El formatge congelat és saludable, perd les seves propietats, val la pena menjar-lo?
El mató és un producte de llet fermentada amb una vida útil molt curta.
En els casos en què cal allargar-lo, la congelació serà la solució.
Aquest mètode té unes característiques pròpies, que és recomanable conèixer abans d'utilitzar el congelador.
És possible menjar formatge congelat després de la descongelació, com congelar-lo i descongelar-lo correctament, us explicarem a l'article.
Contingut
Es pot utilitzar el producte després de la descongelació?
El formatge cottage està fet de llet, conté vitamines, microelements i altres substàncies útils. Quan es congelen i descongelen correctament d'acord amb totes les normes, la majoria d'ells es conserven al producte. La baixa temperatura permet mantenir la peça durant diversos mesos.
Durant la descongelació, la mató es descongela i s'allibera sèrum. Per mantenir la granulat i la consistència, descongela a la nevera, on la temperatura és més alta que al congelador, però més baixa que a l'habitació.
Després de la descongelació completa, el sèrum s'escorre. Aquest formatge cottage conserva la seva qualitat i es pot utilitzar fins i tot fresc.
Amb una congelació i descongelació adequada d'acord amb les regles, el formatge cottage es pot utilitzar per cuinar i utilitzar-lo fresc.
Conservació de les qualitats útils
Preservar les qualitats beneficioses del formatge cottage és un dels punts importants. Perquè el producte sigui útil, s'ha de congelar a una temperatura baixa amb prou rapidesa i descongelar-lo gradualment.
Com més baixa sigui la temperatura al congelador, millor per al producte. Si és possible, s'ha d'emmagatzemar a una temperatura no superior a -18 °C.
El formatge fresc de bona qualitat és adequat per a la congelació. Com més fresc, sec i més cruixent sigui inicialment, més nutrients conservarà.
Beneficis i perjudicis
El mató s'obté de la llet com a resultat d'un processament especial. Conté oligoelements, vitamines i nutrients, que es conserven fins i tot congelats.
Els nutrients tenen un efecte beneficiós sobre:
- Tracte gastrointestinal,
- nerviós,
- cardiovascular i altres sistemes humans.
El baix contingut calòric combinat amb una composició rica fa que el producte sigui saludable per a diverses malalties, com ara:
- aterosclerosi,
- obesitat,
- hipertensió,
- problemes amb les articulacions, etc.
La presència de calci en el producte, que es reté en els productes descongelats, és beneficiosa per a:
- nens,
- gent gran,
- dona embarassada,
- per a aquells que es recuperen de lesions i fractures.
Per què no el pots menjar després de la congelació? El possible dany d'un producte congelat pot estar associat amb els factors següents:
- emmagatzematge a temperatures inestables o insuficientment baixes;
- emmagatzematge durant massa temps;
- ús d'envasos sense tancar;
- descongelació inadequada;
- congelar productes que contenen mató que no estiguin destinats a aquesta finalitat.
Com congelar i descongelar?
Congelar formatge cottage no és difícil, però Heu de complir una sèrie de normes:
Per a l'emmagatzematge per a un ús futur, utilitzeu només productes frescos d'alta qualitat.- El sèrum, si n'hi ha, s'ha d'escórrer.
- El recipient ha de ser apte per estar al congelador i dissenyat per al contacte amb els aliments.
- És millor organitzar l'emmagatzematge en porcions, dividint el formatge cottage en diversos lots.
- El recipient no s'ha d'omplir al màxim, però deixant espai lliure en cas de formació de sèrum durant la descongelació.
- No s'aconsella triar polietilè com a embalatge: el producte es tornarà humit i enganxós.
Cada paquet de formatge cottage ha de tenir una etiqueta que indiqui la data de congelació.
La descongelació també s'ha de fer tenint en compte una sèrie de condicions:
- El producte s'ha d'utilitzar abans de la data de caducitat.
- No s'ha de permetre la descongelació i la congelació repetides del producte.
- La millor manera de descongelar és col·locar el recipient a la prestatgeria de la nevera.
- Si no teniu temps, podeu utilitzar el microones, el forn o altres opcions per descongelar ràpidament. Aquest mètode és adequat si teniu previst utilitzar la massa de quallada per coure.
- El formatge cottage fos s'ha d'utilitzar immediatament, ja que ja no es pot emmagatzemar durant molt de temps.
Podeu esbrinar quant de temps es pot emmagatzemar el formatge cottage al congelador Aquí I aquí.
Què cuinar?
El formatge cottage congelat us permet tenir sempre el farcit a mà per a pastissos, boletes i altres plats. Si apareix sèrum després de descongelar-lo, escorreu-lo abans de cuinar-lo..
Formatge dur de formatge cottage congelat, recepta de vídeo:
Cassola de formatge cottage, vídeo recepta:
Pastissos de formatge, galetes de formatge cottage, que es poden fer amb formatge cottage i congelar-los per a un ús futur, recepta de vídeo:
Quins productes de mató no es poden congelar?
No tots els productes de mató es poden congelar. No es recomana posar formatges dolços i postres cremoses al congelador.
Aquests productes contenen:
- sucre (o altres edulcorants),
- conservants,
- aromes,
- emulsionants,
- farciments de fruites, etc.
Les masses de mató, que contenen diversos ingredients, canvien de consistència i de gust a baixes temperatures. Tampoc és aconsellable congelar un producte destinat a l'alimentació infantil.
Conclusió
La congelació és una manera convenient d'allargar la vida útil d'un producte de llet fermentada perible.. Si seguiu totes les normes, el formatge cottage descongelat es pot utilitzar per menjar de diferents maneres, diversificant el vostre menú amb plats saludables i saborosos.
