búlgar

El pebrot no només és un magatzem de vitamina C, sinó també un producte universal amb el qual podeu preparar una varietat de plats. No és menys saborós, fresc o en conserva.

Tot i que la verdura és de temporada, el progrés no s'atura. Hi ha moltes maneres d'emmagatzemar els pebrots sense perdre el seu sabor i propietats nutricionals.

Us explicarem més sobre com emmagatzemar els pebrots.

Preparació per a l'emmagatzematge d'hivern

Per mantenir els pebrots frescos més temps, cal preparar-los abans de guardar-los. Normes a seguir:

1. Si els pebrots es recullen d'un arbust, es tallen amb un ganivet o unes tisores. No s'han de recollir verdures per no danyar la tija.
2. No cal rentar els pebrots abans de guardar-los. La capa protectora natural serveix de barrera als bacteris que condueixen a la podridura del producte.
3. Si hi ha brutícia enganxada a les verdures, traieu-la amb un tovalló o un drap sec.
4. Abans d'enviar-los a l'emmagatzematge, es classifiquen els pebrots i s'eliminen els exemplars amb signes de deteriorament. Per identificar les verdures de baixa qualitat, es deixen a temperatura ambient durant 5-7 dies.
5. Assegureu-vos de tallar la tija, però no a l'arrel. Cal deixar un petit procés.

En quines condicions, temperatura?

Hi ha normes generals per emmagatzemar verdures. Consells universals per ajudar a allargar la frescor dels pebrots:

• el rang de temperatura òptim per emmagatzemar els pebrots és de 0 a 11 graus;
• alta humitat de l'aire entre el 90 i el 95%;
• ventilació d'alta qualitat: si no proporcioneu un flux d'aire fresc, el cultiu es deteriorarà ràpidament;
• mantenir una temperatura de l'aire estable: les fluctuacions constants afecten negativament la qualitat de conservació de les verdures.

Si les verdures estan madures, s'han de refrigerar el més aviat possible. La baixa temperatura alentirà els processos metabòlics i allargarà la vida útil del producte.

Com emmagatzemar correctament els pebrots?

La collita dura més temps en forma congelada o en conserva.. El pebre fresc es pot consumir fins a l'inici del fred. El més important és seguir les tecnologies d'emmagatzematge.

A continuació s'explica com conservar els pebrots dolços per a l'hivern a casa durant el màxim temps possible. això I això article.

Fresc

Els pebrots frescos es poden conservar més temps al celler. Els residents dels edificis d'apartaments poden utilitzar la loggia amb vidre.

En aquest cas, s'han de complir una sèrie de condicions:

1. Els pebrots es col·loquen en caixes amb forats per a la presa d'aire. Els contenidors poden ser de cartró gruixut, fusta o plàstic.
2. El fons de la caixa està cobert amb pergamí. No heu d'utilitzar diaris vells, ja que els fulls estan coberts amb tinta d'impressió, cosa que no serà beneficiosa per a la vostra salut.
3. Les verdures es disposen de manera que no es toquin entre elles. Per fer-ho, cada còpia s'embolica amb paper o s'escampa amb sorra.
4. No hi hauria d'haver moltes capes a la caixa perquè els fruits superiors no exerceixin una pressió important sobre els inferiors. Si la integritat de la verdura es veu compromesa, es deteriorarà ràpidament.

A més del celler i la lògia, els pebrots es poden emmagatzemar a la nevera. Consells per ajudar a allargar la frescor del cultiu:

1. En primer lloc, cal refredar les verdures. Per fer-ho, es posen a la nevera durant 5-10 hores.Això es fa per tal d'evitar la formació de condensació en el futur.
2. Els pebrots refrigerats es col·loquen en bosses de plàstic amb forats fets per endavant per a la ventilació. També podeu comprar bosses especials amb perforacions.
3. Podeu utilitzar paper film per emmagatzemar els pebrots, però cada còpia s'haurà d'embolicar per separat.
4. Les verdures es col·loquen al prestatge inferior de la nevera o es guarden en un calaix. No s'han de col·locar a prop de la paret posterior, ja que es poden congelar.

En aquesta forma, les verdures romandran fresques durant 2-3 mesos. Llegeix més Aquí.

Hi ha una altra manera extraordinària d'emmagatzemar els pebrots frescos. És adequat per a aquells que fan cultius a la seva pròpia parcel·la:

• quan les verdures comencen a madurar, cal desenterrar l'arbust; heu de realitzar les manipulacions amb cura per no danyar el sistema radicular;
• trasplantar l'arbust a un test de mida adequada;
• col·loqueu la planta a la lògia.

Les varietats tardanes de pebrots es poden emmagatzemar d'aquesta manera.

Si trieu el pebrot verd, pot durar uns 2 mesos en aquesta forma. Les fruites massa madures s'emmagatzemen a temperatura ambient durant no més de 3-5 dies..

Com conservar els pebrots per farcir, llegiu aquícom conservar les verdures a casa per a l'hivern - Aquí.

Gelant

Els pebrots es poden processar a baixes temperatures. Les verdures es guarden tant senceres com tallades. Es mantenen frescos al congelador durant sis mesos. Per a la congelació, heu de triar fruites amb polpa densa i gruixuda.Si congeleu pebrots amb una paret fina, es deformaran.

Característiques de preparació i emmagatzematge:

• els pebrots es netegen de brutícia visible i es renten amb aigua corrent;
• tallar la tija, treure llavors i pel·lícules a mà, no es recomana utilitzar un ganivet per no danyar les parets;
• assecar els pebrots, treure'n l'excés d'humitat;
• per estalviar espai, introduïu els pebrots entre si i poseu-los al congelador durant un dia;
• Quan les verdures estan congelades, es posen en bosses al buit.

Si teniu previst congelar el producte a trossos, prepareu-lo de la mateixa manera. Després de treure la humitat, talleu les verdures a rodanxes, poseu-les en un recipient o bosses i reserveu-les al congelador.

Això us indicarà com emmagatzemar els pebrots al congelador això article.

Conservació

Els pebrots es poden conservar en conserva. Per preparar un berenar saborós i saludable, podeu utilitzar les següents receptes:

1. Tritureu les verdures netes a través d'una picadora de carn, afegiu sal en la quantitat d'1 cullerada per 1 kg de producte. Passats 10 minuts, aboqueu la barreja en pots i afegiu-hi 2 cullerades d'oli vegetal. Podeu guardar l'aperitiu a la nevera sota una tapa de niló.
2. Talleu el pebrot rentat en 2 parts, traieu-ne les llavors i aboqueu-hi una marinada de vinagre, aigua, sal i sucre. L'all, el llorer i l'anet es poden utilitzar com a condiments. Cal esterilitzar els bancs. Temps de processament - 15 minuts. Cobriu els recipients amb tapes metàl·liques.

Algunes mestresses de casa fregeixen els pebrots en una paella abans de tancar els pots.

Assecat

Les verdures es poden assecar. Opcions possibles:

• en assecadors elèctrics: la temperatura s'ajusta automàticament;
• al forn - la temperatura s'ha d'ajustar a 50-60 graus, temps de retenció - unes 2 hores;
• en un forn de microones - temps de manteniment a una potència de 300 W - 2 minuts;
• a l'aire fresc: aquest és el mètode d'assecat que consumeix més temps; durant el processament, les rodanxes s'han de girar regularment, l'assecat s'ha de dur a terme en un lloc ombrejat amb poca humitat de l'aire.

Podeu emmagatzemar el producte sec en pots de vidre amb tapa hermètica i en bosses de lona.

On guardar una verdura perquè es torni vermella?

Perquè les verdures es tornin vermelles, procediu de la següent manera:

1. Recolliu el cultiu i deixeu-lo a una temperatura de 9-11 graus en un lloc fosc.
2. Si voleu que les verdures es tornin vermelles més ràpid, podeu exposar-les a la llum.
3. Entre els fruits es col·loquen diversos exemplars vermells o grocs. Això aproparà el moment de la maduresa biològica.

Si es compleixen totes les condicions, el pebrot madurarà en unes 3-4 setmanes. Llegeix més aquí.

Quin camí és millor?

Tots els mètodes d'emmagatzematge tenen els seus avantatges i desavantatges:

1. A temperatura ambient, el producte guanya ràpidament maduresa, però no es pot aconseguir una llarga vida útil. La collita s'ha de processar en 1-2 mesos.
2. Les verdures es mantenen fresques a la nevera fins a 3 mesos, però ocupen molt d'espai.
3. Al congelador, els pebrots són comestibles durant uns 6-8 mesos, però aquest producte no es pot anomenar fresc. Després de la congelació, s'utilitza principalment per preparar segons plats.
4. Els pebrots es guarden al celler durant molt de temps, poden durar uns sis mesos. Tanmateix, no tots els habitants de la ciutat disposen de trasters subterranis.
5. Els pebrots en conserva són saborosos, però s'utilitzen principalment com a berenar.Per conservar el producte, cal sal i vinagre.
6. Els pebrots secs són adequats per bullir i guisar. No es mengen en la seva forma original.

Informació útil

Consells d'emmagatzematge pebrot:

• És impossible emmagatzemar verdures madures i no madures en un sol lloc: les que ja estan madures es espatllaran més ràpidament, cosa que provocarà la podridura de les fruites verds;
• si s'ha acumulat condensació en una bossa de pebrots, les verdures s'han de transferir a una bossa de plàstic neta;
• Periòdicament, les verdures s'han de classificar: s'han d'utilitzar immediatament els exemplars malmesos; si descuideu aquesta regla, podeu perdre tota la collita;
• Les verdures s'han de congelar en petites porcions per no treure tot el lot del congelador.

Conclusió

Conservar els pebrots és fàcil. Hi ha moltes maneres d'allargar la frescor d'un producte durant diversos mesos. No us heu d'aturar només a un d'ells; podeu recórrer a diverses opcions d'emmagatzematge alhora per agradar-vos amb una varietat de plats a l'hivern.