Consells per als amants dels plats picants sobre com emmagatzemar correctament els pebrots picants en beines
El pebre picant és un condiment popular que s'utilitza en diverses cuines per afegir un gust picant als plats.
Per poder utilitzar el pebre durant tot l'any, podeu preparar-lo per a un ús futur mitjançant receptes senzilles provades en el temps.
A continuació us explicarem com emmagatzemar els pebrots vermells i verds a les beines.
Contingut
Preparant per emmagatzemar verdures calentes per a l'hivern a casa
Els pebrots calents es conserven força bé en beines. Això es deu al fet que el producte en si conté substàncies que eviten el deteriorament de la fruita.
El cultiu de pebrot collit s'ha de revisar i classificar, descartant els pebrots danyats. Amb la resta, heu de decidir immediatament com s'emmagatzemaran exactament. D'això dependrà la seva preparació.
Les verdures s'han de netejar de la brutícia, les tiges s'han de conservar. Cal treballar amb els grans de pebre amb cura per no fer-los malbé.
Peculiaritats
Els pebrots picants en beines es poden conservar de diverses maneres. Es pot deixar fresc, enllaunat, congelat i fins i tot assecat.
Fresc
L'emmagatzematge fresc permet conservar la màxima quantitat de nutrients de la fruita. Al mateix temps, és important crear les condicions d'emmagatzematge correctes: garantir una temperatura fresca de +7 a +10 °C i protecció del sol.
Els llocs adequats per emmagatzemar verdures fresques són:
- nevera;
- celler (soterrani);
- balcó equipat.
A causa de les exigents condicions de manteniment, serà difícil mantenir grans reserves en un apartament de la ciutat. Detalls - a això article.
Nevera
Pebre calent Es pot emmagatzemar directament a la prestatgeria de la nevera. Per fer-ho, cal plegar-lo en una bossa de plàstic, on es fan forats addicionals, i posar-lo al compartiment de verdures.
La bossa no s'ha de tancar hermèticament perquè no es comenci a formar-hi condensació. En aquest cas, l'excés d'humitat pot danyar les beines i provocar el seu deteriorament.
Si conserveu els pebrots frescos en beines en condicions inadequades, la seva vida útil es reduirà significativament. Llegeix més Aquí.
Celler
Quan es determina un lloc per emmagatzemar els pebrots, és important comprovar que el celler no estigui atapeït i que hi hagi circulació d'aire. La llum, fins i tot la llum artificial, no ha de caure sobre la fruita. El més convenient és emmagatzemar els grans de pebre en caixes de fusta o plàstic amb accés a l'aire.
Les beines es col·loquen a cada caixa en capes, entre les quals cal posar paper. També podeu ruixar les capes amb serradures o sorra.
Balcó
Si el balcó té aïllament i hi ha calaixos, podeu emmagatzemar-hi els pebrots en beines. On És important que les verdures no estiguin exposades a la llum solar, i el propi espai d'emmagatzematge estava protegit de possibles gelades.
Quan es mantenen a la calidesa d'un apartament, els pebrots en beines comencen a marcir-se immediatament, de manera que aquesta opció d'emmagatzematge és completament inadequada.
En congelat
Els pebrots calents toleren bé la congelació. Si teniu previst congelar-lo directament a les beines, aleshores heu de fer el següent:
- Rentar les verdures.
- Sec.
- Dividiu en porcions de diverses peces, i fins i tot podeu empaquetar individualment en bosses fetes de cel·lofana gruixuda. Cada una d'aquestes bosses ha de contenir tants pebrots com caldrà descongelar alhora. També és possible utilitzar envasos de plàstic amb tapa.
Detalls - a això article. Sobre congelar pebrots - vídeo:
Conservació
Els pebrots picants en beines es poden conservar sencers o picats. Com cuinar pebrots en vinagre - en vídeo:
Assecat
Els pebrots picants en beines es poden assecar. En perdre humitat, la verdura es torna molt més lleugera i es pot emmagatzemar de manera compacta fins a un any. Hi ha diverses maneres d'assecar els fruits.
La durada de l'assecat de les beines de pebre depèn del mètode de processament. Pot anar des d'1-2 hores en un assecador elèctric fins a diversos dies quan s'asseca en condicions naturals a l'aire.
Paquets de corda
Els pebrots crus es poden enfilar fàcilment en un fil fort o fil de pescar. Per fer-ho necessites una agulla. Amb la seva ajuda, els pebrots es foren a la zona de la tija.
Les "garlandes" resultants es poden penjar en una habitació càlida i seca. Quan els grans de pebre es tornen sensiblement trencadissos, es poden treure i col·locar en bosses de lona o contenidors. Si es desitja, es poden utilitzar un o dos raïms per decorar el menjador.
Al forn
Els pebrots picants en beines es poden assecar al forn. Els fruits secs rentats es poden col·locar en una safata per al forn o en una reixeta.
La temperatura del forn ha de ser baixa, aproximadament +50ºC. Els pebrots distribuïts en una capa s'assecaran uniformement. La seva preparació s'ha de determinar per la fragilitat de la fruita. Després que els pebrots secs s'hagin refredat, es poden posar en una bossa o recipient.
Assecat pla
El pebrot picant collit en beines es pot assecar de manera natural a l'aire, simplement estenent-lo sobre una superfície plana. Si el clima és sec i càlid, els fruits s'assecaran ràpidament. El millor és assecar-los sobre una pissarra amb paper blanc a sota. La part superior de les beines està coberta amb gasa.
En una assecadora elèctrica
Si teniu un assecador elèctric per a verdures i fruites, podeu utilitzar-lo disposant els pebrots de manera uniforme en grades.
Per a un assecat uniforme, els nivells es poden canviar. L'ús d'un assecador elèctric estalvia significativament el temps de processament.
Abans d'utilitzar l'assecadora elèctrica, es recomana llegir les instruccions que s'inclouen amb l'aparell.
10 consells útils
Guardeu els pebrots picants en beines durant molt de temps Les recomanacions següents us ajudaran:
- Els pebrots frescos no s'han de mantenir juntament amb les pomes, ja que això farà que les beines es marquin ràpidament.
- Si hi ha espai lliure al vostre jardí, podeu cultivar pebrots calents. Aquesta és una planta sense pretensions que dóna una bona collita.
- Les substàncies més útils es troben en les fruites totalment madures, menys en les no madures.
- S'aconsella realitzar treballs de recol·lecció i processament de pebrots amb guants de goma. Això és necessari per protegir la pell del suc càustic de la cocció.
- No us heu de tocar la cara amb les mans, i molt menys les mucoses, tret que es rentin a fons després del contacte amb el pebre.
- La part més calenta de les beines de pebrot són les llavors. Si cal reduir la nitidesa de la peça, s'han de treure.
- Per afegir una mica de picant als plats preparats amb pebrots, és millor utilitzar fruites en conserva que no pas fresques o seques.
- Perquè les beines estiguin millor saturades amb adob i salmorra a l'hora de conservar, cal fer un parell de talls o diverses punxades amb un escuradents a les verdures abans de posar les verdures al pot.
- A l'hora de congelar una verdura, és important treure l'aire de la bossa el millor possible perquè l'envàs es faci més compacte i ocupi menys espai al congelador.
- Els pebrots en beines es poden adobar juntament amb altres verdures, però cal tenir en compte que tot el contingut del pot s'escalfarà.
Vídeo sobre el tema de l'article
Aquest vídeo us explicarà com emmagatzemar els pebrots picants:
Conclusió
Podeu conservar els pebrots picants directament de les beines utilitzant receptes senzilles. En funció de com es pensa utilitzar la verdura i a quina hora s'opta per conservar, congelar o assecar. Més limitat en termes de temps, podeu emmagatzemar beines de pebre cru.
Per als amants dels plats picants, Seria millor provar diferents mètodes de preparacióper preparar una varietat de plats per a la teva família durant tot l'any.
