Recomanacions pràctiques sobre com conservar els pebrots picants més temps a casa per a l'hivern

Els pebrots calents són molt populars entre els xefs de molts països.

Les seves propietats beneficioses i el seu sabor sorprenent s'utilitzen àmpliament com a complement a plats salats, així com com a components d'alguns medicaments i productes cosmètics.

Per tant, l'interès per la qüestió de si és possible conservar els pebrots picants per a l'hivern i com fer-ho està bastant justificat.

Matisos de preparar verdures per a l'emmagatzematge

Abans d'emmagatzemar els pebrots calents, s'han de preparar adequadament per a l'emmagatzematge a llarg termini durant l'hivern. Per fer-ho, primer has de decidir amb quina finalitat s'ha d'utilitzar i per a quina recepta preparar-lo:

1. Per exemple, els pebrots picants madurs de color vermell intens són perfectes per a totes les opcions de preparació d'hivern. Mentre que el verd és millor conservar.
2. Per determinar l'estat dels productes, les beines s'han de col·locar en una sola capa durant 5 dies per identificar els pebrots de baixa qualitat.
3. Assegureu-vos d'esbandir els pebrots sota aigua corrent per eliminar les restes i els insectes.
4. Col·locar sobre una tovallola i deixar assecar.
5. Classificació: deixar les beines senceres per guardar-les a la nevera, assecar-les o conservar. Els lleugerament danyats es poden utilitzar per torçar i congelar.

Un cop preparat el producte, es pot preparar de diferents maneres.El més important és seguir estrictament la recepta.

Mètodes

Depenent de l'ús posterior, l'emmagatzematge d'aquests productes delicats permet l'ús de diversos mètodes:

• emmagatzematge a curt termini (1-3 mesos) en condicions normals mantenint un aspecte fresc;
• en una nevera;
• al congelador;
• conservació;
• assecat.

Podeu esbrinar com emmagatzemar els pebrots picants en beines Aquícom conservar les verdures més temps per a l'hivern - aquí.

Fresc

Aquest tipus d'emmagatzematge té com a objectiu principal la conservació a llarg termini de totes les qualitats beneficioses dels pebrots picants. A més, tenen una propietat increïble: ells mateixos no es fan malbé durant molt de temps, però es poden assecar.

Però per conservar el producte sense deixar que s'assequi, té èxit de la següent manera:

1. Col·loqueu els pebrots en una habitació seca i fresca amb una temperatura que no superi els 10 °C.
2. Col·loqueu les beines en una capa en una caixa o doblegueu-les en una bossa/contenidor de plàstic i col·loqueu-les al soterrani o al celler.
3. Excava un arbust amb arrels i pebrots, després penja-lo al rebost o en un balcó vidriat.

Sense recórrer al processament, els pebrots picants es poden conservar en aquesta forma durant un mes i mig a 3 mesos. Al mateix temps, els productes no s'han d'exposar a la radiació ultraviolada per evitar l'assecat i preservar totes les propietats beneficioses.

En una nevera

A la prestatgeria de la nevera, els pebrots no perden les seves qualitats beneficioses i picant durant molt de temps, si recorreu a petits trucs. Hi ha dues maneres senzilles i efectives.

Primera recepta

Aquest és un mètode d'emmagatzematge molt senzill. L'evolució de les obres és la següent:

• emboliqueu cada pebrot amb paper;
• Col·loqueu en un recipient sec amb una tapa hermètica;
• Col·loqueu-lo a la prestatgeria de la nevera a la paret posterior.

Els productes es poden emmagatzemar durant no més d'1 mes. Els avantatges d'aquest mètode són que no es perden la presentació i les qualitats culinàries. És cert que hem d'admetre un inconvenient important: algunes beines encara podrien.

Segona opció

Els passos de preparació són bastant senzills. Però el producte resulta deliciós: et lleparàs els dits.

Algorisme d'accions:

1. Talleu els pebrots rentats per la meitat. Traieu la tija i les llavors.
2. Passar per una picadora de carn.
3. Col·loqueu la barreja en una safata de forn folrada amb paper de forn.
4. Poseu la safata al forn preescalfat a 60 °C.
5. Deixar durant mitja hora.
6. Refredar lleugerament i posar en un recipient de vidre amb tapa hermèticament tancada.
7. Posar a la nevera.

Com emmagatzemar els pebrots a la nevera, llegiu aquí.

Gelant

El principal avantatge de congelar pebrots calents és gairebé el 100% de preservació del gust i de les característiques de qualitat. Hi ha 3 maneres de congelar els productes.

Anells

Entre els aspectes positius - conserva el picor de l'olor. Podeu utilitzar una mica a la vegada.

Fases del treball:

• treure la tija, tallar les beines en anelles;
• col·locar en bosses petites amb cremallera;
• posar al congelador en una pila.

Es pot emmagatzemar durant 12 mesos. Hi ha un petit inconvenient: preparar-se per a la congelació requereix molt de temps. Llegeix més sobre congelar pebrots Aquí.

Aquest vídeo t'explicarà com congelar pebrots calents per a l'hivern:

Beines senceres

Les beines petites són adequades per a aquesta recepta.Es poden plegar de manera més compacta en bosses o contenidors.

Progrés, progressar:

1. Seleccioneu pebrots sencers.
2. Col·loqueu sobre una taula de tallar o safata perquè les verdures no es toquin entre elles.
3. Col·loqueu la safata al congelador.

Massa de terra

Congelar la barreja de pebrot calent és similar al mètode de condiment al forn. Només en lloc del tractament tèrmic, la base aquí és la congelació dels productes.

Preparació:

• Tritureu el pebrot en una batedora o a través d'una picadora de carn;
• transferir la massa ardent resultant a un recipient amb cèl·lules o una forma per congelar gel;
• posar al congelador;
• Després de la congelació, transferiu els daus de la massa picant a una bossa.

Aquest mètode es distingeix per la capacitat d'utilitzar petites porcions de condiment calent. Vida útil - 1 any.

Conservació

Els pebrots calents en conserva són un producte saborós i fragant. Per a una preparació picant, a diferència de les receptes anteriors, A més de les beines, caldran altres ingredients. Donaran a la preparació un sabor inoblidable.

A la marinada

Preparats per a l'hivern segons aquesta recepta, els pebrots picants delecten amb el seu sabor inusual. No és difícil de preparar.

Ingredients:

• aigua bullida 150 ml;
• 9 per cent de vinagre 2/3 d'un got;
• beines de pebrot picant 10 - 15 peces.

Preparació:

1. Esbandiu les verdures i deixeu-les assecar.
2. Traieu la tija i les llavors.
3. Posar en un pot de 500-700 ml.
4. Aboqui aigua bullint sobre els pebrots.
5. Passats els 10 minuts, escorreu la meitat de l'aigua i ompliu el pot amb vinagre fins a la vora.
6. Tanqueu bé amb un tap de rosca.

En georgiano

Aquesta recepta té una mica més d'ingredients que l'anterior. Però estan a gairebé totes les cuines. I el resultat és sorprenent.

Què necessitaràs:

• 600 g de pebrot picant;
• 1 cullerada. l. sal;
• 1 cullerada. l. Sàhara;
• cap d'all;
• ? Art. oli vegetal;
• 100 g de vinagre de taula;
• mig got d'aigua;
• espècies - api, julivert (segons preferències).

Passos de cocció:

1. Porteu l'aigua a ebullició, afegiu-hi l'oli, el vinagre, el sucre i la sal.
2. Escaldeu els pebrots en petites porcions en salmorra.
3. Plegar i esmaltar els plats.
4. Bulliu els alls i les herbes a la marinada restant durant 1 minut.
5. Després de refredar la marinada, aboqueu-la sobre els pebrots i bulliu tots els ingredients durant 5 minuts més.
6. Col·loqueu els pebrots amb espècies en un pot, aboqueu-hi la marinada i enrotlleu o enrosqueu les tapes.

El berenar picant es pot emmagatzemar fins a sis mesos. Es recomana conservar-lo a la nevera.

En vinagre

Aquesta és la recepta més senzilla per preparar pebrots calents per a l'hivern. Per preparar-lo necessitareu:

• pebrots rentats i secs, beines amb tiges o tallats a anelles.
• vinagre 9 per cent;
• pot de vidre i tapa de plàstic.

Preparació:

1. Col·loqueu bé el producte en un pot sec, preferiblement de vidre fosc.
2. Aboqueu-hi vinagre.
3. Cobrir amb una tapa hermètica i posar a la nevera.

Tots. No hi ha res més a fer. També es pot utilitzar vinagre de la preparació. Té un gust inusualment agradable.

Pebrots picants a la marinada, vídeo recepta:

Assecat

Hi ha diferents maneres d'assecar els pebrots calents per a l'emmagatzematge a l'hivern. És a dir: penjar-lo, posar-lo sobre una superfície o utilitzar el forn per a això.

Com assecar-se verticalment?

El procediment de penjar beines es coneix des de l'antiguitat. Tanmateix, cal tenir en compte alguns matisos.

Instruccions:

1. Les beines s'han de penjar enfilant-les en un fil fort. Els pebrots amb cua, que es perfora amb una agulla gruixuda, són adequats per a aquest propòsit. Resulta com una garlanda brillant.
2. Pengeu els pebrots enfilats en un lloc ben ventilat on no penetrin els raigs del sol.
3. Espereu que les beines s'assequin completament, determinant la disponibilitat del producte per la fragilitat i la fragilitat de la pell.

Com emmagatzemar els pebrots picants - al vídeo:

En horitzontal

Aquest procés trigarà més temps. I per implementar-ho necessitareu una safata o taula de forn i un lloc ben ventilat.

Tecnologia d'assecat:

• Traieu les llavors de les fruites i talleu-les a tires per accelerar l'assecat;
• folreu una safata de forn amb un tovalló de paper;
• esteneu les palletes sobre una safata de forn en una capa fina;
• cobrir amb gasa, protegint-se de mosques i altres insectes;
• Remeneu els esqueixos periòdicament per assegurar un assecat uniforme i evitar l'aparició de floridura.

Els productes secs es poden emmagatzemar durant més d'un any. Per fer-ho, s'ha de guardar en un recipient amb una tapa hermètica.

Al forn

Podeu assecar els pebrots sencers o a rodanxes al forn. I si es desitja, els productes secs es poden mòltar en una batedora i utilitzar-los com a condiment.

Instrucció pas a pas:

1. Quan utilitzeu el forn per assecar pebrots calents, es recomana obrir lleugerament la porta.
2. Col·loqueu una safata de forn amb pebrots sencers o picats al forn després de preescalfar-lo a 50 graus centígrads.
3. Assegureu-vos de remenar el producte perquè no es cremi.
4. Comproveu la preparació prement la beina. Hauria d'esfondrar-se.
5. A continuació, el podeu emmagatzemar sencer o a rodanxes. Però pots triturar-lo en una batedora o molinet de cafè fins que es converteixi en pols.

Quan el producte s'hagi refredat, poseu-lo en pots amb tap de rosca. El pebre es pot emmagatzemar d'aquesta forma fins a un any i mig, mantenint la seva calor i el seu sabor picant.

Consell

Quan comenceu a preparar pebrots calents per a l'emmagatzematge per a l'hivern, seria una bona idea utilitzar consells senzills. Aquests són alguns d'ells:

1. Podeu regular la calor dels pebrots, sabent que les llavors són el seu component més calent.
2. És possible portar els fruits verds a la plena maduració si els deixeu en un lloc ben ventilat.
3. Per evitar perdre l'olor i el gust dels pebrots, és millor triturar el producte sec immediatament abans d'utilitzar-lo.
4. Quan els pebrots es conserven frescos i sencers durant molt de temps, augmenta el seu amargor.

Conclusió

Després de revisar les diferents opcions per preparar pebrots picants per a l'hivern, podeu triar l'opció més adequada. Cadascun d'ells té els seus propis avantatges i sabors. Les recomanacions de receptes seguides correctament garantiran que el berenar sigui picant i càlid durant l'estació freda.