de col·locar en caixes de fusta o plàstic amb accés a l'aire al seu interior.

Si els pebrots s'emmagatzemen en caixes dins del celler, es recomana disposar-los en capes. Cada capa ha d'estar separada per fulls secs de paper. També podeu emmagatzemar les beines fresques excavant-les juntament amb les arrels. La planta en si està suspesa al soterrani sobre una corda amb el rizoma cap amunt.Amb aquest mètode d'emmagatzematge, els grans de pebre no es poden espatllar durant tres mesos.

Una ubicació alternativa d'emmagatzematge podria ser un balcó.. És important que no estigui situat al costat assolellat. En cas contrari, la planta s'assecarà ràpidament. És important que el balcó estigui aïllat. Les beines fresques es fan malbé ràpidament a alta humitat o temperatures sota zero.

El balcó no ha de ser massa càlid. A causa de les altes temperatures, els fruits comencen a marcir-se a l'instant. La temperatura recomanada per emmagatzemar fruites fresques al balcó és de 10-20 ⁰C.

Congelat

La planta es pot emmagatzemar durant molt de temps si es congela. Gràcies a la congelació de xoc, els pebrots conserven bé totes les seves propietats beneficioses.

Es recomana congelar les fruites d'acord amb el següent esquema:

1. Les beines es renten a fons abans.
2. Assequeu els grans de pebre amb un paper o una tovallola normal.
3. Les beines es tallen a trossos petits.
4. Les fruites es col·loquen en bosses de plàstic separades. Podeu empaquetar-los individualment en una bossa a part.
5. Les beines es col·loquen al congelador i s'hi guarden a una temperatura de -15 ⁰C i per sota.

En lloc de bosses de plàstic, podeu utilitzar recipients de plàstic. En aquest cas, cal emmagatzemar el pebrot sota una tapa hermètica.

Aquest vídeo t'explicarà com congelar pebrots picants:

Enllaunat

Les fruites en vinagre s'emmagatzemen durant molt de temps. La temperatura i la humitat són importants. Es recomana conservar els pots d'adob només en cellers i neveres. Temperatura òptima - 4-10 ⁰C.La humitat al celler i a la nevera ha d'estar dins del 60%.

Podeu emmagatzemar les beines fora de la nevera i el celler. És important mantenir els pots de marinada només en un lloc fosc on no penetri la llum solar. A l'habitació, la temperatura de l'aire no ha de superar els 25 ⁰C.

Pebrots picants en escabetx, vídeo recepta:

Assecat

Quan s'asseca, la planta pot durar molt de temps.. És important oferir condicions adequades. Les beines només s'han de guardar en una habitació seca. A causa de la humitat, ràpidament es saturaran d'aigua i començaran a florir.

La temperatura d'emmagatzematge hi juga un paper. Cal mantenir calents els grans de pebre. La temperatura ambient ha de ser superior a 20 ⁰C. La humitat ha de ser inferior al 50%. Es recomana col·locar els grans de pebre en una safata de forn i guardar-lo en un armari fosc.

També podeu posar les beines seques en bosses de plàstic o envasos de plàstic i col·loqueu-los en un armari fosc allunyat dels aliments amb olor forta.

El fil de pescar amb beines s'ha de penjar en una habitació seca. Tan bon punt es tornen trencadissos i secs, cal transferir-los a bosses de lona.

Aquest vídeo us mostrarà com conservar els pebrots picants secs per a l'hivern:

Consell

Podeu conservar les fruites durant un llarg període si seguiu aquestes recomanacions:

1. Si les beines s'emmagatzemen fresques, és important mantenir-les allunyades de les pomes. A causa d'ells, els fruits comencen a marcir-se ràpidament.
2. És important utilitzar guants de protecció a l'hora de collir beines. Les fruites fresques alliberen suc, que pot causar irritació severa a la pell de les mans. Després de manipular el pebrot, cal rentar-se bé les mans.No us toqueu la cara amb les mans immediatament després de processar les beines.
3. Abans de preparar les fruites per a l'emmagatzematge, s'han de treure totes les llavors. És per això que les beines resulten massa calentes.
4. Per emmagatzemar correctament els pebrots en conserva, cal perforar-los en diversos llocs amb un escuradents en l'etapa de preparació. Això permetrà que les beines es remullin millor a la marinada.
5. Quan col·loqueu les fruites al congelador, és important alliberar l'excés d'aire de la bossa on s'emmagatzemaran. Això reduirà el volum de la bossa i augmentarà la vida útil de les beines. Quan s'emmagatzema sense aire, el producte reté més nutrients.

Per conservar les beines, es recomana tractar-les prèviament amb cera. Crea una closca impenetrable a la fruita. Com a resultat, s'elimina el contacte dels grans de pebre amb l'aire.

Conclusió

Els pebrots calents requereixen condicions especials d'emmagatzematge. Depenen de quina forma tindran les beines en el futur.

En tots els casos, la temperatura i la humitat de l'aire tenen un paper important.. Abans d'emmagatzemar les fruites, és important tallar les zones amb podridura, rentar les beines i assecar-les bé.