Característiques, avantatges i desavantatges de l'emmagatzematge de la col en paper film
La col és abundant i saludable, però és bastant difícil utilitzar més d'un forquillat alhora.
El problema d'allargar la vida útil d'un producte s'enfronten les mestresses de casa que van comprar un cap de col massa gran i els jardiners que han collit una collita impressionant.
Si només poseu verdures a la nevera, ràpidament es faran florides i no hi ha gaire espai. En aquests casos, el polietilè ve al rescat.
Llegiu l'article sobre si i com emmagatzemar correctament la col fresca en paper film.
Contingut
Es pot emmagatzemar?
Emmagatzemar la col en film transparent pots, però aquest mètode no sempre és aplicable. Per exemple, aquest mètode no és adequat per a l'emmagatzematge a llarg termini.
Si el producte es deixa estirat durant més de 4 mesos, començarà a deteriorar-se.
Tant les forquilles senceres com les tallades estan embolicades amb polietilè. Primer s'utilitzen les meitats, ja que la violació de la integritat de la verdura condueix a l'assentament de microbis a la seva superfície.
Per tant, després de 10-15 dies començarà a deteriorar-se. Els caps sencers de col duren més.
Avantatges i inconvenients
Emmagatzemar la col en paper film té els seus avantatges i desavantatges. Els avantatges del mètode inclouen:
- Reté la humitat dins de la forquilla. Les seves fulles són més del 90% d'aigua. La seva pèrdua és desastrosa per a la verdura, però gràcies a l'estirament no s'asseca, ja que es minimitza el contacte amb l'oxigen.
- Facilitat d'ús. El procés d'embolicar la forquilla amb polietilè no trigarà més de 5 minuts.
- Disponibilitat del mètode. No hi haurà problemes per comprar film transparent.Es ven a qualsevol ferreteria i és molt barat (uns 50 rubles per rotlle).
Aquest mètode té diversos desavantatges, incloent:
- Vida útil curta. Si la forquilla ja s'ha tallat, romandrà sota la pel·lícula durant no més de 2 setmanes.
- Necessitat d'un seguiment periòdic. La col sencera embolicada amb plàstic s'ha d'inspeccionar almenys una vegada al mes. L'acumulació de condensació és una forma segura de multiplicar els bacteris.
- Possibilitat d'emmagatzemar només caps de col "ideals" de mida mitjana. La presència de fins i tot un petit defecte provocarà el deteriorament de la verdura.
Preparació de verdures fresques
Abans d'embolicar una verdura amb una pel·lícula, cal preparar-la correctament. Moments bàsics:
Examineu el cap de col des de tots els costats. No hi hauria d'haver defectes visibles ni zones infectades. Fins i tot les esquerdes netes sense signes de podridura són un motiu per negar-se a utilitzar pel·lícula.- Avaluar l'estructura de la col. Els caps elàstics de col s'eliminen per a l'emmagatzematge a llarg termini. Totes les fulles han d'encaixar perfectament entre si. Els exemplars solts no estan embolcallats amb pel·lícula.
- Estimar la mida dels caps de col. Les forquilles de mida mitjana són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini.
- Amb un ganivet afilat, talleu la tija de la col. El tall s'ha de fer el més a prop possible de la base.
- Esbandiu les forquilles amb aigua freda corrent per eliminar la pols, la terra i els bacteris.
- Deixeu assecar les verdures. La col ha de romandre a l'aire fresc durant almenys una hora.
- Refredar-lo a temperatura d'emmagatzematge. Si la col es baixa al celler, es deixa allà durant un dia. Només després d'això s'embolica en estirament.
Al celler i nevera
El producte es pot emmagatzemar en paper film a la nevera i al celler. Característiques a les quals cal prestar atenció:
Per mantenir bé la col, només cal embolicar-la amb 4 capes de film;- el material s'ha de pressionar el més fort possible a la superfície de la verdura; aquesta regla és especialment vàlida per als caps tallats de col;
- a la nevera, les forquilles es col·loquen en un calaix de verdures o en un prestatge normal; els caps sencers de col poden romandre frescos fins a 4 mesos;
- Al celler, la col embolicada amb film es col·loca en caixes; d'aquesta forma es pot emmagatzemar durant 3-4 mesos.
El congelador no és apte per emmagatzemar forquilles. Només podeu congelar la col processada, per exemple, estofada o xucrut.
Ell us dirà com emmagatzemar correctament la col a la nevera. això article sobre l'emmagatzematge al celler - això. Llegiu sobre com congelar la col estofada Aquí.
Ressenyes
Les persones que han emmagatzemat la col en film transparent deixen diferents comentaris sobre aquest mètode. La majoria d'ells indiquen que les verdures en polietilè es fan floridura. Això passa quan està a la pel·lícula durant molt de temps.
Alguns van intentar espolvorear la col amb farina abans de posar-la en cel·lofana, però això no va impedir que el fong creixi.
Informació útil
Consells per emmagatzemar la col a la pel·lícula:
Per simplificar la vostra tasca, heu d'adquirir una pel·lícula l'amplada de la qual és de 35-45 cm, si la seva mida és més gran o més petita, serà inconvenient embolicar els caps de col.- Si s'ha format una gran quantitat d'humitat a l'interior, s'ha d'eliminar la pel·lícula, assecar les forquilles, inspeccionar si hi ha danys i embolicar-la amb una nova capa de polietilè.
- La col fresca no es pot congelar. Després de refredar, es torna suau i sense sabor. És impossible menjar-lo fresc, però quan es cuina, bull ràpidament.
- Sota la pel·lícula es forma un microclima únic, que no es recomana molestar. Si no hi ha signes de deteriorament i no hi ha massa humitat a l'interior, la col no es desembolica.
Vídeo sobre el tema
Aquest vídeo us explicarà com emmagatzemar la col en film transparent:
Conclusió
Podeu emmagatzemar la col en paper film. Amb l'enfocament adequat, les forquilles senceres es poden mantenir fresques fins a 4 mesos i les tallades fins a 2 setmanes. El més important és que la temperatura de l'aire no superi els +1 grau.
