És possible i com mantenir els pebrots frescos durant molt de temps?
El pebrot és una verdura que s'utilitza activament a la cuina per preparar diversos plats.
Té una rica composició de substàncies útils: vitamines, minerals i oligoelements.
Però no n'hi ha prou amb cultivar-lo, cal intentar mantenir el pebrot fresc durant molt de temps.
Us explicarem més sobre com emmagatzemar els pebrots morrons al congelador per a l'hivern.
Contingut
Selecció de verdures per a l'emmagatzematge fresc
Perquè el pebrot duri molt de temps, cal seleccionar-lo amb molta cura. La millor opció són les fruites madures amb color pronunciat i sabor ric.
A més, es poden collir verdures de maduresa tècnica, que tenen una bona mida, però encara no han adquirit tot el color i el gust.
Les 4 millors maneres
En funció del volum del cultiu collit i de les condicions existents, es determina la millor manera de mantenir les hortalisses.
En una nevera
Els pebrots es poden emmagatzemar a la nevera normal de la cuina fins a 3 mesos. El desavantatge d'aquest mètode és la limitació del volum de verdures.
Procediment:
Rentar les fruites.- Sec.
- Frega la superfície de cada pebrot amb oli de gira-sol.
- Empaqueta cada fruita en una bossa separada.
- Feu forats a les bosses per permetre que l'aire entri.
- Col·loqueu a la nevera en un compartiment especial destinat a verdures.
En lloc de bosses, podeu utilitzar pel·lícula de plàstic.
Al celler o al soterrani
El celler i el soterrani són llocs tradicionals per emmagatzemar verdures durant molt de temps. Podeu col·locar-hi fruites que no estiguin completament madures i que es troben en fase de maduresa tècnica.
Procediment:
- instal·lar caixes al podi;
- cobrir la part inferior de les caixes amb paper;
- cada peça s'ha d'embolicar en paper alimentari o en una bossa;
- col·loqueu-les en caixes per capes, ruixant-les amb serradures o sorra.
Fins i tot amb una organització adequada de les condicions d'emmagatzematge, el pebre no durarà més d'un parell de mesos.
Al balcó
Per a l'emmagatzematge a llarg termini en un balcó amb vidre, podeu utilitzar fins i tot pebrots lleugerament verds. La vida útil en aquestes condicions és de mitjana de 2 a 3 mesos.
Per organitzar l'espai d'emmagatzematge necessitareu:
- Caixa de fusta;
- paper alimentari;
- manta o un altre aïllament.
Procediment:
- Embolicar les fruites seleccionades en paper alimentari (cadascun per separat);
- posar els pebrots en una caixa;
- si la temperatura és inferior a 0 °C, la caixa amb verdures s'ha d'embolicar amb una manta per protegir-la de la congelació.
Quan emmagatzemeu els pebrots al balcó a temperatures baixes de zero, la caixa no s'ha de col·locar a terra, sinó sobre una superfície elevada.
A l'apartament
En un apartament de ciutat, és més difícil organitzar l'emmagatzematge de verdures, sobretot si hi ha grans estocs. Les fruites es conserven millor en un rebost fresc, protegits de la llum.
Necessitaràs una caixa o un altre recipient en el qual puguis posar les fruites existents. El principi d'acció és similar a la manera d'organitzar les condicions al balcó.
Què no fer?
Quan organitzeu l'emmagatzematge fresc de pebrots durant un llarg període de temps, Cal tenir en compte les prohibicions següents:
- Els fruits no s'han de tocar entre ells.
- Les fruites amb defectes no s'han d'enviar per a l'emmagatzematge per a un ús futur; primer s'han d'utilitzar aquests pebrots.
- L'envàs dels pebrots no ha de ser hermètic, ja que això afavoreix la podridura de la fruita. Si s'utilitzen bosses de cel·lofana o film transparent, s'han de fer forats per permetre l'intercanvi d'aire i mantenir els nivells d'humitat.
- No podeu mantenir el cultiu a la llum, inclòs amb il·luminació artificial.
- No s'ha de deixar que la verdura estigui a prop de les pomes collides, ja que això pot accelerar la sobremaduració i fins i tot la podridura dels pebrots.
- Està prohibit utilitzar fulls de diari per embolicar, ja que la tinta d'impressió és perjudicial per als aliments.
Sense una preparació acurada del lloc i dels propis fruits, la collita no es pot mantenir durant molt de temps.
Recomanacions
Per conservar el pebre durant molt de temps, Cal garantir unes condicions òptimes per emmagatzemar les fruites:
-
Un dels principals requisits per crear condicions òptimes d'emmagatzematge és la baixa temperatura de l'aire, que hauria d'estar entre 0 °C i +3 °C.A temperatures més altes, els fruits collits es deterioraran ràpidament i, a temperatures inferiors a 0 °C, les verdures començaran a congelar-se i a perdre nutrients.
- La verdura s'ha de col·locar en una habitació fosca, ja que els raigs solars que hi cauen redueixen significativament el temps de seure.
- El nivell d'humitat en una àrea d'emmagatzematge tancada ha de ser del 60 al 70%, en un lloc obert, del 50 al 55%.
- A més de les caixes de fusta, podeu utilitzar caixes fetes de cartró gruixut per emmagatzemar els pebrots.
- Quan es deixa en una caixa durant molt de temps, el cultiu s'ha de classificar periòdicament. Si s'identifiquen fruites malmeses, s'eliminen del lloc d'emmagatzematge.
- No s'aconsella utilitzar verdures que han estat durant molt de temps després de la collita per a la seva conservació.
Vídeo sobre el tema de l'article
2 maneres de congelar els pebrots per a l'hivern: al vídeo:
Conclusió
Els pebrots frescos es poden emmagatzemar durant 2 o 3 mesos organitzant adequadament les condicions d'emmagatzematge i seleccionant acuradament els fruits. Si necessiteu conservar una collita molt gran de pebrots, podeu utilitzar la congelació, la conservació de verdures o emmagatzemar-les en forma seca.
