Inusual, però convenient: és possible congelar la col estofada per a un ús futur?
La col estofada és un plat saborós i saludable. És una font de vitamines del grup B, microelements i fibra dietètica.
Per estalviar temps, moltes mestresses de casa el preparen per a un ús futur i el guarden al congelador. Això és molt convenient, ja que sempre tens a mà un guarniment preparat.
Llegiu l'article sobre si és possible congelar la col estofada i com afectarà el seu gust.
Contingut
Avantatges de congelar aliments
Podeu congelar la col estofada. La refrigeració del producte acabat no afecta la seva olor, gust o beneficis.
En contra, La congelació té molts avantatges, com ara:
- prolongació de la vida útil;
- un guarniment preparat o farcit per a pastissos sempre a mà;
- el producte es descongela ràpidament.
Perquè la col recuperi la seva consistència prèvia després de la congelació, només cal posar-la en una paella i posar-la a foc lent. El plat es descongelarà gradualment i no diferirà del producte original.
Com congelar correctament?
Congelar la col estofada No és difícil si seguiu les instruccions següents:
- Picar i coure el producte a foc lent fins que estigui completament cuit. A més de l'ingredient principal, el plat pot incloure ceba, tomàquet i pastanaga. No es recomana congelar la col guisada amb carn.
- El suc format durant el procés de cocció s'ha d'escórrer.
- Refredar el plat a temperatura ambient.
- Envaseu el producte en recipients preparats amb antelació, elimineu l'excés d'aire i tanqueu el recipient.
- Col·loqueu la col al congelador del prestatge superior.
Després de 2-3 hores, el producte es pot transferir als compartiments inferiors del congelador.
Al forn, el producte perd un mínim de vitamines i no guanya calories addicionals, com quan es guisa en un calder o en una paella. Prepareu el plat no més de 40 minuts.
Per a l'emmagatzematge al congelador, podeu utilitzar els següents contenidors:
Bossa de plàstic gruixuda. El producte acabat s'hi col·loca, l'aire s'expulsa i s'hi lliga fermament. No ho hauries d'omplir. En una bossa poseu la quantitat de col que calgui 1 cop.- Envàs de plàstic amb tapa. Per mantenir-hi el mínim d'aire possible, es recomana omplir-lo completament. És més convenient utilitzar envasos petits de fins a 300 g.
- Bosses de buit. S'ha d'omplir 2/3. L'aire es bombeja amb un dispositiu o bomba especial, després del qual la vàlvula de la bossa es tanca ràpidament.
L'ús de bosses de buit us permet estalviar espai útil al congelador, ja que després d'eliminar l'aire, el volum del seu contingut es redueix en un 60-70%.
Vida útil al congelador
Si es congela, el plat es pot emmagatzemar fins a sis mesos.. Si el poseu a la nevera, després de 3 dies el producte es farà malbé.
El fet és que la col que es deixa a la nevera durant un dia o més perd fins a un 90% de vitamina C. El seu únic valor serà la presència de fibra dietètica.
Si el producte no s'ha utilitzat dins dels sis mesos posteriors a la congelació, s'ha d'eliminar.Aquest tipus de col no és apte per a l'alimentació.
Informació útil
Consells a tenir en compte:
Si el plat es va preparar en grans quantitats, cal congelar-lo en porcions. Quan sorgeix la necessitat, es treu la quantitat necessària de producte del congelador.- Es recomana utilitzar el mínim d'oli possible durant la cocció. Deixeu coure la col amb el seu propi suc. Això reduirà el contingut calòric del plat i la quantitat de líquid que hi ha.
- Per descongelar, podeu utilitzar un microones i aigua tèbia.
- Si teniu previst emmagatzemar la col durant molt de temps, heu d'expulsar l'excés d'aire del recipient. Com menys sigui, millor es congela el producte.
- El recipient ha d'estar ben tancat. El producte té una forta olor que es pot estendre per tot el congelador.
- Podeu millorar el gust de la col descongelada afegint-hi una mica de vinagre i sucre en escalfar. Això donarà al plat un gust agredolç.
Trobareu tota la informació més important i útil sobre l'emmagatzematge de la col. Aquí.
Conclusió
Definitivament podeu congelar la col estofada. Després d'aquest tractament, no perdrà les seves propietats gustatives, no serà amarg ni agre.
El plat acabat s'emmagatzema al congelador en bosses o recipients de plàstic. Per obtenir un guarniment saborós i satisfactori per dinar o sopar, només cal que dediqueu uns minuts a treure-lo de la nevera i a descongelar-lo.
