Recomanacions valuoses sobre com descongelar el formatge cottage congelat
El formatge cottage, que està destinat a l'emmagatzematge a llarg termini, es pot congelar per a un ús futur. Quan ho necessitis, sempre pots descongelar-lo.
Per garantir que el producte no desaparegui i conservi la seva qualitat, la descongelació s'ha de fer d'acord amb les normes. Us explicarem més sobre com descongelar correctament el formatge congelat.
Contingut
Normes de descongelació
Hi ha diverses maneres de descongelar el formatge cottage. La millor opció és descongelar gradualment, lentament, sense un fort augment de la temperatura.
La tasca principal és preservar al màxim totes les característiques del producte, inclosa la seva consistència, sabor, color, i evitar la proliferació de bacteris patògens. Això és possible quan no es força el procés de descongelació.
Procediment:
- Traieu una porció de formatge cottage del congelador.
- Transferiu el producte a la prestatgeria de la nevera.
- Deixar durant diverses hores (és possible durant la nit).
- Després de descongelar, escorreu el sèrum resultant.
- Barrejar el formatge cottage amb una cullera.
El formatge cottage descongelat s'ha d'utilitzar en tres dies. Un producte congelat pot canviar la seva consistència a causa de la pèrdua d'humitat. No es pot tornar a congelar.
Descongelació gradual: el procés no és ràpid, pot trigar fins a 12 hores, depenent del volum de formatge cottage, les condicions de congelació i la temperatura a la nevera. Llegiu les regles per congelar i emmagatzemar el formatge cottage Aquí I aquí.
Com de ràpid?
Si no teniu temps d'esperar una descongelació lenta a la nevera, podeu utilitzar mètodes alternatius: mètodes ràpids. Aquestes opcions són adequades quan teniu previst preparar el plat immediatament.
Temperatura ambient
Una briqueta amb formatge cottage tret del congelador es pot deixar descongelar simplement al taulell de la cuina a temperatura ambient. La descongelació completa pot trigar una mitjana de 2 o 3 hores.
Procediment:
- treure el producte del congelador i deixar-lo descongelar al mateix recipient;
- deixar durant 2-3 hores;
- escorreu el sèrum separat.
El perill d'aquest mètode és que si es deixa a la calor durant un temps prou llarg, el producte de llet fermentada pot deteriorar-se sense tenir temps de descongelar-se completament pel mig.
Aigua freda
Podeu accelerar el procés de descongelació utilitzant aigua tèbia (no calenta) o freda. Per aconseguir el resultat, una porció de formatge cottage en una bossa o recipient es col·loca en un recipient d'aigua.
El temps de descongelació necessari es determina tenint en compte la mida de la briqueta i la temperatura de l'aigua del recipient. Com a regla general, un paquet petit es descongela en una mitjana de 3 hores. Si la briqueta és gran, la descongelació completa pot trigar 2 vegades més.
calent
La descongelació en aigua calenta és un dels mètodes de xoc. És possible aconseguir l'efecte fins i tot en una hora. Però aquest mètode té inconvenients importants.
Quan es posa en aigua calenta la capa superior de formatge cottage es descongelarà prou ràpidament. Al mateix temps, en capes profundes el producte romandrà congelat durant un temps.
L'escalfament desigual de les capes provocarà un canvi en la consistència del producte i afectarà les característiques del gust. Podeu utilitzar el mètode "aigua calenta" només com a últim recurs i només per a petites porcions.
Forn
En descongelar la formatge cottage al forn heu de procedir de la següent manera:
Poseu una part del producte al forn.- Estableix la temperatura a 30 ºC.
- Activa la convecció.
- Deixar actuar 5 minuts.
- Gireu el producte cap a l'altre costat.
- Deixeu reposar 5 minuts més en les mateixes condicions.
- Continueu fins que estigui completament descongelat.
No supereu la temperatura del forn.
En una olla de cocció lenta
Podeu descongelar el formatge cottage en una olla de cocció lenta en 10-30 minuts. El producte es col·loca a la reixa proporcionada pel disseny i s'inicia el mode "vapor". Per a una descongelació uniforme És recomanable donar la volta al producte de tant en tant.
És possible al microones?
Utilitzar un microones per descongelar és una opció popular. El principal avantatge d'utilitzar forns de microones és la velocitat de descongelació. De mitjana són uns 10 minuts.
Procediment:
- Ajusteu el control del microones a la potència més baixa o a la marca de "descongelació".
- Col·loqueu una porció de formatge congelat en una safata.
- Engegueu el forn de microones, ajustant el temps de processament a uns 1,5 minuts.
- Doneu la volta a la briqueta.
- Repetiu els passos 3 i 4 fins que el formatge estigui completament descongelat.
El producte en una bossa es descongela més ràpidament que en un recipient de plàstic.
Aplicació del producte després de la descongelació
Després de la descongelació, el formatge cottage s'utilitza principalment per preparar plats que requereixen tractament tèrmic. Si teniu previst consumir el producte fresc, com a mètode de descongelació, és millor triar-ne un que tingui lloc durant la descongelació gradual a la nevera.
Formatge cottage descongelat adequat per preparar un gran nombre de plats:
- formatge fresc;
- boletes;
- pastissos;
- cassoletes, etc.
Abans d'utilitzar el formatge cottage, heu d'escórrer bé sèrum.
Cassola de formatge cottage, vídeo recepta:
Conclusió
Congelar formatge cottage és una oportunitat per conservar el producte durant molt de temps. Per preservar els nutrients i el gust, és important complir les regles de descongelació i seguir les recomanacions dels especialistes.
